افسانه ها در مورد غذا. چه مفید و چه مضر است رژیم غذایی

این لیست باید در قاب خود، در آشپزخانه آویزان شود تا هر بار در دست داشته باشید و شکی نداشته باشید که دوست دخترتان آخرین مد و جیر جیر نوعی رژیم غذایی را ارائه دهد. این فهرست به شما کمک می کند تا نوع رژیم غذایی یا نوع غذای مورد نظر برای بدن و سلامت خود را تعیین کنید.

همه چیز درباره Belka درست است.

- گوشت پخته شده کامل نیست؟ واقعا

گوشت آب پز شده به راحتی قابل هضم است! این یک بله است فقط گوشت باید در آب جوش قرار داده شود و بلافاصله با یک درب پوشانده شود تا بخار بیرون بیاید و همه مواد مغذی در گوشت و نه در آب که در آن پخته شده است باقی می مانند.

- تخم مرغ به سختی آب پز شده به شدت هضم شده؟ واقعا

آلبومین از پروتئین، این پروتئین، تنها زمانی که آن را جوش داده، هضم می شود، با این وجود، زرده در صورت جامد هضم نمی شود. ایده آل، تخم مرغ باید خورده شود و نرم شود.

- گوشت مرغ بیشتر از گوشت خوک مفید است؟ مسئله بحث انگیز!

اگر از محتوای چربی پیروی کنید، افراد مبتلا به کلسترول و تری گلیسیرید بالا باید از گوشت خوک اجتناب کنند. همانطور که برای افراد کمخونی، ایده بدی نیست که بدانیم آهن در گوشت قرمز است. نظر من: گوشت قرمز قطعا مفیدتر است.

- آیا گوشت ماهی بهتر از گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ است؟ واقعا

ماهی حاوی پروتئین و همچنین انواع دیگر گوشت است، اما گوشت ماهی غنی از چربی ها و مواد معدنی غیر اشباع است و آسان تر از سایرین هضم می شود. ماهی و غذاهای دریایی حاوی کالری کمتری هستند و بنابراین باید حداقل ماهی 3 بار در هفته ماهی بخورید. شعار "بدون غذا بدون ماهی" را به یاد داشته باشید.

- آیا اسفناج حاوی آهن بیشتری نسبت به گوشت است؟ دروغ می گوید

گرچه محتوای آهن در اسفناج و سایر سبزیجات برگ سبز بسیار زیاد است، اما در روده انسان جذب نمی شود. منبع اصلی آهن برای بدن انسان گوشت است، هر دو قرمز و خام، از اندام هایی مانند کبد و طحال. آهن در گوشت در حضور ویتامین C بهتر است، به طوری که خون یک استیک با یک دستور العمل سالاد سبز ایده آل در برابر کم خونی است.

- آیا گوشت مسئول نقرس است؟ واقعا

تمام محصولات غنی از پورین (گوشت قرمز، بازی، گوشت حیوانات جوان، گوشت گوساله، بره و حتی شکلات) در نتیجه اسید اوریک در سطح مفاصل و پیشگیری از حملات نقرس هستند.

- آیا رژیم پروتئین منجر به کاهش وزن سریع می شود؟ واقعا

شما می توانید در 2 هفته از 5 تا 7 کیلوگرم از دست بدهید، صرف غذا تنها پروتئین، زیرا پروتئین اضافی به چربی تبدیل می شود بسیار دشوار است. خطر از دست دادن توده عضلانی وجود دارد، زیرا بدن باید پروتئین های قانونی خود را برای گلوکز به عنوان منبع انرژی و عملکرد عادی سیستم عصبی بسوزاند.

- کسانی که می خواهند به "عضله" غذا بخورند؟ واقعا

در ارتباط با فعالیت شدید فیزیکی یا رشد ماهیچه، شما باید پروتئین با کیفیت بالا (گوشت، شیر، تخم مرغ) را به عنوان یک ماده اولیه برای سنتز اسید آمینه مصرف کنید. مصرف پروتئین باید 30٪ بیشتر باشد. علاوه بر این، زنان باردار یا شیردهی نیاز به رشد پروتئین 20 تا 30 درصد برای اطمینان از رشد مناسب جنین و جنین دارند.

