ماهی تازه یا سرد
• چشم های روشن، با دانش آموزان سیاه پوست و قرنیه شفاف. چشم های غرق و خسته کننده نشانه ای از رکود است.
• گل سرخ صورتی یا قرمز.
• پالپ متراکم و الاستیک است
گرفتار نشوید و خزش ندهید
• پوست صاف و براق است، مقیاس ها به آرامی می آیند.
• دم مستقیم، الاستیک، مرطوب است. اگر خشک یا پیچ خورده باشد بهتر است که ماهی را خریداری نکنید.
ماهی منجمد
• رنگ: فیله های تیره یا زرد شده - دیر یا یخ زده.
• شکل: قطعه - جامد، بدون شک و آسیب دیده.
• وضعیت: اگر ماهی ظاهر خشک شود، به این معنی است که مدت زمان طولانی ذخیره شده است.
• لعاب آستر: همگن، بدون کریستال.
چگونه طبخ
• زن و شوهر
• پرفیوم یا فویل را پخت کنید.
• در کوره
• در یک ظرف تابه بدون چربی.
• در پوسته نمکی (مهم است که لاشه کل و پوست ناقص باشد، در غیر این صورت ظرف غذای شور می شود).
تیلاپیا
مواد و خواص مفید - پروتئین زیادی دارد و چربی بسیار کمی دارد - حدود 2 گرم در هر 100 گرم محصول. این منبع عالی فسفر، پتاسیم و ویتامین B12 است. حاوی سلنیوم - یک ایمونوادولاتور قدرتمند است که مقاومت پوست را به التهاب های خفیف افزایش می دهد و دارای خواص ضد انعقادی است. نیاسین، بخشی از تییلاپیا، در جلوگیری از حملات قلبی کمک می کند. هفتگی دو بار در هفته برای 200-300 گرم. چگونه به طبخ. ماهی بدون بوی پخت، جوش، خورش، کتلت آشپزی. از جایگزینی - قرمز بالا، لواسانی قرمز.
پنگوسیوس
مواد و خواص مفید - غنی از ویتامین D: آن را تنظیم جذب کلسیم و فسفر و ورود آنها به بافت استخوانی به موقع است. کمک به جلوگیری از پوسیدگی، بهداشت دهان و دندان، حفاظت از دیابت. از اسیدهای چرب غیر اشباع نشده در پنگسیوس، اکثر امگا 6، که مقاومت بدن را به التهاب افزایش می دهد. نرخ هفتگی - یک بار در هفته برای 200-250 گرم. چگونه به طبخ. سرخ کردن، سرخ کردن، پخت و یا استفاده در چاشنی برای کیک. چه جایگزین - Tilapia، قرمز Lutsian.
شیگ
مواد و ملزومات مفید - سفیده ماهی متعلق به خانواده ماهی قزل آلا است، بنابراین ارزش غذایی مشابه دارد. این است که برای تنش و بارهای سنگین مفید است، کمک می کند تا به مقاومت در برابر حالت افسرده، حمایت از سلامت سیستم عصبی و قلب و عروق، تنظیم مقدار کلسترول در خون. نرخ هفتگی - دو بار در هفته برای 300 گرم. چگونه به طبخ. پخته یا کامل با گیاهان، لیمو یا زنجبیل، کباب کردن، گوش دادن به طبخ. چه جایگزین - ماهی قزل آلا.
سزان
مواد مفید و خواص - این ماهی رودخانه حاوی مقدار زیادی از پتاسیم و فسفر. آنها در متابولیسم انرژی شرکت می کنند، برای متابولیسم سالم ضروری هستند، بر عملکرد کبد و کلیه اثر می گذارند. دو عنصر مهم دیگر: کلسیم - برای جلوگیری از پوکی استخوان و آهن - برای تجدید خون و اشباع سلول ها با اکسیژن. نرخ هفتگی - یک بار در هفته برای 300 گرم. چگونه به طبخ. کباب کردن، آشپزی در فویل با زنجبیل و گیاهان، پختن در نمک. چه جایگزین - Karp.
گربه ماهی
مواد مفید و خواص - محتوای گوگرد بالا کمک می کند تا پوست، مو، ناخن حفظ سلامت، تنظیم متابولیسم اکسیژن در سلول، بهبود تن و مقاومت در برابر انتشار رادیو. گربه ماهی حاوی ید است - آن را به عادی سازی عملکرد تیروئید و سیستم تولید مثل کمک می کند. نرخ هفتگی - یک بار در هفته برای 250 گرم. چگونه به طبخ. پخت با سبزیجات در فویل، گریل، خورش، جوشاندن. آنچه را جایگزین - ماهی قزل آلای رنگین کمان، ماهی قزل آلا، لوسیون قرمز.
Icefish
مواد معدنی و خواص مفید در آبهای آلکاتیک از نظر زیست محیطی یافت می شود، بنابراین سموم در عضلات ذخیره نمی شود. در عین حال، چربی در آن فقط 1-2 گرم در هر 100 گرم است و به طور متوسط، ید، منیزیم، فسفر، پتاسیم 0.5-1.5 برابر بیشتر از نمره های دریاهای گرم است. یکی دیگر از فلوئور مورد نیاز برای سلامت دندان و خونریزی و روی، مسئول زیبایی پوست و میل جنسی است. نرخ هفتگی - دو بار 200-300 گرم. چگونه به طبخ. ماهی بدون بوی جلب کردن را انجام دهید، در کوره پخت کنید، برای یک جفت جوش بخورید. چه جایگزین - کدو، دریاچه.