Wasabi نه تنها در ژاپن رشد می کند. برای رشد طبیعی خود، شرایط خاص لازم است، برای مثال، درجه حرارت از 10 تا 17 درجه، آب در حال اجرا است. این ویژگی ها در هزینه honwasabi، که در ژاپن، به معنای "واقعی واسبی" است، مورد توجه قرار گرفته است.
تکه تکه های ژاپنی و خرچنگ خانه رشد می کنند. اما در عین حال لازم است که به یاد داشته باشید که در وصای باغی رشد کرده است، به طرف همنوع وحشی خود، طعم می دهد.
کیفیت طعم آن در طول ریشه ناهموار است. قسمت بالایی از واسبی بسیار حاد خواهد بود.
مهمترین ریزوم واسبی است. پس از یک و نیم سال آن ضخیم تر می شود. و می تواند به ضخامت 15 سانتیمتر برسد.
هزینه وراث طبیعی بسیار زیاد است. بنابراین، بسیاری از رستوران های ژاپنی به جای واسابی، از پودر استفاده می کنند، در لوله ها، قرص ها قرار می گیرند، یعنی تقلید از واسبی با این روش. در رستوران های خارج از ژاپن، پیدا کردن وادی طبیعی بسیار دشوار است. در عوض، از شایع ترین تقلید چاشنی استفاده کنید.
در تهیه ادویه جات ترشی جات شامل ادویه جات ترشی جات، صبحانه، واسبی دایکون، و همچنین رنگ آمیزی غذا. بهای آن، واسبی-دائیکون بسیار ارزانتر از قنساوی است. و در طعم و مزه، آنها یکسان هستند. به جز این که این گیاه سفید است. برای رنگ آمیزی آن از رنگ سبز استفاده کنید. برای تیز و نرمی طعم، از خردل استفاده کنید. این به طور مستقیم به لوله با رب اضافه شده است.
ترکیب واسبی و خواص مفید آن.
اگر ما در خصوص خواص مفید واسبی صحبت کنیم، پس از آن سس "واسابی" که اغلب از واسبی-دایکون، یعنی گیاهان ونساوی تهیه می شود، به حساب نمی آید. در ریشه آن مقدار بسیار زیادی از ویتامین C، B6 و همچنین کلسیم، پتاسیم، منگنز، منیزیم است. گلوکوزید و سینگرین در ریزوم وجود دارد. مقدار بسیار کم سدیم، اشباع با چربی، قند و کلسترول وجود ندارد.
علاوه بر این، اسبهای ژاپنی حاوی مواد ویژه - ایزوتیونیوسایانات هستند، آنها طعم و بوی مشخص تری را به وجود می آورند. به همین دلیل، واسابی (ژاپنی) دارای اثر شفا است، مثلا با آسم. این در درمان سرماخوردگی موثر است. این شرایط حاد را با شوک آنافیلاکتیک کاهش می دهد.
نقش و اثر ایزسیانات نیز بسیار ارزشمند است. آنها رشد باکتری ها را در دهان نابود می کنند. جلوگیری از پوسیدگی همراه با سایر اجزا واسبی، عملکرد ضد باکتری و ضد قارچی را انجام دهید. بنابراین، این چاشنی با ماهی خام بسیار مفید است.
با توجه به نتایج تحقیق، ایزوتیوسیانات ها در مبارزه با E.coli، استافیلوکوک ها، قارچ های مختلف ثابت شده اند.
با تشکر از اقدام ضد انعقادی، واسبی برای جلوگیری از وقوع لخته شدن خون استفاده می شود. این عمل در هزینه روغن های ضروری اتفاق می افتد. آنها در برگ ها و ریشه گیاه قرار دارند. و آنها از روند ترومبو، تشکیل و انباشت پلاکتها جلوگیری می کنند.
