بادمجان برای زمستان این بادمجان آماده سازی برای سالاد است. در بادام زمینی زمستان یا اوایل بهار به قطعات کوچک بریده شده، پیاز ریز خرد شده اضافه می شود، با روغن گیاهی و مقدار کمی سرکه - کاهو آماده است! این نسبت در 4 لیتر می تواند باشد. راحت تر این است که برای نگهداری از این محصولات در قوطی های کوچک برای باز کردن و 1-2 بار به اندازه کافی برای یک سالاد. نگه داشتن سبزیجات در آب جوش برای مدت طولانی غیر ممکن است، در غیر این صورت آنها را نرم می کند. بادمجان باید سفتی و شکل خود را حفظ کند، اما کمی نرم می شود. در 4-5 ماه مایع در این بادمجان تیره خواهد شد و کمی zahegretiruetsya - این طبیعی است.
مواد تشکیل دهنده:- بادمجان 2000 گرم
- سرکه جدول 8 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل سیاه و نخود سیاه 40 عدد.
- فلفل معطر 4 عدد.
- برگ خوری 4 عدد.
- شکر 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک 1 قاشق غذاخوری. ل
- آب 2 لیتر
- آب 3 لیتر
- نمک 2 قاشق چایخوری.
- مرحله 1 آماده سازی محصولات لازم: بادمجان و ادویه جات ترشی جات.
- مرحله 2 بادمجان را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.
- گام 3 بذر را در آب شور با آب جوش بشویید، آن را به مدت 3 دقیقه جوش داده و آن را بشویید. بادمجان ها نباید نرم شوند از آب جوش بریزید، داخل یک مخزن قرار دهید، مایع را تخلیه کنید.
- مرحله 4 بانک ها و درب ها استریل می شوند. در انتهای هر یک می توانید برگ نعناع، 1 نخود فلفل شیرین و 10 فلفل قرمز از نخود سیاه را قرار دهید. و همچنین به هر بانک 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه جدول
- گام پنجم: در کانتورهای تهیه شده قطعات تهیه شده از بادمجان.
- گام 6 به طور جداگانه نمک را تهیه کنید. در آب، شکر و نمک را بگذارید و به جوش بریزید و بادمجان با آب نمک روبرو شوید. رول با دماهای استریل. برای اطمینان از اینکه قوطی ها محکم محکم می شوند، روشن کنید. ترک یک روز در یک پتو. سپس در یک کابینت یا یک انبار ذخیره کنید.