- فلفل سیاه سیاه - 0.5 قاشق چای خوری
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- آهک - 0.5 قطعه
- بادمجان - 800 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چای خوری
- گوجه فرنگی قرمز - 400 گرم
- جعفری - 30 گرم
- سیر - 3 برش
1. اول از همه، بادمجان به خوبی شسته شده، سپس ما آنها را از پوست پوست، و حدود نیم سانتیمتر در اندازه، ما برش. برای خلاص شدن از تلخی، بادمجان سی دقیقه به آب نمکی خاتمه داده می شود، اگرچه لازم نیست که این کار را انجام دهید. از آنجایی که بسیاری از انواع باقلا سبز از انواع غیر آهنی فروخته می شوند. 2. مقدار کمی روغن گیاهی را به یک تابه بریزید و بادمجان های بریده شده را سرخ کنید. آتش باید به اندازه کافی قوی باشد و روغن در پانزای ریخته نشود، حتی اگر بادمجان آن را کاملا جذب کند. 3. هنگامی که می بینید که بادمجان از هر طرف شکوفا می شود، به گوجه های گوشتی از پیش آماده شده اضافه می شود، که ما به قطعات کوچک برش می دهیم. ظرف ده دقیقه را کمی گرما و خورش را کاهش دهید، درب را پوشش ندهید. فراموش نکنید که مخلوط شود 4. برگ های جعفری را بشویید و سیر را تمیز کنید. سپس آنها را ریز ریز کردن. 5. سیر و جعفری تکه تکه شده در انتهای سبزیجات پخت و پز اضافه شده است. فلفل و نمک کمی اضافه کنید، آب لیمو یا آهک را اضافه کنید، مخلوط کنید. پس از دو دقیقه، آتش را خاموش می کنیم. 6. سبزیجات را به ورقه انتقال دهید. این ظرف را می توان گرم و سرد خدمت کرد.
خدمات: 4