سوسیس خوک در سس گوجه فرنگی
- 8 کله خوک
- 1 پیاز قرمز
- 1 گل میخک از سیر
- 75 میلی لیتر شراب خشک قرمز
- 500 گرم خمیر گوجه فرنگی پوره
- 2 قاشق چایخوری دانه رنجه
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
- نمک
زمان پخت: 30 دقیقه. خدمات: 4
آشپزی:
پیاز و سیر، پوست، دندانی، سرخ کردن در یک ظرف 1 قاشق غذاخوری. ل روغن پیش گرم شده، 8 دقیقه انتقال به یک کاسه سوسیس را به لیوان بریزید. کاسه ای را اضافه کنید، جایی که پیاز پخته شده، کره و سوسیس باقی مانده است. سرخ کرده، گهواره را تحریک کنید تا پوسته ی قهوه ای تشکیل شود. بذر رنجه را اضافه کنید، هم بزنید و هم 2 دقیقه دیگر طبخ کنید. پیاز و سیر را به قوطی بریزید و به شراب بپاشید و آن را طبخ کنید تا کاملا خشک شود. گوجه فرنگی پوره را اضافه کنید، نمک را به طعم اضافه کنید، روی آن را بپوشانید. کوک 5 دقیقه
مرغ با پوسته لیمو زنجبیل
- 1 مرغ با وزن 1.2 کیلوگرم
- سس سویا
- خربزه رنده شده و آب 1 لیمو
- ریشه تازه زنجبیل
- گل میخک از سیر
- یک لیوان آرد
- پاپی قرمز زمین
- زمین چیلی
- یک لیوان روغن گیاهی
- شکر
- نمک، فلفل سیاه و سفید
زمان آماده سازی: 2 ساعت و 20 دقیقه. زمان آماده سازی: 1 ساعت سرو: 10
آشپزی:
مرغ شسته، تخلیه و به 10 قسمت تقسیم می شوند: 2 بال، 2 باسن، 2 پایه و 2 سینه، نیمه بریده شده است. لبه و گردن باقی مانده باید در یک ظرف با 1 لیتر آب قرار داده شود تا جوشانده شود. فوم را حذف کنید، کمی نمک و فلفل. 30 دقیقه جوشش کنید. سوپ سوسن زنجبیل و سیر تمیز، تمیز کردن. مخلوط کردن را در یک کاسه آب نبات و آب لیمو، سس سویا، زنجبیل و سیر. 0.25 لیوان آب سرد اضافه کنید. مرغ را بگذارید و کاملا مخلوط کنید برای 1 ساعت به مدت 1 ساعت قرار دهید. آرد، پاپی قرمز، چیلی، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید، نصف مخلوط را بر روی یک صفحه جداگانه قرار دهید و کنار بگذارید. مرغ را از ماریناد بردارید (pickin the marinade). قطعات را در یک مخلوط آرد رول کنید و به مدت 1.5 ساعت در فریزر قرار دهید و 30 دقیقه آنرا بگذارید. در دمای اتاق قطعات قطعه مرغ را در مخلوط آرد چوب تهیه کنید. برای 3-4 دقیقه سرخ شده در روغن پیش گرم شده. در هر طرف انتقال به یک ظرف پخت با طرف های کم. ماریناد را با 0.25 فنجان جوجه مرغ مخلوط کنید، سپس به قالب با مرغ ریختید. پرنده را با شکر پر کن اجاق گاز را در 45 درجه سانتيگراد به مدت 180 دقيقه قرار دهيد.
Kapustnyak دون
- 400 گرم گوشت خوک
- 600 گرم توت فرنگی
- 400 گرم سیب زمینی
- 3 قاشق غذاخوری ل ارزن
- 50 گرم گوشت خوک
آشپزی:
بز گوجه فرنگی را در 3 لیتر آب قرار داده و آن را به جوش آورده و فوم را برداشته و 1.5 ساعت آن را طبخ کنید. گوشت را کنار بگذارید. سوپ را سیراب کرده و آن را دوباره به جوش بیاورید. کلم را برش و برش دهید. ارزن برای شستن سالو را از طریق یک چرخ گوشت عبور داده و با ارزن تمیز کنید. سیب زمینی را پاره کنید، به نوار بریزید، به بوته اضافه کنید، آن را برای 10 دقیقه طبخ کنید. کلم، گوشت خوک را با فوژراس بگذارید و 20 دقیقه بجوشانید. گوشت را به تابه بازگردانید، کباب را اضافه کنید. مدت 5 دقیقه جوشانده شود. نمک را به طعم اضافه کنید.
