چگونه می توان قارچ سفید را درست کرد؟ برای امروز، راه های مختلفی وجود دارد، که هر کدام به شیوه ای مناسب هستند. سریع ترین و ساده ترین راه برای تهیه قارچ خام است. همچنین قارچ سفید در جوش، سرخ شده یا سوخاری محبوب است. کدام یک از گزینه ها راحت تر و عملی تر است، شما می توانید تعیین کنید تنها پس از همه امتحان کنید.
چگونه می توان قارچ تازه، دستور غذا را بست
بهتر است قارچ تازه را به طور کامل آماده کنید. به این ترتیب، آنها را می توان در تعداد زیادی از غذاهای مختلف استفاده می شود. برای انجماد قارچ های خام به اندازه کافی برای شستن آنها، خشک کردن آنها، گسترش آنها در سطح مسطح در فریزر و جمع آوری آنها را در یک بسته جداگانه در چند ساعت است. در زیر یک دستورالعمل دقیق تر برای اجرای چنین فرایندی ارائه می شود.
مواد لازم:
- قارچ سفید
- آب
دستورالعمل گام به گام:
- نمونه های زیبا و قوی قارچ را انتخاب کنید. آنها به کل کل میروند، و بقیه - برای بلتس در شکل سرخ شده یا پخته شده.
- سفیده ها را بشویید، تمام زباله ها را حذف کنید، آنها را برش دهید.
- بطری را بر روی پارچه ی آشپز یا حوله کاغذی بگذارید. اجازه دهید آنها به طور کامل خشک شوند
- محصول را به صورت بخش در کیسه های پلاستیکی فرد خشک کنید، لایه های نازک را به صورت منظم تشکیل دهید. در صورت لزوم، قارچ ها را از بین می برند.
- کیسه های چای را در فریزر قرار دهید.
به توجه! یخ زده قارچ سفید توصیه نمی شود. هنگام انجماد، آب به بشقاب های یخ تبدیل می شود، فضای اضافی را از بین می برد و محصول را بعد از یخ زدگی خراب می کند.
قارچ سفید منجمد شده برای زمستان
برای کسانی که از تهیه یک محصول خنثی می ترسند، روش دیگری توصیه می شود. تدارک قارچ های پخته شده برای زمستان طول می کشد کمی طولانی تر، اما در نتیجه، آن را در آماده سازی ظرف قارچ موجب صرفه جویی در آن است. برای این نوع فراست، می توانید از قارچ تازه، اما از دست رفته و قارچ شکسته استفاده کنید. در محفظه ی فریزر، بهتر است یک مکان جداگانه برای آنها تعیین کنید، دور از گوشت و ماهی.
مواد لازم:
- قارچ فرشته تازه - 1 کیلوگرم
- نمک معمولی - 0.5 قاشق غذاخوری.
- آب
دستورالعمل گام به گام:
- قارچ های سفید و شکسته را خوب بشویید و به قطعات کوچک بریزید.
- در یک کاسه ی قهوه جوش کمی آب نمکی.
- آب جوش را بمالید و 5-7 دقیقه بعد از جوش بپزید.
- قارچ ها را در یک کاندان پرتاب کنید. در حالی که خشک می شوند، مایع اضافی تخلیه می شود.
- قطعه کار را در قطعه های کوچکی از 300 تا 500 گرم قرار دهید. سعی کنید توده ای را به طریقی توزیع کنید تا یک کیسه در یک زمان استفاده شود. قارچ های تازه یخ زده دارای طعم و بوی نیستند.
- هوا را آزاد کنید و قطعات را در فریزر قرار دهید.
به توجه! یخچال و فریزر را باز بگذارید. یک اجاق مایکروویو در چنین مواردی دستیار نیست.
چگونه قارچ های سرخ شده را در فریزر بشویید
مطمئنا، بسیاری از آنها نمی دانستند که شما می توانید قارچ سفید را در شکل سرخ شده یخ زده کنید. این روش کمترین محبوب است، اما دارای جایگاهی است که با دیگران در مقایسه باشد. کلم بروکلی سرخ شده منجمد برای ساخت کیک و پیتزا، نشاسته سیب زمینی و رول گوشت، لازانیا و کپک های قارچ ایده آل است.
مواد لازم:
- گوشت تازه - 2 کیلوگرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- روغن نباتی تصفیه شده - 30 میلی لیتر
دستورالعمل گام به گام:
- قارچ شستشو و خشک را به قطعات کوچک برش دهید. خیلی کوچک است - سوزانده و بزرگ - سرخ نشده.
- در یک تانک سرخ شده گرم بتونه را برای حداقل 20 دقیقه سرخ کنید. اطمینان حاصل کنید که تمام آب از بین رفته است، و قطعات خوراکی هستند.
- در طی پخت و پز، قارچ ها می توانند سالم باشند، اما شما نمی توانید این کار را انجام دهید.
- محصول نهایی را با یک کافئین بریزید و روغن را در ظرف پانل بریزید.
- قارچ ها را خنک کنید و سپس در یک کیسه ای بخورید.
- تمام قطعات خود را در فریزر قرار دهید و از ماهی و گوشت خام دور شوید.
به توجه! قارچ منجمد باید در دمای -18 درجه سانتی گراد ذخیره شود. محصول خنثی شده باید بلافاصله استفاده شود. پس از کمی کم شدن در یخچال، خرگوش خراب خواهد شد.