سس گوجه فرنگی برای زمستان با وجود فراوان شدن سس گوجه فرنگی مختلف در مغازه ها، می توانید خود را آماده کنید، هر خانه دار تلاش می کند خانه خود را طبخ کند، زیرا هیچ مکمل های مضر، رنگ آمیزی و نگهدارنده ها در آن وجود ندارد. شما می توانید آن را شیرین، ترش، ترش، تند و حتی بسیار تند. در فصل زمستان آن را به یک چاشنی ضروری برای گوشت، ماهی، سوسیس و حتی برای ماکارونی تبدیل خواهد شد. آنها با سوپ کلم و بورش چاشنی دارند.
مواد تشکیل دهنده:- گوجه فرنگی 1200 گرم
- پیاز 3 عدد.
- سیر 2 سر
- نمک 20 گرم
- فلفل سیاه با نخود 7 عدد.
- برگ خوری 1 عدد.
- فلفل کایین 1 خرج کردن
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 100 میلی لیتر
- قند 20 گرم
- مرحله 1 برای تهیه سس گوجه فرنگی، باید گوجه فرنگی رسیده، پیاز، سیر، روغن گیاهی، فلفل سیاه، فلفل قرمز (کاین)، برگ نعناع، شکر و نمک را تهیه کنید.
- گام 2 گل میخک های سیر را از پوسته خشک بریزید، ریز ریز ریز کنید و خرد کنید.
- گام 3: گوجه فرنگی ها را از طریق یک میز آشپزخانه خوب و از طریق یک غربال بریزید تا پوست و دانه ها را جدا کند.
- گام چهارم لامپها را بریزید و آنها را به نصف بریزید و سپس هر نیمه را به نیم حلقه نازک برسانید.
- گام 5: پیاز را در یک تابه بگذارید تا روغن داغ و سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.
- مرحله 6 سیر و 5-6 قاشق غذاخوری آب گرم را به پیاز اضافه کنید. سرخ کردن را با یک درب سرخ کرده و مخلوط را برای مدت 10 دقیقه طبخ کنید.
- گام هفتم: در ظرف پخت، توده گوجه فرنگی را بریزید، آن را به جوش آورید، مخلوط پیاز و سیر را اضافه کنید، آن را 30 دقیقه بگذارید و سس را جوش بزنید.
- گام 8 در سس نمک، شکر، برگ خرد شده، فلفل قرمز و سیاه را وارد کنید.
- مرحله 9 کوک 5 دقیقه دیگر.
- گام 10 تهیه سس را به صورت گرم در کوره های بخار با ظرفیت 0.5 لیتر، پوشش با چنگال های پخته شده و پاستوریزاسیون در دماي 85 درجه سانتیگراد در مدت 30 دقیقه، و سپس چوب پنبه.