Rozhiki برای زمستان - دستور العمل های پخت و پز - ترشی، شور (سرد و گرم نمکی)، انجماد. خاویار از زنجبیل قرمز برای زمستان در multivark

برای سالهای زیادی اعتقاد بر این بود که بهترین قارچ ها، گوشت خوک هستند. خوشبختانه، بسیاری از طرفداران شکار آرام آماده هستند تا این واقعیت را به چالش بکشند، و به جایگاه های اول، مقادیر کمتری، اما نه چندان خوشمزه و مفید را ارائه می دهند. به عنوان مثال، rozhiki - به راحتی قابل تشخیص قارچ پرتقال با یک محدب محدب یا dented. چنین ساکنان جنگلی به خانواده ها می روند و خود را با یک روبان در یک قطعه بلند می کشند. در بسیاری از مناطق آنها در رده اول طبقه بندی می شوند، اما تقریبا تمام گونه های دیگر از لحاظ طعم و ترکیب شیمیایی برترند. از آنجایی که نمونه های برنزه، به طور عمده، سست و کرم، جوانان ارزش زیادی دارند. آنها ایده آل برای انواع مختلفی از قالب ها برای زمستان هستند - ترشی، ترشی، انجماد، خاویار پخت و پز. با توجه به این واقعیت که در بسیاری از کشورها همه فعالتر همچنان به حفظ مو قرمز می پردازند، دستورالعمل هایی برای پخت و پز این ها از سال به سال با تغییرات جالب جدید به بار می آیند.

ترشی قارچ برای زمستان - دستور غذا با عکس

مرطوب کردن ماهی قرمز یک روند خسته کننده است، بسیاری از قارچ ها قارچ های پخت و پز و قوطی های استریلیزاسیون را دارند. اما یک محرک خوشمزه به شکل یک ظروف پلاستیکی تند به این اختراع اجازه نمی دهد. این قارچ ها ملایم، ظریف و دوست داشتنی هستند، کاملا با سس مایونز، غذاهای گوشتی و نوشیدنی های قوی و نوشیدنی قوی. علاوه بر این، آنها تنها با یک ظاهر شام یا شام را تزئین می کنند و این جشن را غنی، سخاوتمندانه و لوکس می سازند.

مواد لازم برای دستور العمل برای مارینینگ قارچ برای فصل زمستان

تازه rozhiki - 1 کیلوگرم
برگ لورل - 5 عدد.
فلفل معطر - 6 عدد.
میخک - 4 عدد
پیاز - 1 عدد.
سبز کرفس - 1 بسته نرم افزاری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
نمک
سرکه - به طعم و مزه

دستورالعمل گام به گام برای تهیه قارچ ترشی

قارچهای تازه الاستیک را به نصف بریزید، مقدار زیادی آب سرد را بپاشید و 3-4 دقیقه آن را طبخ کنید. ظرف را از گرما خارج کنید، تمام مایع را تخلیه کنید.
کمی پخته دوباره آب ریخته، ادویه جات و پیاز را به کاسه اضافه کنید. ظرف چند دقیقه را بشویید، همیشه فوم را تمیز کنید. اضافه کردن سبزیجات، کاهش حرارت و ادامه پخت و پز برای 20-25 دقیقه.
مخمرهای نیم لیتری که قبل از شستشو با نوشابه استفاده می شوند، بخار را به صورت کیفی پردازش می کنند. پور به هر یک از قاشق چای خوری روغن و سرکه.
قارچ همراه با ترشی زعفران، در یک ظرف قرار داده شده و به بالای 1 سانتیمتر برسد. فلز معمولی یا یورو دم به شدت مسدود می شود.
بانک ها به بالا از پایین می روند و با پتو گرم پوشانده می شوند. بعد از 10-12 ساعت، حفاظت را در زمستان سرد و تاریک تا زمستان تنظیم کنید.

