خیارها به درستی "پادشاهان" تخت ها و عامل اصلی بسیاری از آمادگی های زمستانی در نظر گرفته می شوند. فصل سبزیجات شتابزده است، بنابراین زنان خانه دار بیشتر از این محصول استراتژیک تمایل دارند زمستان را تا آنجا که ممکن است بست کنند. کنسرو خیار با خردل برای زمستان در قوطی ها یک جایگزین عالی برای مارینادهای سنتی و ترشی است. خربزه، الاستیک، با طعم و مزه طعم و عطر، خیار می تواند با خیال راحت به میز جشن خدمت می کند - به "Hurray!" علاوه بر این، میان وعده کاملا با بسیاری از غذاهای گرم و سرد و نوشیدنی های الکلی ترکیب شده است. ما دستور العمل های اصلی خیار با خردل ارائه می دهیم - بدون عقیم سازی و با آن، بدون سرکه، با افزودن ادویه های مختلف. با کمک دستورالعمل های گام به گام ما با عکس ها می توانید به راحتی و به سرعت از خیارها با خردل را به روش های مختلفی بست. خیار خوشمزه به شما "crunch"!
محتویات
خیار ترشی با خردل برای فصل زمستان در کاهو خیار خرد شده با خردل برای زمستان چگونه برای بستن خیار با غلات خردل بدون سرکه خیار با خردل برای زمستان در شیشه، ویدئوخیار ترشی شده با خردل برای زمستان در قوطی ها - یک دستور قدم به قدم ساده با یک عکس
مواد لازم برای برداشت خیار با خردل برای زمستان:
- خیار - 4 کیلوگرم
- نمک - 0.5 لیتر (200 میلی لیتر)
- شکر - 1 لیوان
- روغن نباتی تصفیه شده - 1 لیوان
- سرکه 9٪ - 1 لیوان
- پودر خردل - 1 قاشق غذاخوری.
- پودر فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل گام به گام در دستور العمل خیار با خردل در قوطی ها:
- برای برداشت بهتر است خیارهای کوچک را با اندازه کوچک انتخاب کنید، که باید کاملا شسته شود و به چهار قسمت تقسیم شود.
- میوه های بریده شده به یک کاسه بزرگ، نمک، شکر ریخته می شود. ما در روغن نباتی و سرکه، و همچنین سیر ریز خرد شده یا خرد شده را اضافه کنید.
- تمام اجزاء مخلوط شده و برای مدت سه ساعت کنار گذاشته می شوند - در این زمان خیارها در ادویه جات ترش و خیس می شوند. به صورت دوره ای شما نیاز به استفاده از یک قاشق برای ریختن لایه بالایی ماریناد میوه - برای اشباع بهتر.
- هنگامی که خیار به درستی آب را به آنها می دهد، آنها را در یک ماریناد تند "شنا" می کنند.
- در قوطی های تمیز و استریل، خیارها را در یک "حصار" متراکم قرار داده و سعی می کنیم تا فضا را تا آنجا که ممکن است پر کند.
- حالا شما نیاز به ریختن قوطی ها را با یک روغن زیتون - خردل باعث می شود که برخی از کادت به مایع.
- بانک ها با خیار در یک گلدان بزرگ از آب قرار داده شده، در آتش قرار داده و به جوش آوردن. زمان استریلیزه شدن 15 دقیقه است. ما را با پوشش قلع برداشته و رول کنید و سپس قوطی ها را خنک کنید و صبر کنید.
- به نظر می رسد یک غذای عالی برای غذاهای گرم - تند، تند و بسیار معطر. بهتر است که خمیر را در قالب یخ زده آماده کنید.
خیار شور با خردل برای زمستان - دستور العمل سریع بدون عقیم سازی
برای ترشی خیار با خردل برای زمستان ما مواد زیر را ذخیره کنید:
- خیار - 10 کیلوگرم
- گل چاودار (چتر)
- سیر - 2 - 3 سر
- برگ گیلاس، بلوط، توت سیاه
- برگ های ریشه و هرساله
- نخود سیاه فلفل
- فلفل تلخ - 1 - 2 عدد. (تیز - به طعم)
- برگ لورل
- نمک - 300 - 400 گرم.
- خردل خشک - 0.5 لیوان
- با آب - 5 لیتر
منظور ترشی خیار با خردل برای زمستان:
- خیار تازه شسته شده و خیس در آب سرد برای 5-6 ساعت. در طول این مدت، آب جوش را تنظیم می کنیم که بعد از آن سرد می شود.
- بانک ها برای ترشی بهتر از سه لیتر هستند - آنها باید تمیز شوند. ما هر کدام از شیشه ها را با لایه های سبزی و سیر گذاشته و خیارهای مرطوب را در بالا قرار می دهیم. سپس دوباره یک لایه سبزی و سیر و دوباره خیار تا گلدان به بالا پر شود.
- شور از آب سرد و نمک آب پز تهیه می شود. در هر یخچال، خردل خشک (1 قاشق غذا خوری) را اضافه کنید و به آب نمک اضافه کنید. ما با دمپایی کاپورون نزدیک می شویم و آنها را در انبار یا یخچال قرار می دهیم.
چگونه برای بستن خیار با دانه های خردل بدون سرکه - ترشی دستور العمل برای زمستان
فهرست مواد تشکیل دهنده بر اساس دستور العمل خیار با دانه های خردل برای زمستان:
- خیار - 2 کیلوگرم
- چای سبز - 2 عدد.
- خردل با دانه - 1 قاشق چایخوری.
- سیر - 3 عدد.
- فلفل سیاه و سفید نخود فرنگی - 4 - 5 عدد.
- برگ خوری - 2 عدد.
- نمک و شکر - 2 قاشق غذا خوری.
- اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری.
گام به گام توصیف آماده سازی خیار شور با دانه های خردل برای زمستان:
- خیارهای کوچک شسته شده، دم را جدا کرده و در آب به مدت 3 تا 4 ساعت خیس می شوند.
- ما چتر های سبزیجات، برگ لارو، تکه های سیر، فلفل سیاه و سفید، دانه های خردل را به ظروف شیشه ای استریل اضافه کردیم.
- پس از خیساندن خیارها، در مخزن (برش به پایین) قرار داده و با آب پخته شده پرش کنید.
- پس از 15 دقیقه، آب را تخلیه کرده و حجم آن را اندازه گیری کنید. برای هر لیتر آب تخلیه، 2 قاشق غذا خوری اضافه کنید. نمک و شکر را به مدت 2 تا 3 دقیقه جوش داده و بپزد.
- آب نمک را در قالب های آب ریخته، در هر کدام 2 قاشق چای خوری اضافه کنید. اسید سیتریک
- ما غلاف ها را بالا می آوریم و بعد از خنک سازی آنها را در جای خنک قرار می دهیم.