اگر ما مقایسه ای از واسبی و آسپرین را مقایسه کنیم، عمل عصاره واسیبی در عمل آسپرین بسیار کمتر موثر است، اما در سرعت عمل هیچ عددی ندارد.
Isothiocytes isabi است، به خوبی پیشگیری و درمان تومورهای مختلف. بر اساس نتایج مطالعات حیوانی، در مورد درمان تومورهای سرطانی در دستگاه گوارش، یک واقعیت غیرقابل انکار از اثربخشی واسابئی ایجاد شد. و همچنین برای درمان سرطان کولون و سرطان پستان.
ایزوتوسیت ها قادر به اثرات آنتی اکسیدانی قوی هستند، به همین علت سلول های سرطانی می میرند و در عین حال خطر دوباره توسعه تومورهای سرطانی نیز کاهش می یابد.
این بسیار مفید است برای تمیز کردن سینوس بینی.
اگر ما اثرات درمانی را بر ارگانیسم حواساوی و واسابی-دایکون مقایسه کنیم، آنها بسیار متفاوت هستند. این ماده حاوی مقدار زیادی از نمک های پتاسیم است، کمک می کند تا آب اضافی از بدن را از بین ببریم. ریشه ها حاوی مواد پروتئینی منحصر به فرد هستند، آنها به مهار رشد باکتری کمک می کنند.
چگونه از واسبی در آشپزی استفاده می کنید؟
بسیاری می دانند که ژاپنی ها دیرهنگام هستند. اما بسیاری نمی دانند که یکی از دلایل اصلی طول عمر در غذاهای ژاپنی است.
هنگام انتخاب واسبی دایکون، باید بسیار مراقب باشید. چون به جای واسابی، شما می توانید یک جایگزین واقعی را لغو کنید. این از خردل، تکه تکه، ذرت ذرت و رنگ های مختلف ساخته شده است. برای قیمت و طعم و مزه، بسیار متفاوت از واسازی طبیعی خواهد بود. قبل از خرید این محصول به دقت بخوانید.
آن را در مقادیر کم آماده کنید. از آنجا که در طول زمان، عطر و طعم خود را از دست می دهد.
اگر شما اصطلاحا هویج تازه راداع کردید، معمولا طعم سوزاندن نازک و عطر و طعم تربچه را تسکین می دهد.
برای تهیه سوشی، خمیر واسبی تقریبا همیشه استفاده می شود، زیرا دارای اثر ضد قارچی و ضد باکتری است.
هنگام تهیه پانسمان و ترشی، شما همچنین می توانید از این سس استفاده کنید.
اول، شما باید مقدار لازم از واساب تازه را بگیرید. ابتدا آن را از یک پوست خشن پاک کنید. بسته شدن ریشه در پلی اتیلن و قرار دادن آن در یخچال. ذخیره سازی مدت، نه بیش از یک ماه.
یک لوله طولانی از واسابی تازه نگهداری طولانی ندارد. توصیه می شود از آن برای یک هفته استفاده کنید.
پاستا واسبی می تواند در خانه تهیه شود. برای انجام این کار، پودر واسبی را با آب گرم مخلوط کنید. ده دقیقه را اصرار کنید تا کمی خمیر را خشک کنید. سپس یک طعم عجیب و خاص وجود خواهد داشت.
چاشنی از ریشه های واسبی تهیه می شود. برای تهیه یک ظرف به نام "تمپورا"، در غذاهای ژاپنی ساقه گلدهی استفاده می شود.
منع مصرف برای واسبی.
این چاشنی بسیار حاد است. بنابراین، مطلوب نیست که آن را برای افرادی که پروسه التهابی در معده، روده دارند استفاده کنید. همچنین استفاده از آن برای بیماری کلیه، کبد، که از اسیدیته بالا رنج می برند توصیه نمی شود.
دوزهای بالایی از واسبی، حتی می تواند یک فشار خون بالا را در یک فرد سالم ایجاد کند.