- بادمجان - 3 قطعه (خرد شده)
- روغن زیتون - 1 1/3 فنجان
- نمک - 3 قاشق چای خوری
- ملاس انار - 3 مورد. قاشق
- آب لیمو - 1/3 شیشه
- میخک سیر - 2 قطعه
- نعناع تازه - 1/3 شیشه
- فلفل تازه فلفل - 1/4 قاشق چای خوری
کوره را به دمای متوسط حرارت دهید. بادام زمینی را از 2/3 لیتر روغن زیتون را روغن بزنید و با یک قاشق چای خوری نمک را به مدت 1 دقیقه بشویید. بادام زمینی را در یک کوره در یک لایه قرار دهید. پوشش و سرخ شدن، تبدیل شدن از زمان به زمان، تا نرم، حدود 8 دقیقه. در حالی که بادمجان آماده می شوند، با هم مخلوط ملاس گارنت، آب لیمو، سیر، نعناع، 2 قاشق چای خوری نمک، فلفل و 2/3 فنجان روغن باقی مانده را بشکنید. اضافه کردن بادمجان پخته شده گرم، هم بزنید و خدمت کنید. بادمجان های پخته شده را می توان در یک یخچال در یک ظرف بسته بندی شده برای یک هفته ذخیره کرد.
خدمات: 6