در طول سالها، کنسرو سنتی اصلاح شده است. جایی که جوش سیب و جوش آلو غالب بود، امروز آنها ترجیح می دهند که مربا ماندارین و کیوی را با هم مخلوط کنند. raznosoly کلاسیک راه را برای آماده سازی جدید و جالب تر کرد. و به جای ساندویچ های تازه خیار، خیار های پیکان و ترد با کچاپ برای زمستان محبوب شده اند. میان وعده جدید توانست از رده "تجربی" به رده "عزیزان" منتقل شود. در حال حاضر، تقریبا در هر کابینت شما می توانید یک فنجان خیار در یک ماریناد گوجه فرنگی پیدا کنید. راه های مختلفی برای آماده سازی آنها وجود دارد: با درمان گرما و بدون استریل، با کچاپ چیلی و ظریف، با ادویه جات، ادویه جات، سبزیجات دیگر. برای تعیین موفق ترین، ارزش چند گزینه را امتحان کنید.
خیار خرچنگ با کته خوابیده برای زمستان بدون عقیم سازی
مواد لازم دستور العمل بدون عقیم سازی (3 لیتر قوطی)
- آب آشامیدنی - 7 عینک
- خیار تازه - 2 کیلوگرم
- سس کچاپ - 300 گرم
- قند - 1 قاشق غذاخوری.
- چتر چتر - 3 قطعه
- نخود فرنگی شیرین - 6-7 قطعه
- تربچه ستون فقرات - 1 قطعه
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
- اسید استیک - 2 قاشق چایخوری.
دستورالعمل گام به گام برای دستور العمل خیار ترنج در سس کچاپ برای زمستان
- خیار تازه را به طور کامل با یک اسفنج آشپزخانه تمیز کنید، تمام ساقه ها را بردارید، آب ریخته شود. میوه را به مدت 3 ساعت بگذارید، آب به طور دوره ای تغییر می کند.
- بانک ها با پودر سودا تمیز می شوند، شستشو می دهند و به مدت 15-17 دقیقه در دمای 100 درجه سانتیگراد می روند.
- خیار ها را از آب خارج کنید، با حوله های کاغذی خشک کنید. هر یک از میوه ها را از دو انتها جدا می کند، به طوری که در طول حفاظت آنها به خوبی از بین می روند.
- در انتهای هر کانتور، چتر های سبزیجات، یک تکه ریشه هویج، نخود فرنگی فلفل قرار دهید. بعد، خیار آماده شده را خیس کنید. ظرف را با آب جوش به آب بالا بگذارید، با یک درب را بپوشانید. پس از خنک کردن، مایع را تخلیه کرده و فرآیند را تکرار کنید.
- از آنجایی که خیارهای ترد با کته خوابیده برای زمستان بدون عقیم سازی پخته می شوند، دومین بار، آب را به یک ظرف پودر ریخته می شود. سپس نمک، شکر، گوجه فرنگی را به مدت 2 دقیقه جوراب کنید. مایع را داخل کوزه بریزید و سرکه کنید.
- ظرف را با ورق های فلزی رول کنید، آن را به مدت 6 تا 8 ساعت در مکان گرم باقی بگذارید.
خیار خرچنگ با کچاپ در کوزه برای زمستان - دستور غذا
مواد لازم برای دستور غذا برای زمستان (در هر 3 لیتر شیشه)
- خیار تازه در اندازه های کوچک - 1.5 کیلوگرم
- آب 950 میلی لیتر
- کچاپ "چیلی" یا سیر - 200 میلی لیتر
- سرکه 9٪ - 175 میلی لیتر
- قند - 2 قاشق غذا خوری
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل گام به گام برای برداشت خیار در کچاپ برای زمستان
- خیار ها را در آب سرد 2 ساعت خیس کن. سپس کاملا شستشو داده و بر روی یک حوله خشک کنید.
- در آب، نمک، شکر، سرکه و سس گوجه فرنگی را جدا کنید. ماریناد را به یک جوش آورید.
- در یک یخچال تمیز، خیار را از هر دو طرف بشویید. ظرف را با آب نمک داغ پر کنید، بدون اضافه کردن 1 سانتیمتر به گردن.