- آیا رژیم غذایی رژیم غذایی سالم تر است؟ دروغ می گوید

سبزیجات و غلات حاوی تمام اسید آمینه ضروری نیست، بنابراین برخی از پروتئین هایی که بر اساس این اسیدهای آمینه هستند نمی توانند تولید شوند. رژیم گیاهخواری منجر به کمبود ویتامین ها، به ویژه ویتامین B و ویتامین های A، D و محلول چربی می شود که تنها در محصولات منیزیم حیوانات یافت می شود، به جز آهن و روی، و توصیه می شود، و رژیم های لبنی و غلات، برای ارائه کلیه اصول اولیه غذا.

حقیقت و دروغ درباره کربوهیدرات ها!

"آیا درست است که نان پر است؟" دروغ می گوید

نان کامل نیست، بلکه محصولاتی است که با آن همراه است. یک تکه نان دارای 80 کالری و 1 تکه پنیر دارای 180 کالری است. البته، یک قرص پر است، اما 1- 2 قطعه روی میز لازم است!

- آیا تست دارای کالری کمتری دارد؟ دروغ می گوید

نان تست دقیقا همان مقدار کالری را به عنوان نان تازه تازه به حساب می آید، زیرا هنگام پختن نان معمولی، آب تنها تبخیر می شود و نان خشک و نور می شود.

- از نان تازه "شکم" پر شده است؟ واقعا

در فرآیند ساخت نان با استفاده از مخمر، برای تکمیل تخمیر، دوره 12 ساعت است. بنابراین، توصیه می شود یک روز نان را بخورید.

- گراهام یا نان با سبوس، آیا کامل نیست؟ دروغ می گوید

نان متوسط ​​یا نان سیاه حاوی سبوس بیشتری است و به هضم کمک می کند، اما کالری کمی از نان سفید (از 230 کالری / 100 گرم تا 280 کالری / 100 گرم) دارد. نان سیاه (1 قطعه = 35 گرم) سنگین تر از نان سفید است (1 قطعه = 25 گرم) و در نهایت، به تعادل رسیدن، یعنی 1 تکه نان سفید، 25 گرم = 1 تکه نان، 35 گرم = 80 کالری.

- عسل طبیعی است، پس از چربی از آن نمی شود؟ دروغ می گوید

عسل طبیعی و سالم است، اما حاوی فروکتوز و کالری مشابه با قند (4 کالری / گرم) است. از آنجا که قند کریستالی می شود و حجم بیشتری را می گیرد. معادله Paradoxical: 1 قاشق چای خوری شکر = 13 کالری، 1 قاشق چای خوری عسل = 22 کالری.

عسل همچنین دارای ویژگی تحریک اشتها است، بنابراین توصیه می شود برای کودکان و افراد مبتلا به سوء تغذیه و یا از دست دادن اشتها. اگر میخواهید هر چیز شیرین شده با عسل بخورید، یک قاشق چای خوری کافی خواهد بود، زیرا شیرین بودن عسل 4 برابر بیشتر از شکر است.

- شکر قهوه مفید تر از سفید است؟ واقعا

شکر قهوه ای از نیشکر تولید می شود و کمتر از شکر کلاسیک چغندرقند فرآوری و تصفیه می شود. تعداد کالری آنها یکسان است.

- آیا ساخارین سرطان زا است؟ دروغ می گوید

از لحاظ علمی تئوری ثابت نشده است، اما اشکال اصلی سكچرین تغییر در طعم تهیه دماي بالا است. ظاهر شیرین کننده های مبتنی بر "آسپارتام" این مشکل را حل کرده است، آنها با حرارت پایدار هستند. فروکتوز مایع یکی دیگر از شیرین کننده های طبیعی است که می تواند با موفقیت جایگزین شکر شود.

