آماده سازی محصولات
برای ایجاد خوشمزه آشپزی خود، قبل از پخت و پز از بادمجان شما باید تمام تلخی را حذف کنید. این کار به سادگی و به سرعت انجام می شود: هر آبی باید به دو قسمت تقسیم شود، با نمک پاشیده شده و 20 تا 30 دقیقه دراز بکشد. پس از این، محصول باید در آب شسته شود - همراه با آب طعم تلخ ناخوشایند را ترک خواهد کرد.
برای یک ظرف بهتر است که میوه ها را انتخاب کنید که در اندازه های بزرگ نیستند، به همان اندازه در همه نقاط در یک رنگ بنفش رنگی تیره رنگ شده است. سبزیجات بریده شده باید از هسته برداشته شود، زیرا سولانیین - ماده ای است که می تواند به سلامت انسان آسیب برساند. برای سرخ کردن در فر، بادمجان بهتر است پوست را از پوست نپوشانید، همانطور که در تهیه غذاهای دیگر انجام می شود.
بادمجان در خامه ترش
لیست محصولات مورد نیاز:
- آبی - 5 میوه متوسط
- گوشت گاو - 200 گرم
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- لیمو - نصف
- روغن نباتی - 70-100 گرم
- خامه ترش - 150 گرم
- پاستارک - 1 عدد. اندازه متوسط
- سیر - 2-3 میخک
- نمک، فلفل - به مزه
- سبزیجات سبوس دار - به نظر شما
دستور غذا:
- اولین چیزی که شما نیاز به طبخ گوشت دارید. گوشت گاو را در یک ظرف پز قرار دهید و آن را طبخ کنید تا مرغ و نرم شود. در سوپ، نمک اضافه کنید.
- مخزن آب را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید. گوجه فرنگی را بشویید، نصف دقیقه در آب جوش بیاورید، پوست را برداشته و با دقت بریزید.
- گوجه فرنگی، پیاز و پاستار انار را به همان قطعه بریزید و در یک تابه با روغن قرار دهید. غذاهای پخت و پز را تا نیمه پخته کنید، در انتها سیر خرد شده و 100 گرم گوشت گاو را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، از یک نیم لیمو آب آشامیدنی را بریزید و کمی برروی ترنج کوچک قرار دهید. پانل را خاموش کنید و مخلوط را با غلتید خرد شده بپاشید.
- گوشت ذرت را به عنوان یک کاه نازک بریزید و با بقیه پرکن همراه شوید.
- بادمجان را آماده کنید: دم را بردارید و نصف میوه را بریزید، کمی آن را در یک طرف برش ندهید. هسته هر سبزی باید از بین برود، پس از آن آبی باید در آب جوش آب جوشانده برای 6-7 دقیقه قرار داده شود.
- مرحله بعدی سبزیجات باید پر شود، به شکل چرب به صورت محکم به یک، قرار دادن بیش از خامه ترش و 50-60 دقیقه در فر پخته شود.
ظرف به میز روی یک ورق بخار داده می شود و با مقدار کمی سبز پوشیده می شود.
بادمجان با فرنی با پنیر پارمسان پخته می شود
این خلق آشپزی گزینه خوبی برای نه تنها برای منوی روزانه خواهد بود، بلکه برای جشن جشن نیز مناسب است. تعداد محصولاتی که در این دستورالعمل توصیف شده است برای یک میوه بزرگ محاسبه می شود.
مواد لازم برای ظرف:
- گوجه فرنگی در آب خود - 1 گلدان برای 400 گرم
- پنیر پارمسان - 50 گرم
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری.
- سیر - 1 گل میخک
- قند نان یا عسل - 0.5 قاشق چایخوری.
- ریحان و پونه مو - چند شاخه
- نمک، فلفل سیاه - به مزه
- خرده نان
روش آماده سازی:
- رب گوجه فرنگی با تکه های 0.5 سانتیمتر و پختن آن در نرم تا ته نرم.
- ساندویچ گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات تند را خرد کنید. آنها را در یک کاسه ترکیب کنید، رب گوجه فرنگی، شکر، نمک و فلفل اضافه کنید.
- گریس پخت را با روغن تشکیل دهید، مقدار کمی از سس و سطح آن را بگذارید. در بالا، تکه های بادمجان را قرار دهید، لایه های متناوب را یک به یک کنید. ظرف را با شیرینی های پخته شده و پنیر رنده شده بپزید.
- در یک کوره پیش گرم تا 180 درجه سانتیگراد، قالب را برای 20-30 دقیقه قرار دهید.
هنگامی که خدمت می کنید، ظرف را با یک شاخه ریحان تزئین کنید.