- آب خالص را در یک ظرف پودر بزرگ بجوشانید. در پایین قرار دادن یک تکه پارچه طبیعی و از بالا نصب یک شیشه از خیار. ظرف را با یک درب فلزی پوشش دهید. استریلی کردن سبزیجات برای 30-35 دقیقه.
- در پایان زمان، ظرف را از آب محکم بگیرید. روی پوشش فلزی بچرخانید و به بالا از پایین بچرخید. خیار با کچاپ در قوطی های زمستانی آماده هستند!
خیار تند داغ با کچاپ "چیلی" برای زمستان - دستور العمل های ویدئویی
خیار برای زمستان با سس کچاپ و ادویه جات ترشی جات - دستور العمل برای پخت و پز در قوطی
مواد لازم برای دستور العمل زمستانه خیار ترنج در کچاپ (در هر شیشه 2 لیتر)
- خیار - 1 کیلوگرم
- نخود سیاه فلفل و معطر - 7 عدد.
- برگ های توت سیاه - 4 عدد.
- Laurushka - 2 عدد.
- تربچه ستون فقرات - 70 گرم
- شاخه های تهرگون - 2 عدد.
- فلفل تلخ - یک تکه کوچک
- سیر - 6 دندان
- دانه های خردل - 1 قاشق چایخوری.
- دانه های رنجه - 1 قاشق چایخوری.
- آب آشامیدنی - 5 قاشق غذاخوری.
- کچاپ "چیلی" - 200 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- سرکه - 5 قاشق غذا خوری.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل گام به گام برای برداشت خیار ترشیده در سس گوجه فرنگی
- ظرف 10-15 دقیقه ظرف شستشو را بخاطر بخار بشویید.
- در پایین بسته بندی یک لایه ادویه جات ترشی جات: فلفل قرمز تند، معطر، سیاه، خردل و دانه های دلفریب، برگ توت، ترخون، هویج، سیر. سپس، خیار را به آرامی بچرخانید، آن را با بقایای برگ و ادویه جابجا کنید.
- در یک ظرف تمیز آب جوش را با کچاپ، نمک، شکر و سرکه آب کنید. پور آبنبات چوبی با خیار.
- مخزن را با سبزیجات در یک اجاق سرد قرار دهید، 180 درجه سانتیگراد را تنظیم کنید، 30 دقیقه نگه دارید.
- خیار را از اجاق بریزید، آن را با یک درب قلع رول کنید. شیشه را خنک کن و آن را خنک کن.
دستور العمل سریع برای خیار "لوبول" در سس گوجه فرنگی برای زمستان
مواد لازم برای یک لوبول سریع دستور العمل در سس گوجه فرنگی
- خیار بزرگ - 2.5-3 کیلوگرم
- سبزیجات تازه دلفریشی - 5 شاخه
- Laurushka - 5 عدد.
- فلفل قرمز - 5 عدد.
- شکر - 180 گرم
- سس گوجه فرنگی 100 گرم
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
- آب 950 میلی لیتر
- سرکه قرمز - 200 میلی لیتر
دستورالعمل گام به گام برای برداشت خیار ترد
- خیارهای بزرگ که برای نگهداری دیگر مناسب نیستند، در چند ساعت در آب سرد فرو بریزند. سبزیجات را با یک پچ پارچه نرم شسته، انتها را بریده و با حلقه های ضخیم برش دهید.
- بانک ها با مواد شوینده شستشو داده و در ظرف 15 دقیقه در دمای 100 درجه نگهداری می شوند.
- در انتهای هر ظرف، جگر سوپ گندیده، لورل و فلفل را بگذارید. سپس - حلقه های خیار.
- از آب، سس گوجه فرنگی، نمک، سرکه و شکر، مرغ را طبخ کنید. با یک مایع داغ، پوره در سبزیجات. شیشه ها را با پوشش مخلوط کرده و در یک ظرف جوش برای 15-20 دقیقه استرلیزه کنید.
- کوزه ها را از آب جوش برداشته و با پوشش های فلزی مهر و موم می کنند. به بالای قسمت پایین بروید و منتظر خنک شدن کامل باشید.