دستور العمل های آشپزی

برای کسب اطلاعات در مورد چگونگی رژیم غذایی فرد، متخصصان تغذیه معمولا سه سوال را مطرح می کنند. وقتی آخرین بار ماهی خوردید چه موقع بودید؟ چقدر از آن استفاده میکنید؟ چند نوع ماهی در جدول شما ظاهر می شود؟ به عنوان یک قاعده، پاسخ ها ناامید کننده هستند: گونه های ماهی ارزشمند مهم برای سلامتی به ندرت به جدول ارائه می شوند. ما پیشنهاد داریم که رژیم غذایی را متنوع کنیم تا هر روز ماهی شادی باشد. دستور العمل های پخت و پز برای پخت و پز ماهی سرگرم کننده برای هر دو کودکان و بزرگسالان خواهد بود.

ماهی تازه یا سرد

• چشم های روشن، با دانش آموزان سیاه پوست و قرنیه شفاف. چشم های غرق و خسته کننده نشانه ای از رکود است.

• گل سرخ صورتی یا قرمز.

• پالپ متراکم و الاستیک است

گرفتار نشوید و خزش ندهید

• پوست صاف و براق است، مقیاس ها به آرامی می آیند.

• دم مستقیم، الاستیک، مرطوب است. اگر خشک یا پیچ خورده باشد بهتر است که ماهی را خریداری نکنید.

ماهی منجمد

• رنگ: فیله های تیره یا زرد شده - دیر یا یخ زده.

• شکل: قطعه - جامد، بدون شک و آسیب دیده.

• وضعیت: اگر ماهی ظاهر خشک شود، به این معنی است که مدت زمان طولانی ذخیره شده است.

• لعاب آستر: همگن، بدون کریستال.

چگونه طبخ

• زن و شوهر

• پرفیوم یا فویل را پخت کنید.

• در کوره

• در یک ظرف تابه بدون چربی.

• در پوسته نمکی (مهم است که لاشه کل و پوست ناقص باشد، در غیر این صورت ظرف غذای شور می شود).

تیلاپیا

مواد و خواص مفید - پروتئین زیادی دارد و چربی بسیار کمی دارد - حدود 2 گرم در هر 100 گرم محصول. این منبع عالی فسفر، پتاسیم و ویتامین B12 است. حاوی سلنیوم - یک ایمونوادولاتور قدرتمند است که مقاومت پوست را به التهاب های خفیف افزایش می دهد و دارای خواص ضد انعقادی است. نیاسین، بخشی از تییلاپیا، در جلوگیری از حملات قلبی کمک می کند. هفتگی دو بار در هفته برای 200-300 گرم. چگونه به طبخ. ماهی بدون بوی پخت، جوش، خورش، کتلت آشپزی. از جایگزینی - قرمز بالا، لواسانی قرمز.

پنگوسیوس

مواد و خواص مفید - غنی از ویتامین D: آن را تنظیم جذب کلسیم و فسفر و ورود آنها به بافت استخوانی به موقع است. کمک به جلوگیری از پوسیدگی، بهداشت دهان و دندان، حفاظت از دیابت. از اسیدهای چرب غیر اشباع نشده در پنگسیوس، اکثر امگا 6، که مقاومت بدن را به التهاب افزایش می دهد. نرخ هفتگی - یک بار در هفته برای 200-250 گرم. چگونه به طبخ. سرخ کردن، سرخ کردن، پخت و یا استفاده در چاشنی برای کیک. چه جایگزین - Tilapia، قرمز Lutsian.

شیگ

مواد و ملزومات مفید - سفیده ماهی متعلق به خانواده ماهی قزل آلا است، بنابراین ارزش غذایی مشابه دارد. این است که برای تنش و بارهای سنگین مفید است، کمک می کند تا به مقاومت در برابر حالت افسرده، حمایت از سلامت سیستم عصبی و قلب و عروق، تنظیم مقدار کلسترول در خون. نرخ هفتگی - دو بار در هفته برای 300 گرم. چگونه به طبخ. پخته یا کامل با گیاهان، لیمو یا زنجبیل، کباب کردن، گوش دادن به طبخ. چه جایگزین - ماهی قزل آلا.

سزان

مواد مفید و خواص - این ماهی رودخانه حاوی مقدار زیادی از پتاسیم و فسفر. آنها در متابولیسم انرژی شرکت می کنند، برای متابولیسم سالم ضروری هستند، بر عملکرد کبد و کلیه اثر می گذارند. دو عنصر مهم دیگر: کلسیم - برای جلوگیری از پوکی استخوان و آهن - برای تجدید خون و اشباع سلول ها با اکسیژن. نرخ هفتگی - یک بار در هفته برای 300 گرم. چگونه به طبخ. کباب کردن، آشپزی در فویل با زنجبیل و گیاهان، پختن در نمک. چه جایگزین - Karp.

گربه ماهی

مواد مفید و خواص - محتوای گوگرد بالا کمک می کند تا پوست، مو، ناخن حفظ سلامت، تنظیم متابولیسم اکسیژن در سلول، بهبود تن و مقاومت در برابر انتشار رادیو. گربه ماهی حاوی ید است - آن را به عادی سازی عملکرد تیروئید و سیستم تولید مثل کمک می کند. نرخ هفتگی - یک بار در هفته برای 250 گرم. چگونه به طبخ. پخت با سبزیجات در فویل، گریل، خورش، جوشاندن. آنچه را جایگزین - ماهی قزل آلای رنگین کمان، ماهی قزل آلا، لوسیون قرمز.

Icefish

مواد معدنی و خواص مفید در آبهای آلکاتیک از نظر زیست محیطی یافت می شود، بنابراین سموم در عضلات ذخیره نمی شود. در عین حال، چربی در آن فقط 1-2 گرم در هر 100 گرم است و به طور متوسط، ید، منیزیم، فسفر، پتاسیم 0.5-1.5 برابر بیشتر از نمره های دریاهای گرم است. یکی دیگر از فلوئور مورد نیاز برای سلامت دندان و خونریزی و روی، مسئول زیبایی پوست و میل جنسی است. نرخ هفتگی - دو بار 200-300 گرم. چگونه به طبخ. ماهی بدون بوی جلب کردن را انجام دهید، در کوره پخت کنید، برای یک جفت جوش بخورید. چه جایگزین - کدو، دریاچه.