شیرین "رعد و برق" - عطر و ادوکلن خردل ظریف با شکلات Eclairs یکی از محبوب ترین و شیرینی های مورد علاقه از بزرگسالان و کودکان در تمام نقاط جهان است. آماده سازی اکلیر ها از کرم ضد آفتاب و کرم، و بالا با لعاب شکلات سفید یا قهوه ای. به هر حال، از زبان فرانسوی کلمه "اکلر" به عنوان "رعد و برق" ترجمه شده است. شاید این جلوه لعابی بود که این چنین دسر چنین نامی غیر معمولی را به آن داد. اما، به احتمال زیاد، این باعث شد که کیک خرد شده بلافاصله پس از قرار دادن روی میز به سرعت از تبخیر تبخیر می شود - آنها بسیار خوشمزه و منصفانه هستند. کمی در مورد منشا اکلایس کستار شناخته شده است. از آنجایی که نخستین اشاره به اکالیور در نیمه دوم قرن نوزدهم در فرانسه ظاهر شد، اعتقاد بر این است که این کشور سرزمین آنهاست و ایجاد دستور العمل آنها به سرآشپز خانواده سلطنتی حکومتی، ماری آنتوان کریم طبخ شده است. در حال حاضر این دستور العمل شناخته شده و مورد علاقه در سراسر جهان است. آلمانی ها به نوعی کیک خردل را به کار می برند - "پنجه خرگوش"، "عشق استخوان" یا "نوار قهوه". و در ایالات متحده، اکلیرها نیز دونات مستطیلی با چاشنی دارند. در کیک های دم (اکلیر) فقط یک فقدان - محتوای کالری بالا. اما گاهی اوقات شما می توانید در مورد آن فراموش کنید و لذت بردن از طعم فوق العاده است.
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 1 قاشق غذاخوری.
- مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- کره 100 گرم
- آب جوش 0.2 لیتر
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- شیر تغلیظ شده 500 گرم
- گردو 150 گرم
- کشمش نور 100 گرم
- پودر کاکائو 2 قاشق چایخوری.
- خامه ترش 2 قاشق غذاخوری. ل
- پودر شکر 30 گرم
- کره 50 گرم
- مرحله 1 برای تهیه اکلیر های دم کرده: تخم مرغ، آرد، کره، و برای شیر تغلیظ شده، کشمش و گردو.
- مرحله 2 ریختن آب به ظرف، 1 قاشق چای خوری. نمک، کره و به جوش آوردن.
- مرحله 3 اضافه کردن آرد غرق شده.
- گام چهارم را بشویید تا زمانی که قطعه ها ناپدید می شوند بدون اینکه آتش را از 2-3 دقیقه بیرون بکشید.
- مرحله 5 خمیر را تا دمای 70 درجه سانتیگراد و وارد یک تخم مرغ کنید - باید یک توده ی همگن بدون توده ها باشد.
- مرحله 6: ورقه پخت را با کره و از طریق یک کیسه کرت یا شیرینی خمیر کنید تا خمیر را برای خمیر خمیر کنید.
- گام هفتم: ظرف 30 دقیقه در درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد پخت را در یک اجاق بریزید.
- گام 8: پر کردن را آماده کنید - شیر مخلوط شده، گردو بریده، کشمش شسته شده و خشک کنید.
- گام 9 بر روی هر eclair بریزید سوراخ برای پر شدن به دست می آید.
- مرحله 10 از طریق کیسه شیرینی یا از طریق یک کیسه کاغذ ضخیم، پر کردن را در کیک قرار دهید.
- گام 11 برای تزئین کیک اکلیر، آرام آرام را بر روی خامه ترش، کاکائو، پودر شکر تهیه کنید و در نهایت کره را اضافه کنید.
- گام 12 از طریق یک کیسه یا کیسه ای با سوراخ بسیار نازک، آب را با شیرین آب کنید.