- سفید پوستان تخم مرغ - 4 قطعه
- شکر - 1 لیوان
- تارتار - 1/4 قاشق چایخوری
- عصاره تمشک - 1 قاشق چای خوری (یا طعم دیگر)
- رنگ آمیزی غذا - 1 برای طعم (اختیاری)
- آب نبات شکلات به شکل گنبد - 1/4 - 1/2 فنجان
1. درجه حرارت را تا 80 درجه حرارت دهید. برای دوختن ورق های پخت با کاغذ برنزه یا تشک های سیلیکونی. آب نبات شکلات را در فاصله 5-5 سانتیمتر از ورق ورق پخت قرار دهید. 2. در یک کاسه بزرگ، سفیده تخم مرغ، شکر، کرم و تارتار را با یک میکسر ضرب کنید. 3. کاسه را روی ظرف و آب جوش بر روی گرمای متوسط قرار دهید. مخلوط را به اندازه کافی مخلوط کنید تا شکر تا 10 دقیقه کاملا شسته شود. سپس مخلوط را با یک فوم ضخیم با مخلوط با سرعت بالا ضرب کنید. اگر از آن استفاده کنید، با عصاره تمشک و رنگ غذا مخلوط کنید. 4. توده حاصل را در یک کیسه شیرینی با نوک ستاره ای قرار دهید و آن را روی یک ورق پخت روی بالای شکلات شکلات فشار دهید. پخت در حدود یک ساعت و 40 دقیقه در فر شروع به نوشیدن کنید، تا زمانی که ترد، اما قهوه ای نباشد. 5. اجازه دهید قبل از خدمت به طور کامل خنک شود.
خدمات: 6-10