Rozhiki شور برای زمستان - یک دستور العمل برای پخت و پز (سالم گرم)

این قارچها با بتا کاروتن، اسید اسکوربیک، ویتامین B گروه، مواد زونال و فیبر اشباع می شوند. خوردن آنها در غذا به هر شکل منجر به افزایش عملکرد محافظ بدن، بهبود بینایی، عادت کردن هضم می شود. در ترکیب rozhikov خام و شور، حضور آنتی بیوتیک های طبیعی - lactiourviolin، که منجر به بهبود سریع حتی افراد به طور جدی بیمار، اشاره شد. با توجه به غلظت قابل توجه پروتئین ها، قارچ ها می توانند بخشی از گوشت را جایگزین کنند. علاوه بر این، روش گرم کردن آنها بسیار ساده است: دستور غذا برای زنجبیل برای زمستان به جلوگیری از اشتباهات تصادفی کمک می کند.

مواد لازم برای دستور غذا برای ترشی قارچ داغ

ماهی های تازه - 5 کیلوگرم
نمک (یوجد نشده) - 250 گرم
میخک - 5-10 جوانه
برگ توت سیاه - 50 گرم
سیر - 2 دندان
فلفل معطر - 5 عدد.
لاوروشکا - 7 عدد.

دستورالعمل گام به گام برای تهیه قارچ شور برای زمستان

از مجموع جرم مواد خام، نمونه های خراب، کثیف و کرمی را حذف کنید. اگر کرمچاله فراوان باشد، قارچ ها را در آب نمک 20 دقیقه خیس کنید. برش های بزرگ به چند قطعه کوچک و کوچک - کل را ترک کنید.
توده قارچ را در 5 دقیقه به مدت 6 تا 6 دقیقه آب جوش آب شور بشویید. همه آن را در یک کولر پرتاب کرده و به دمای اتاق سرد کنید.
در یک ظرف عمیق برای ترشی، قارچ ها را با کپسول به سمت بالا قرار دهید و هر لایه را با نمک، برگ و ادویه جات ریختید. بالا صفحه تخت و یوغ را تنظیم کنید.
ظرفیت 1.5 ماه را در یک اتاق با دمای 0 تا 7 درجه کامل کنید. به عنوان مثال: در زیرزمین، انبار و یا در قفسه پایین اتاق خنک کننده.
در طول نشستن، روی رنگ آب نمک تمرکز کنید. اگر از یک شفاف یا قرمز، روند درست حرکت می کند. اگر آب نمک تیره شده باشد، رژیم دما رفع شده است، یعنی این که نشاستن ادامه نمی یابد.
پس از 1.5 تا 2 ماه، نمکی گرمسیری قرمز برای زمستان طبق دستورالعمل ما کامل می شود. شما می توانید از میان وعده ها و مهمانان لذت ببرید.

Rozhiki شور برای زمستان - دستور العمل برای پخت و پز (سرد سالم)

در مقایسه با شیوه قبلی ترشی، این بیشتر محبوب و تقاضا است. با درمان سرماخوردگی سرد، ترکیب شیمیایی آنها عملا تغییری نمی کند و محصول همچنان با ارزش و مفید است.

مواد لازم برای دستور غذا برای ترشی قارچ سرد

ماهی های تازه - 2 کیلوگرم
برگ های توت سیاه - 40 گرم
فلفل معطر - 20 عدد.
فلفل سیاه
لورل - 15 عدد
نمک - 100 گرم
سیر - 8 دندان

دستورالعمل گام به گام برای دستور غذای موی سرخ شور برای زمستان

نمونه های جوان را در زیر آب جاری بشکنید و روی حوله های خشک پخش کنید تا مایع اضافی را ترک کنید.
در انتهای گلدان مینای دندان، شیشه شیشه یا بشکه چوبی، یک نمک کوچک و بخشی از ادویه جوشان را بپاشید. لایه قارچ خشک را با کلاه خود بگذارید. لایه دیگری از نمک و ادویه جات اضافه کنید. قارچ ها را به همان شکل ادامه دهید.
در مواد خام مواد خام، یک لایه از گاز و یک خندق صاف قرار داده، از بالا نصب یک بار سنگین. به همین ترتیب، میتوانید از یک لیتر آب شیشه استفاده کنید.
حفظ نمک در یک حالت درجه حرارت که 20 درجه سانتی گراد تجاوز نمی کند. هر روز سوم، جایگزینی مارپیچ را جایگزین کنید.
ادامه به ماهی 2-3 هفته با توجه به دستور العمل ما پخت و پز را نمک. در پایان دوره، انتقال قارچ به قوطی های تمیز قبل از زمستان. توصیه شده است که ظرف را به محکم محکم کنید.

