تمام دستور العمل های ما کم کالری (دو نفر از آنها دارای کمتر از 200 کالری) و در عین حال طعم غنی از آنها است که می تواند طرفدارترین شکلات شکلات را برآورده کند. آیا شما هنوز هم نیاز به یک دلیل قانع کننده برای شروع لذت بردن دارید؟ در مورد مزایای شکلات برای سلامتی فکر کنید. تحقیقات جدید نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها (فلاونول ها) موجود در کاکائو خطر ابتلا به بیماری های قلبی، بهبود جریان خون و همچنین محافظت در برابر سرطان را کاهش می دهند. ما امیدواریم که با استفاده از این اطلاعات مفید، به علاوه دستور العمل های ما، شما به طور منظم دریافت و لذت بردن از. چه چیزی می تواند از شکلات تیره ساخته شده خوشمزه و باور نکردنی باشد؟
گلابی های آب پز شده با شکلات وانیل و شکلات
دسر از گلابی های پخته شده اشتها آور و آسان برای آماده سازی است.
4 وعده
آماده سازی: 10 دقیقه
آماده سازی: 22-27 دقیقه
یک سوم لیوان شراب سفید خشک، به عنوان مثال "Pinot Grigio" یا "Sauvignon Blanc"؛ 1/4 فنجان شکر؛ ریز ریز خردل از دو لیمو؛ 1 وانیل غلاف؛ 4 گلابی رسیده پوست کنده و پوست کنده و به چهار قسمت تقسیم می شوند. 140 گرم شکلات تیره خرد شده. در میان قاشق مرباخوری مخلوط شراب، قند و لکه نعناع. دانه وانیل را بریدگی کنید، دانه های وانیل را پاک کنید و با مایع مخلوط کنید. پختن بیش از حد حرارت متوسط به مدت 2 دقیقه. گلابی را به شربت اضافه کنید و برای 20 تا 25 دقیقه آن را بپزید یا تا زمانی که نرم باشد. در طول پخت و پز، گل ها را از شربت به طور مرتب استفاده کنید. وقتی گلابی آماده است، سس شکلات را آماده کنید. در یک کاسه دو نفره با آب جوش آبی (یا با استفاده از روش حمام آزاد، شکلات را ذوب کنید). 4 قوطی گلابی را بر روی بشقاب ها بگذارید و هر خدمت 2 قاشق غذا خوری شربت را اضافه کنید و سپس با سس شکلاتی. بلافاصله ارسال کنید ارزش تغذیه ای در هر وعده (1 گلابی و 2 قاشق غذا خوری سس شکلاتی): 391 کیلوکالری، 13 گرم چربی (26 کیلوگرم، 7 گرم چربی اشباع)، 59 گرم کربوهیدرات، پروتئین 3 گرم، فیبر 8 گرم، 30 میلی گرم کلسیم، 1 میلی گرم آهن، 4 میلی گرم سدیم.
سوفله شکلات با سس تمشک
طعم اشباع این دسر، پودر کاکائو بدون چربی است.
8 وعده
آماده سازی: 30 دقیقه
آماده سازی: 17 دقیقه
برای سوفله شکلات
1 لیوان شکر پودری 1/2 فنجان نعناع کاکائو؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛ 1/2 فنجان شیر (2٪ محتوای چربی)؛ 1/2 فنجان آب سرد؛ 4 پروتئین تخم مرغ در دمای اتاق؛ 1/8 قاشق سوپخوری اسید سیتریک 1 قاشق غذاخوری و 1 قاشق چای خوری شکر؛ 3 زرده تخم مرغ در دمای اتاق؛ روغن نباتی
برای سس تمشک
500 گرم تمشک تازه؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛ 1/2 قاشق چایخوری آب لیمو تازه.