پرتلوتو
- 300 گرم جو مرواریدی
- 1 پیاز سفید بزرگ
- 2 میخک سیر
- 5 گوجه فرنگی
- 150 میلی لیتر از شراب سفید خشک
- 800 میلی لیتر از گوشت سبزیجات
- 40 گرم پارمسان رنده شده
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
- نمک، فلفل
زمان پخت: 40 دقیقه. خدمات: 4
آشپزی:
پوست را خیس کنید. پیاز و سیر پوست را تمیز کنید. پیش گرم کردن 2 قاشق غذاخوری. ل روغن، سرخ شدن پیاز و نیم سیر، 8 دقیقه. جو مروارید را اضافه کنید و آن را بپوشانید تا دانه ها روشن شوند. پور در شراب، طبخ تا زمانی که تبخیر شده است. سپس برنج داغ بر روی 1 ملاقه ریختن، آن را به طور کامل جذب کنید. اضافه کردن نمک، فلفل. هنگامی که نوار مروارید نرم می شود، از گرما خارج شود، پارمسان را اضافه کنید، هم بزنید. در حالی که پرولتوت دم کرده است، گوجه فرنگی به قطعات بزرگ بریده شده و در روغن با سیر باقی مانده، 10 دقیقه سرخ شده است. به perlotto اضافه کنید، مخلوط کنید و بلافاصله به جدول بفرستید.
کوکی ها با موز
- 500 گرم پنیر خامه ای
- 1 تخم مرغ
- 2 موز
- 100 گرم آرد + کمی برای پختن
- 1 قاشق چایخوری پودر پخت
- 100 گرم شکر
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
آشپزی:
کوفته را با یک غربال جابجا کنید و با تخم مرغ، شکر، آرد غرق شده و پودر پخت مخلوط کنید. موز را پاره کنید، ریز ریز کنید. به جرم پنیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. خمیر را به 10 تا 12 قسمت مساوی تقسیم کنید، با دست های مرطوب آنها را به توپ ها، رول در آرد و سپس با یک گوجه فرنگی آنها را به شکل کیک های صاف. سرخ کردن در یک ظرف، روغن داغ، برای 4 دقیقه. در هر طرف خدمت با خامه ترش
کیک عسلی
- 500 گرم پنیر خامه ای
- 250 گرم میوه های قندی
- 75 گرم عسل
- 50 گرم شکر
- 2 تخم مرغ
- 2 زرده
- 1 قاشق چایخوری دارچین زمستانه
برای merengue:
- 2 سفید سفید تخم مرغ
- 50 گرم شکر
برای آزمون:
- 250 گرم آرد + کمی بیشتر برای پودر کردن سطح کار
- 150 گرم کره
- 100 گرم شکر
- 1 تخم مرغ
زمان آماده سازی؛ 1 ساعت و 30 دقیقه. دهان: 10
آشپزی:
خمیر را آماده کنید. کره را خرد کن، آن را با شکر خرد کنید (شکر باید به طور کامل پراکنده شود). تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد، شلاق تا صاف ادامه به ضرب و شتم، پور آرد باقی مانده است. خمیر را خرد کرده، آن را به یک کاسه ریخته، آن را در یک فیلم مواد غذایی قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید تا 20 دقیقه. قطر 26 سانتی متر را به آرامی روغن زده و با آرد پاشیده کنید. در سطح کار، با آرد پاشیده شده، خمیر را به یک دایره از همان قطر رول کنید، آن را در یک قالب قرار دهید. در سطح آزمایش، پانچ های مکرر با یک چنگال، 20 دقیقه دیگر به یخچال می روم. خمیر را با پوست پر کنید، روی لوبیای خشک بپاشید و برای مدت 12 دقیقه به مدت 200 دقیقه قرار دهید. لوبیا و پنیر را بردارید، 5-7 دقیقه دیگر پخته کنید. فرم را بیرون بیاورید و کنار بگذارید دمای اجاق به 180 درجه سانتی گراد کاهش می یابد. کوفته را با یک غربال جوش، کاملا با تخم مرغ، زرده، عسل و دارچین مخلوط کنید. اضافه میوه های آب نبات، دوباره مخلوط کنید. آماده نعش ضرب و شتم سفید پوستان در یک فوم با شکوه. ادامه به ضرب و شتم، به تدریج قند را اضافه کنید. ضرب و شتم تا زمانی که فوم متراکم و براق می شود. به آرامی، از پایین به بالا به آرامی تکان دهید، merengue را به توده پنیر وارد کنید. مخلوط حاصل را با یک خمیر مخلوط کنید. پخت در فر را تا قهوه ای طلایی، 30-40 دقیقه. قبل از خدمت، کیک را با پودر شکر بپاشید و با میوه های آب نبات تزئین کنید.
بادام وافل
- 125 گرم فلپ بادام
- 2 سفید سفید تخم مرغ
- 80 گرم شکر
- 1.5 قاشق چایخوری آرد
- 2.5 قاشق غذاخوری ل کره
آشپزی:
ذوب 1.5 قاشق غذا خوری. ل روغن در یک کاسه، آرد غلیظ را با پروتئین، شکر و کره ذوب شده مخلوط کنید. دانه های بادام را بپوشانید، روی یخچال قرار دهید و برای مدت 2 ساعت قرار دهید. پوست را با پوست پر کنید و با روغن باقی مانده روغن کنید. مخلوط حاصل از آن را در قسمت های 1 قاشق غذاخوری پخت کنید. ل در فاصله 5 سانتیمتر Mash به فنجان ضخامت 1 میلیمتر. اجاق را در دمای پیش گرم به مدت 7-8 دقیقه به دمای 175 درجه سانتیگراد بگذارید. یک وفل داغ در یک نوبت بر روی پین نورد به شکل نیمه دایره ای به آنها بدهید. به همین ترتیب، ویفر را از مخلوط بادام باقی مانده بپزید.