خاویار از شیرینی زنجفیلی برای زمستان - دستورالعمل در multivark (ویدیو)

خاویار قارچ قطعه غیر معمول، اما بسیار خوشمزه برای زمستان است. این اغلب به یک جدول جشن ظریف ارائه می شود، اما حتی بیشتر برای یک غذای روزانه سرو کار دارد. خاویار rozhikov در multivarkeylichno مناسب برای پخت و پز انواع اسنک: ترتلکت، رول، canapés، و به عنوان یک ظرف مستقل. روند برداشت اجازه می دهد تا استفاده از هر دو قارچ تمام جوان، و نمونه بالغ تر، قطعات شکسته و غیره دستور العمل تصویری برای خاویار چند منظوره به طور دقیق با تهیه کسانی که پیش از این با آن مواجه نشده است، آشنا خواهید شد.

منجمد برای فصل زمستان - دستور العمل برای پخت و پز

به نشانه ی فریزر به معنای واقعی کلمه تمام قارچ هایی است که در تابستان و پاییز به راحتی در جنگل ها خریداری یا جمع آوری می شوند. از سفید، به chanterelles - فقط خوراکی! انجماد rozhikov برای زمستان در یک فصل شکار آرام یک کسب و کار بسیار سپاسگزار است. از این محصول نیمه تمام شما می توانید سوپ، کباب، کیک، پنکیک، و غیره در تمام طول سال بخورید. مهمترین چیز این است که سهام قارچ را در فریزر قرار دهیم، با توجه به چهار قاعده مهم.

دستورالعمل های گام به گام در مورد چگونگی بستن مو قرمز برای زمستان

فقط اکسپلورر تازه و تمیز را آزاد کنید. قارچ های مونتاژ امروز و دیروز بهترین هستند. قبل از تخمگذار، آنها را از بستر بزرگ پاک کنید و در آب جاری شستشو دهید، نه خیلی زیاد. در غیر این صورت، مواد خام آب اضافی را جذب می کنند که پس از یخ زدگی کیفیت آن را منفی می کند.
کل ماهی را به طور جداگانه یخ زده کنید. اول، قارچها را در فریزر در سطح صاف پخش کنید، و بعد از 2-3 ساعت (زمانی که آنها در حال حاضر منجمد شده)، به بسته های بخش تقسیم شده اند. به همین ترتیب، دسته بعدی را بارگیری کنید. در نتیجه نهایی، مواد خام یک کاما جامد ایجاد نمی کنند.
به منظور محافظت از خود در برابر مصرف تصادفی از قارچ های غیر قابل خوردن، می توانید آنها را در قالب آب پز کرده اید. قارچ ها را با پیاز خام 15 دقیقه در آب نمک خرد کنید و سپس آن را بر روی برانکار بریزید و آن را بر روی کیسه های مواد غذایی گسترش دهید. اگر در طول آشپزی لامپ آبی روشن شود، باید مقدار زیادی از آن را برداریم. اگر نه، شما یک قطعه عالی برای سرخ کردن در آینده خواهید داشت.
دمای یخ زده را نگه دارید. قارچ ها را می توان در حدود یک سال در دمای 18 درجه سانتیگراد ذخیره کرد. این محصول ممنوع است. پس از یخ زدگی توصیه می شود که برای چند ساعت استفاده شود.

اگر شما عاشق موهای قرمز هستید، دستورالعمل های خاویار، سس خردل و مارینینگ مطمئنا به شما کمک خواهد کرد. در فصل تابستانه و پاییزی مخملی لازم است که زمان برای ذخیره سازی با سس های قارچ برای استفاده های آینده لازم باشد.