ته ته ته ته ته ته قند پود شده، کاکائو و آرد را به یک ظرف دوتایی (یا از روش حمام آب) استفاده کنید. اضافه کردن شیر و آب سرد به پودر کاسه و ضرب و شتم تا زمانی که تشکیل یک کرم تشکیل شده است. ادامه برای ضرب و شتم برای 8-10 دقیقه - تا مخلوط ضخیم شود. پان را از گرما جدا کنید و کنار بگذارید. با یک میکسر، سفیده تخم مرغ و اسید سیتریک را با کمی شکر اضافه کنید. زرده تخم مرغ را به مخلوط شکلات مخلوط کنید. نیمی از پروتئین فوم را اضافه کنید و بقیه فوم را اضافه کنید. قاشق خمیر را به روغن پخته شده سوفله روز، اما نه به بالا، اما ترک 1 سانتی متر به لبه (خمیر را می توان در یخچال نگه دارید 24 ساعت قبل از پخت). قالب ها را روی یک سینی پخت بگذارید و حدود 17 دقیقه بپزد، یا تا زمانی که سوفل بالا می رود، در مرکز باقی می ماند. در عین حال، تمشک در پردازنده مواد غذایی را تمیز کنید. مخلوط شکر و لیمو آب. هر قسمت سوفله را با سس تمشک پور کنید و خدمت کنید.
شکلات سرخ شده مکزیکی
کرفس و دارچین، طعم شکلات این درمان یخ زده را تکمیل می کند.
6 وعده
آماده سازی: 2 ساعت
آماده سازی: 5 دقیقه
2 فنجان آب 1 لیوان شکر؛ 1 فنجان پودر کاکائو غیر شیرین؛ 5 شاخه گل میخک 1 چوب دارچین؛ 1/4 فنجان بادام بدون غلات؛ 1 قاشق چایخوری دارچین زمستانه؛ 1/2 قاشق چای خوری شکر؛ روغن زیتون به روانکاری قالب. در یک کاسه، آب را با قند روی حرارت متوسط بپوشانید. هنگامی که قند حل می شود، کاکائو را اضافه کنید، با یک سوزن مخلوط کنید، سپس چوبهای گل میخک و چوب دارچین را اضافه کنید. برای حرارت دادن حرارت کم 3-4 دقیقه، دائما تکان دهید. مخلوط شکلات را از گرما بیرون بیاورید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید. با استفاده از تخلیه مش، مخلوط شکلات را به یک کاسه فشار دهید، سپس آن را به بستنی بمالید و دستورالعمل ها را دنبال کنید (اگر شما یک بستنی نداشته باشید، مخلوط را در قالب یخ یخ بزنید). در همین حال، بادام را سرخ کنید. برای انجام این کار، کوره را به دمای 200 درجه سانتیگراد بسوزانید. بادام را روی یک ورق پخت شده با فویل آلومینیومی قرار داده و حدود 5 دقیقه خشک کنید (تا زمانی که عطر ظاهر شود). دارچین و قند را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. آجیل را از اجاق بیرون بیاورید، آنها را با روغن مخلوط کنید و مخلوطی از شکر و دارچین مخلوط کنید، سپس آجیل را خارج از کاسه بگذارید و آنها را در یک صفحه خشک کنید. شربت یخ زده برای استفاده آماده است. برای گرفتن یک قوام قوام، چند ساعت در یخچال قرار دهید (اگر از یخ استفاده می کنید، شربت را به یک کاسه کوچک انتقال دهید و از چنگال بزرگ برای خرد کردن استفاده کنید). تزئین با بادام و خدمت ارزش تغذیه ای برای خدمت (1/2 فنجان): 196 کیلوکالری، 5 گرم چربی (20 کیلو کالری)، 1 گرم چربی اشباع، 42 گرم کربوهیدرات، 4 گرم پروتئین، 5 گرم فیبر، 38 میلی گرم کلسیم، 3 میلی گرم آهن، 5 میلی گرم سدیم
چگونه شکلات را ذوب کنیم
قطعه شکلات را در یک کاسه شیشه ای مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که کاسه خشک است: رطوبت می تواند در روند حلال شکلات دخالت کند. یک کاسه کوچک را با آب پر کنید و به جوش بیاورید، سپس حرارت را کاهش دهید. یک کاسه شکلات را روی قوطی قرار دهید. در صورت آتش سوزی آهسته (اگر آب به شدت جوشانده شود، شکلات سوزانده خواهد شد)، شکلات را حرارت داده و آن را هم بزنید تا تقریبا تمام شکلات حل شود. هنگامی که قطعه شکلات غیرقابل حل در کاسه وجود دارد، ظرف را از آتش بکشید. شکلات را تکان دهید تا کاملا شسته شود. کمی سرد - و شما می توانید آن را برای دستور العمل خود استفاده کنید و یا پور آن دسر.