- بادمجان - 4 قطعه (کوچک یا 2 متوسط)
- نمک - 1/2 قاشق چای خوری (به علاوه نمک درشت به مزه)
- روغن زیتون - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- سیر - 2 دندان
- ترشی فلفل قرمز - 1/4 قاشق چای خوری
- یک بانک گوجه فرنگی خرد شده - یک قطعه (450 گرم)
- ریحان تازه - 1/4 فنجان
- پنیر Provolone - 16 فنجان (نازک)
- پنیر پارمسان - 15 گرم
1. دو طرف مخالف هر یک از باکتری ها را پاره کنید. برش هر یک از بادمجان 6 میلی متر ضخامت دارد. بذرها را در هر دو طرف بگذارید و روی آن 30 دقیقه بگذارید. روغن زیتون را در یک قوری متوسط بریزید. سیر خرد شده و فلفل قرمز را اضافه کنید. سرخ کردن، به طور مداوم، تا ظاهر عطر و طعم، حدود 30 ثانیه. گوجه فرنگی و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. سرخ کردن، تکان دادن تا سس ضخیم، 8-12 دقیقه. از گرما خارج شود و با یک ریحان ریخته گری بزرگ مخلوط شود. 2. کوره را روی حرارت متوسط گرم کنید یا سینی پخت را با فویل بپوشانید و اجاق را تا 230 درجه حرارت دهید. تمام بلورهای باقیمانده نمک را از بادمجان بریزید، برش ها را با حوله های کاغذی خشک کنید و روغن را در هر دو طرف بپاشید. بادام زمینی را در حدود 4 دقیقه کباب بزنید، یک بار آن را عوض کنید، یا 20 دقیقه در فر بپزید، همچنین یک بار در حال چرخش است. برش های بادمجان را بر روی سطح کار قرار دهید. بر روی هر برش یک تکه پنیر Provenol قرار دهید و رولهای بادمجان را با هم بسته کنید، از انتهای کوتاه شروع کنید. 3. سپس رول را در پنیر رنده شده پارمسان و با خمیر دندان خم کنید. با بادمجان و پنیر باقی مانده تکرار کنید. رول ها را در شکل کوچک قرار دهید، روی سس گوجه فرنگی بگذارید و در دمای پیش گرم تا حدود 220 درجه تا حدود 10 دقیقه تا زمانیکه پنیر ذوب شود، پخته شوید. 4. rollatini بر روی یک صفحه با نان ترد
خدمت: 8