- برنج برای سوشی (ژاپنی، دانه گرد) - 200 گرم
- نمک - 1/4 قاشق چایخوری
- قارچ Shiitake خشک شده - 20 گرم
- تخم مرغ مرغ - 3 قطعه
- خیار - 150 گرم
- توفو (پنیر سویا) - 50 گرم
- سرکه برنج - 40 میلی لیتر
- شن و ماسه - 5 گرم
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر
- سس سویا - 30 میلی لیتر
- جلبک نوری (ورق های بزرگ) - 6 قطعه
- خاویار ماهی پرنده (tobiko) - 30 گرم
ترفند شماره یک - برنج نباید فقط شستشو شود، اما شستشو می شود و در آب سرد در مدت 10-15 دقیقه خیس می شود. فقط پس از آن ما شروع به طبخ برنج. برنج را با آب سرد در نسبت 1: 1.2 پر کنید، آن را به گرمای زیاد جوش بیاورید، سپس آن را با یک پوشش روی آن بپوشانید و برای 12-13 دقیقه دیگر بیش از حد حرارت دهید. سپس ما را از آتش بردارید، اما درب را بردارید - بگذارید آن را تغذیه کنیم. در پایان، هنگامی که برنج کمی سرد است، نمک، شکر و سرکه برنج اضافه کنید. در عین حال، برنج مناسب است - ما در چاشنی مشغول هستیم. قارچ Shiitake که قبلا در آب سرد 2 ساعت خیس کرده، به نوارهای نازک بریده شده است. پاهای سفت و سخت حذف می شوند سرخ کردن شیتاکی را در یک ظرف پخت. حالا ما املت را آماده میکنیم. تخم مرغ را با سس سویا بشویید تا صاف کنید. نیمی از مخلوط به یک تابه می ریختند و مثل پنکیک سرخ شده بودند. وقتی پنکیک آماده است - آن را به لبه تابه فشار دهید و نیمه دوم مخلوط تخم مرغ را به فضای خالی بریزید. سرخ کنید تا آماده شود، سپس یکی از پانکک را به دیگری ببرید و املت آماده است. خیارها پوست کرده و به نوارهای نازک بریده می شوند. در ورق نوری، یک لایه نازک از برنج، سطح را بگذارید. در حدود 2 سانتیمتر در لبه ی دور، دست نخورده باقی مانده است (عکس را برای وضوح ببینید). بر روی برنج نیمی از ورق نوری (همانطور که در عکس) قرار داده شده است، در آن ما کمی از چاشنی ما گسترش. ترکیب های مختلف ممکن است - بر روی این عکس، به عنوان مثال، عسل، خیار و قارچ ... ... در اینجا همه چیز همان است، اما با پنیر توفو. دقیقا رول حاصل را خاموش کنید شفاف و کمی با چاقوی آب سرد، هر سوسیس را به 8 رول بریزید. در بالای، اگر مورد نظر، خاویار ماهی های پرواز را تزئین کنیم. با سس سویا، زنجبیل و واسبی سرو کنید.
خدمات: 3-4