در دهه 1950، متخصصان تغذیه آمریکایی آنسلم و مارگارت کلیس توجه خود را به سلامت و شکل بسیار خوبی از ساکنان ساحل جلب کردند. دانشمندان دریافته اند تجزیه و تحلیل شیوه زندگی آنها: همه چیز در مورد تغذیه غنی از مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است. و با وجود ویژگی های ملی، آشپزخانه های آنها بر اساس اصل کلی است که "رژیم مدیترانه ای" نامیده می شود. چگونه هر روز بخوریم - به شما می گویم.
ترکیبات هماهنگ
متخصصان تغذیه معتقدند که در حال حاضر هیچ رژیم غذایی جهانی و روان شناختی راحت در جهان وجود ندارد. سیستم مدیترانهای به شما اجازه می دهد تا غذای خوشمزه و متنوعی بخورید. مزیت آن فقدان لیست عظیمی از محصولات ممنوعه است. حتی الکل وجود دارد! رژیم غذایی زهره ایده آل برای کسانی است که در حال حاضر وزن خود را از دست داده و می خواهند وزن را در سطح رسیده نگه دارند. اما برای از بین بردن یک چربی شکننده، لازم است تلاش های زیادی انجام شود: به طور مداوم در سیستم غذا بخورید تا از شکلات، شیرینی و کیک خودداری کنید، حتی در روز تولد یک دوست نزدیک، خودداری کنید.
رژیم مدیترانه ای چیست؟
این یک اهرام کامل غذایی است که به سمت بالا می رود. در پایه پایه دانه ها، سطح بالاتر از حبوبات، میوه ها و سبزیجات، غذاهای دریایی است. محصولات گوشت در مرحله بعدی قرار دارند. البته هرم وحشی، شراب و روغن زیتون است. سبزیجات، میوه ها، سبزیجات. سبزیجات در منطقه مدیترانه بیشتر خوراک و خامه خورده است. تخم مرغ را با سبزیجات و سالاد تهیه کنید، آنها را با ماست، پنیر جوان، شراب بلزمیک یا شراب، روغن زیتون تهیه کنید. محققان محاسبه کرده اند: هر یک از ساکنان روزانه حداقل 1 کیلوگرم سبزی می خورد! انواع مختلف کلم، فلفل شیرین، گوجه فرنگی، بادمجان، پیاز، کدو سبز، کدو سبز و زیتون با زیتون بر روی میز خدمت می کنند. اما سیب زمینی به ندرت در اینجا می خورند. هنوز هم محبوب هستند حبوبات: سوپ نخود، نخود، عدس؛ در سالاد اغلب لوبیا اضافه می شود. و البته، هیچ ظرفی نمی تواند بدون سبزی و ادویه جات تربیت کند: میرانام، جعفری، سیب زمینی، ترخون، کرفس، ریحان، نعناع، سیر ... برای دسر لازم نیست به خدمت کیک با خامه، اما میوه ها: انگور، پرتقال، هلو، گلابی ، سیب - خام یا پخته شده با آجیل، عسل. برای صبحانه معمول است که آب تازه آب فشرده را بنوشید، معمولا نارنجی است.
غلات
یک قطعه نان درشت با عسل یا مربا یا یک رب از گندم دوروم، صبحانه مورد علاقه ساکنان مدیترانه است. بنابراین لازم است که به شما غذا بخورد. برای ناهار، غذاهای دریایی را با برنج آماده کنید - فقط سفید نیست، اما قهوه ای (به یاد داشته باشید paella، risotto)، با زعفران چاشنی.
غذاهای دریایی
شاید یکی از مهمترین ویژگی های متمایز رژیم غذایی مدیترانه غذاهای دریایی باشد. انواع ماهی، گوشت گاو، میگو، لوبستر، ماهی مرکب، گل سرخ در منوی روزانه یونانی، اسپانیایی، مالتی وجود دارد. غذاهای دریایی پخته، سرخ شده بر روی رنده یا خورش. هرگز در آرد سقوط نکنید، و اگر روغن اضافه شود، آنقدر کم است. با این حال، رژیم مدیترانه ای را نمی توان به عنوان گیاهخواری در نظر گرفت: ساکنین ساحل از گوشت خودداری می کنند. فقط آن را بیش از دو بار در هفته بخورید، معمولا انتخاب رژیم غذایی - مرغ، خرگوش، گوشت گوساله؛ گوشت گوسفند و گوشت خوک به ندرت در اینجا پخته می شوند.
محصولات لبنی
علاقه مندی های میز جنوبی محصولات ترش و شیرین با درصد کم چربی می باشد: ماست، پاستوریزه، پنیر نرم. آنها به طور جداگانه و در غذاهای مختلف خورده می شوند. غذاهای بالکان را بدون نوع محلی از پنیر - فتا تصور کنید.
روغن زیتون
تقریبا در همه جا - در سالاد، سوپ ها، دوره های دوم اضافه شده است. به تنهایی یا به عنوان بخشی از سس استفاده می شود. اگر شما مجبور به سرخ شدن، زیتون نیز به تابه ریخته شده است. شما باید با افزودن روغن زیتون بخورید.
شراب
یک لیوان قرمز خشک علاوه بر شام یا شام علاوه بر عالی است. دانشمندان می گویند این آنتی اکسیدان ها است که رگ های خونی و قلب را تقویت می کنند.
برای خاورمیانه خوب است، سپس ...
افسوس، سیستم غذای مدیترانه دارای معایبی است. اول از همه، این است که البته قیمت مواد تشکیل دهنده: پس از همه، غذاهای دریایی ما، به جز میگو، در cheapness متفاوت نیست. اگر چه به خاطر عدالت ما می گوییم که بسیاری از آنها لازم نیست - طبق فرمول مشتق شده، آنها باید 10 درصد محتوای کالری رژیم را تشکیل دهند. و انواع گرانقیمت ماهی را می توان با ارزان تر از قبیل ماهی خال مخالی یا شاه ماهی جایگزین کرد. علاوه بر این، ما اغلب از الکل استفاده می کنیم، آنها دشوار است که خود را به یک شیشه محدود کنند. مقدار زیادی از الکل، احساس سیری را از بین می برد و باعث پرخوری می شود.