- روغن زیتون - 2 مورد. قاشق
- فیله گوشت گاو - 2 کیلوگرم
- نمک، فلفل - به مزه
- سوپ گوشت گاو - 1 لیتر
- زمین گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- فلفل قرمز تند قرمز - 400 گرم
- فلفل تند ترشی سبز - 400 گرم
- پنیر ماتسرلا - 200 گرم
فیله گوشت گاو با نمک و فلفل در هر دو طرف مالش می شود و پس از آن سریع به آتش سرایت می کند. گوشت باید در هر دو طرف پوسته قهوه ای مطمئن باشد. گوشت سرخ شده را از ظرف پخت بریزید و آن را بر روی یک صفحه قرار دهید. در آن ظرف پخت و پز عمیق یا کاسه ای، جایی که گوشت قرمز است، در گوشت گاو بریزید و گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای جرم یکنواختی خوب مخلوط کنید. سپس فلفل ترشی ترشی را همراه با مایع که در آن مارینر شده است اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به تکه های گوشت گاو تبدیل شوید. ظرف را با یک درب روبرو کنید و آن را به فر قرار دهید، آن را به مدت 4 ساعت به دمای 150 درجه برسانید. پس از 4 ساعت، ظرف به نظر می رسد، و گوشت گاو کاملا نرم و منصفانه است. ما گوشت را از تابه بیرون می آوریم و آن را به الیاف جدا می کنیم. گوشت را به سس بازگردانید مخلوط کنید - و ظرف آماده است. خدمت گرم با ظرف مورد علاقه - خمیر خوب است. شایان ستایش!
دهان: 10