- گردن بز - 2 کیلوگرم
- پیاز - 700 گرم
- سیر - 3-4 دندان
- خردل - 2 هنر. قاشق
- آب لیمو - 50 میلی لیتر
- آب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر
- شکر - 1 قاشق چای خوری (کسانی که از تجربیات ترس ندارند می توانند قند را با همان مقدار عسل جایگزین کنند.) نتیجه بسیار جالب خواهد بود.)
- برگ خمیر - 2-3 قطعه
- فلفل قرمز - به مزه
- نخود سیاه فلفل - 5-6 قطعه
- نمک - برای طعم و مزه
خوک بهتر است که چربی را انتخاب کنید، گزینه ایده آل - گردن. برای خشک کردن کباب شیشهای از گردن خوک تقریبا غیرممکن است، حداقل، من هرگز آن را دیده ام. به طوری که به آرامی گردن بزنید و به قطعات بزرگ بریزید - یک چهارم مشت در مورد. نترس، آن را سرخ می شود - اگر، البته، شما تمام شرایط آماده سازی دیگر را مشاهده می کنید. ما نیمی از پیاز را در یک تکه تکه می کنیم، یکی دیگر - با حلقه ها بریده ایم. سیر به صفحات بریده شده است. در یک کاسه بزرگ، مخلوط سیر، پیاز رنده شده و پیاز را با خردل، آب لیمو، آب گوجه فرنگی، شکر و ادویه جات ترشی جات ریختگی. مخلوط کردن نمک اضافه نمیکند - از آن گوشت میتواند دشوار شود و ما میخواهیم کباب آبدار باشیم! ماریناد را با گوشت پر می کنیم، با دست هایمان هم مخلوط می شود. اگر یک فرصت وجود داشته باشد - تحت فشار قرار می گیریم. در هر صورت، ما حداقل به 2-3 ساعت منتقل می کنیم. رشته به طرز محسوسی از تکه های گوشت گاو بر روی سرکه، به صورت متناوب با حلقه های پیاز و سبزیجات تازه (گوجه فرنگی، کدو سبز، بادمجان) مناسب است. سلیم پخت بر روی زغال چوب، به طور دوره ای تبدیل شدن به. کباب شیش به نظر می رسد خیلی آبدار و آبدار است - لیزیدن انگشتان دست خود را!
سرو: 7-8