چنین درمان را در میز جشن آماده کنید و به ستایش و تحمیل یک افزودنی بپردازید.
مواد لازم:
- برنج - 800 گرم
- فیل مرغ - 1 کیلوگرم
- زردچوبه
- نمک
- ترکیب فلفل زمین
- پیاز - 2 قطعه
- هویج - 2 قطعه
- زیره
- طعم "Hmeli-Suneli" یا مخلوطی برای پلوف
- برگ خوری
- فلفل شیرین
روش آماده سازی:
- پلوف فقط باید در کازانکا پخته شود. اگر فقط از گلدان های آلومینیومی خود استفاده می کنید، ظرف آنقدر پر نمی شود. به نظر من، ظرف از Kazanka بسیار متفاوت از هر دیگر است، که در هر دو طعم و بوی احساس می شود. بنابراین، فیله مرغ را در مکعب های کوچک با یک 3-4 سانتیمتر ریز ریز کنید. در حالی که برش داده شده، کازنک را روی آتش قرار داده و به آرامی روغن آفتابگردان را ریخته.
- قطعه قطعه مرغ را به روغن جوش و سرخ کنید تا سرخ شده.
- در حالی که پرنده سرخ شده است، پوست پیاز و هویج را پوست کن. پیاز ریز را با یک چاقو فرو ریختن و هویج را در یک قهوه بزرگ بریزید.
- وقتی گوشت سرخ شده است (و مرغ به سرعت پخته می شود)، پیاز، هویج را بگذارید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. حرارت را به میزان متوسط بکشید، درب را ببندید و 10 دقیقه آن را بخورید.
- ادویه ها را اضافه کنید و محتوای گل کلم را مخلوط کنید. پوشش را بچرخانید و همه چیز را برای 7 تا 10 دقیقه خیس کنید.
- در این زمان، برنج را در آب جوش بشویید تا روشن شود. اگر سنگریزه های کوچک یا دانه های سیاه وجود دارد، آنها را حذف کنید. پلوف با مرغ باید نه تنها خوشمزه باشد بلکه زیبا نیز باشد!
- برنج را روی گوشت بریزید با پیاز و هویج و با قاشق آن را صاف کنید.
- اضافه کردن آب به دیگ در امتداد لبه تا شکستن لایه برنج. آب باید با دو انگشت (2-3 سانتی متر) برنج را پوشش دهد.
- کاهش حرارت به حداقل، پوشش kazanok با درب. تهیه پلوف با مرغ حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید. هنگام پخت و پز آن را مخلوط نکنید! بعد از 30-40 دقیقه، درب را باز کنید و ضخیم ترین لایه را با یک قاشق خرد کنید تا ببینید آیا تمام آب رفته است یا نه. اگر آب هنوز وجود داشته باشد، شکاف را ببندید و همچنان طبخ را ادامه دهید. اگر آب وجود نداشته باشد، برای آمادگی چند دانه ای را امتحان کنید، آن ها را از بالا بگیرید.
- پختن را خاموش کنید و آن را به مدت 15 دقیقه تحت پوشش بسته دم کنید.
دستورالعمل پلوف با مرغ ممکن است بسته به ترجیحات شما متفاوت باشد. بعضی از مردم دوست دارند کشمش و آلو را به ظرف اضافه کنند. هیچ کس نمیتواند بدون یک زیره اما مطمئن شوید که کمی زردچوبه اضافه کنید، زیرا آن را به یک طعم منحصر به فرد، ترویج هضم سریع از این ظرف نسبتا سنگین، و رنگ آن را در یک رنگ دلخواه دلخواه.
چگونه به طبخ پلوف: راهنمایی
با هدایت این راهنمایی ها، شما همیشه پلو کامل را از مرغ یا هر گوشت دیگری می پزید:
- در طول آشپزی آب زیاد اضافه نکنید. اگر برنج مایع بیش از حد را جذب کند، سپس شاهکار معطر خود را به یک نوشیدنی تبدیل می کند؛
- اگر به دلایلی نمیتوانید یک برنج مناسب با طول بلند دانه دریافت کنید، می توانید آن را با یک جو مروارید جایگزین کنید. به نظر می رسد غیر معمول است، و ظرف به نظر می رسد بسیار عجیب و غریب، اما حداقل ارزش تلاش دارد؛
- برای استفاده از پخت و پز فقط ظروف چدنی ضخیم دیوار استفاده کنید. اگر سواره نظام در زرادخانه آشپزخانه وجود نداشته باشد، یک تشک چرم کاملا مناسب است؛
- گوشت فقط در مکعب قطع می شود!
- نمک باید کمی بیشتر از آن ظاهر شود. به همین ترتیب، به همان اندازه که تصمیم می گیرید مقدار مشخصی از مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید و کمی بیشتر باشید. واقعیت این است که غلات برنج بلافاصله نمک را جذب می کنند، بنابراین شما نیاز به کمی بیشتر از معمول نمک کنید.
- هنگامی که آتش خاموش است، پلوف با مرغ آماده است و از قبل برای جدول خواسته است، عجله نداشته باشد. درب را باز کنید و چوب بامبو سوراخ های عمیق را به پایین بکشید، به طوری که ظرف "تنفس می کند" و عطر را بگذارید.