- شکلات دیابتی کامل نیست؟ دروغ می گوید

بیماران مبتلا به دیابت دارای کمبود انسولین هستند و بنابراین مجاز به خوردن قند نیستند. شیرینی برای بیماران دیابتی از فروکتوز ساخته شده است، زیرا انسولین تاثیر نمی گذارد. هدف از این محصولات این است که آنها حاوی قند نیستند و کالری کمتری دارند. شکلات برای بیماران دیابتی گاهی اوقات کالری بیشتری نسبت به مقدار معمول دارد.

- چقدر شیر گرم به شما کمک می کند در شب بخوابید؟ واقعا

گرسنگی و گلوکز خون پایین باعث اضطراب، تحریک پذیری، عصبانیت، ضعف عضلانی می شوند. کربوهیدرات شیر ​​موفق به حل این مشکل شد، با حداقل کالری (100 کیلوکالری / فنجان)، که به ما اجازه می دهد خواب.

حقیقت و دروغ درباره لیپیدها.

- آیا "خوب" کلسترول و "بد" کلسترول است؟ واقعا

محتوای کلسترول LDL در خون منجر به افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی می شود و به عنوان مثال میزان کلسترول را نشان می دهد. این یک کلسترول "بد" است که ارزش آن نباید بیش از 200 میلی گرم در میلی لیتر باشد و معمولا نشان دهنده مقدار تری گلیسیرید (چربی) است که می خورید. "خوب" کلسترول HDL-کلسترول محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد و مقدار ایده آل آن 50 میلی گرم / میلی لیتر در خون است.

- تخم مرغ باید اجتناب شود چرا که آنها در کلسترول غنی هستند؟ دروغ می گوید

تخم مرغ یک محصول کامل مواد غذایی حاوی پروتئین با کیفیت بالا (پروتئین استاندارد)، بسیاری از ویتامین ها (A، D، E، B) و آهن با کیفیت اصلی آن "کولسیستوکینتیک" است که منجر به کاهش کیسه صفرا در دفع نمک صفرا می شود. کلسترول تخم مرغ باعث افزایش سطح کلسترول در خون نمی شود، بنابراین این امر منع مصرف تخم مرغ در دیس لیپیدمی نیست.

- آیا برخی از روغن ها دارای کلسترول هستند؟ واقعا

کلسترول تنها در محصولات منشاء حیوانی است، در نتیجه روغن های گیاهی کلسترول را شامل نمی شوند. روغن ها کلسترول را ندارند، اما مقدار کالری و همچنین چربی های حیوانی (کره، گوشت خوار).

- آیا روغن ماهی سالم است؟ واقعا

روغن ماهی یک چربی مخصوص حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است که نقش محافظتی در بیماریهای قلبی عروقی دارند.

- آجیل و گردو برای مغز خوب هستند؟ واقعا

10 عدد مصرف روزانه به ما کمک می کند تا "دقیق تر" شود.

- آیا غذاهایی هستند که کلسترول را افزایش می دهند؟ واقعا

شکر تصفیه شده و تمام شیرینی ها است. چربی های حیوانی (چربی، کره، کرم)، مارگارین، قهوه و سیگار کشیدن. غذاهایی که کلسترول را کاهش میدهند، میوه، سبزیجات، غلات، سویا، روغن ماهی، چربی شیر، شیر شیر، روغن ذرت، زیتون، پیاز، سیر و فلفل قرمز است.

"پنیر کامل نیست؟" دروغ می گوید

پنیر بزرگترین خطر است و حاوی 80٪ چربی است. قطعه پنیر معادل 3 برش نان است، بنابراین فکر نمی کنم که اگر پنیر با گوجه فرنگی وجود داشته باشد، آن را دوباره پر نکنید، این درست نیست، با این حال چگونگی پر کردن آن.