چه چیزی سبب کمبود چربی در غذا میشود؟

بسیاری از رژیم های مدرن محبوب خواستار محدود کردن مصرف انسان از چربی هستند. در واقع، محتوای کالری این مواد بسیار زیاد است. کافی است بگوییم یک گرم چربی در طول اکسیداسیون بدن ما دو برابر انرژی یک گرم کربوهیدرات ها یا پروتئین ها را تامین می کند. با این حال، بسیاری از زنان در پیگیری یک فاکتور باریک تمایل دارند که از هر رژیم، هر محصولی حاوی حداقل مقدار کمی از چربی را از رژیم حذف کنند. آیا این محدودیت ها برای سلامت زنان خطرناک است؟ چه چیزی باعث فقدان چربی در غذا می شود؟

البته، محدودیتی معقول از مقدار چربی وارد بدن با غذا موجب یک اثر درمان شده و منجر به کاهش مشخصی در وزن بیش از حد می شود. با این حال، در این مورد بهتر است به "متوسط ​​طلایی" پیوست، چرا که کمبود چربی در مواد غذایی منجر به برخی از پیامدهای نامطلوب می شود. واقعیت این است که چربی ها بسیاری از وظایف حیاتی بدن انسان را انجام می دهند. این مواد بخشی از غشای سلولی هستند، لایه های حفاظتی اطراف اندام های داخلی را تشکیل می دهند، بدن را از هر دو هیپوترمی و بیش از حد محافظت می کنند. بنابراین فقدان چربی در غذا برای سلامتی انسان مضر است.

بزرگسالان باید با مواد غذایی مانند مقدار چربی که به طور کامل نیازهای انرژی انسان را برآورده می کند، مصرف کند، اما در عین حال منجر به رسوب مازاد در بافت چربی نمی شود. این مقدار برای یک زن بالغ در حدود 90 تا 115 گرم در روز است و بستگی به وضعیت سلامت، فعالیت بدنی، ظرفیت کاری دارد. روغن نباتی در جیره روزانه باید حداقل 20-25٪ از کل مقدار چربی، کره 25٪، مارگارین و چربی های پخت و پز 15-20٪، چربی ها در مواد غذایی از قبیل گوشت و محصولات لبنی 30-35٪ .

به هیچ وجه نمیتواند چربیها را از غذا کاملا حذف کند، زیرا به هیچ چیز خوب نمیرساند. حتی گیاهخواران از مقدار 25 تا 30 گرم چربی در روز به دلیل محتوای آنها در غذاهای گیاهی استفاده می کنند. کمبود این ماده در غذا منجر به ظهور پوست خشک و ظهور بیماری های پوستی ناگهانی، ریزش مو، اختلال در دستگاه گوارش می شود. هنگامی که فقدان چربی وجود دارد، مقاومت ارگانیسم به بیماری های عفونی کاهش می یابد، روند طبیعی واکنش های بیوشیمیایی با مشارکت ویتامین A، E و C، علائم کمبود این مواد غذایی ایجاد می شود. به خصوص برای خطر برای محدود کردن مصرف چربی برای افراد مبتلا به اختلالات متابولیکی در حال حاضر است.

عدم مصرف چربی های گیاهی (روغن) از مواد غذایی انسان سبب نقض عملکرد فیزیولوژیکی چربی ها می شود که غشاهای سلولی را تشکیل می دهند. در این حالت، نفوذ پذیری غشاء و قدرت اتصال آنزیم های مختلف با آنها تغییر می کند، که به نوبه خود موجب تغییر در فعالیت آنزیم ها می شود و به طور جدی متابولیسم را مختل می کند.

وقتی تمرینات فیزیکی و ورزشی به فعالیت فیزیکی شدید انجام می شود، این منجر به توسعه کمبود اکسیژن می شود. در این مورد، مقدار چربی در غذا با افزایش مقدار کربوهیدرات کاهش می یابد.

محدودیت مصرف چربی ها نیز برای بیماری های خاص - آترواسکلروز، پانکراتیت، هپاتیت، کولیتیازیس، تشدید Enterocolitis، دیابت و چاقی توصیه می شود.

بنابراین، تمایل به ایجاد کمبود چربی در غذا بیولوژیکی کاملا بی اساس است و علاوه بر آن برای سلامتی انسان بسیار خطرناک است.