بسیاری از مردم به این واقعیت پی برده اند که پلوف باید با استفاده از گوشت یا در موارد شدید با سبزیجات به عنوان یک نسخه گیاهی از این ظرف پخته شود. با این حال، در حقیقت، هنگامی که شما مواد مختلف غیر معمولی را به پلوف اضافه می کنید، طعم آن فقط سودمند است، زیرا برنج دارای توانایی منحصر به فرد برای جذب تنوع طعم های مختلف محصول است. این توانایی برنج است که شما را قادر می سازد تا هر زمان که بخواهید یک ظرف با طعم کاملا جدید ایجاد کنید.
پلو بسیار عجیب و غریب به دست می آید، اگر شما آن را با اضافه کردن لوبیا سیاه، که دارای طعم شیرین دلپذیر و ساختار نرم، اما متراکم است. البته، برای تهیه چنین ظرف باید سعی کنید، چند ساعت پس از آن صرف کرده اید، اما نتیجه مطمئنا به شما خواهد رسید. بنابراین، بیایید در نهایت ببینیم چه باید بکنیم تا پلوف را با لوبیا سیاه و خوشمزه و آروماتیک بسازیم.
مواد تشکیل دهنده (برای 4 وعده):
- 300 گرم برنج گرد
- 300 گرم لوبیا سیاه بزرگ
- یک گلدان تازه یا یخ زده (حدود 100 گرم)
- 1 هویج متوسط (حدود 150 گرم)
- 4-5 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون (روغن ذرت)
- نمک، فلفل و ادویه های دیگر - یک لمس
آماده سازی:
برای تهیه پلوف، اولین کاری که باید انجام دهید این است که لوبیا را به درستی جوش کنید. برای انجام این کار بهتر است که نانویچ (یا حداقل 5-6 ساعت) را در 2 لیتر آب گرم تصفیه شده بخورید تا مایع و مایع به اندازه کافی جذب شود.
بعد، شما نیاز به تخلیه آب که در آن لوبیا خیس شده بود، و لوبیا را به یک عصاره برگ انداخت، آن را به یک شیشه کمی، و سپس اضافه کردن به یک ظرف بزرگ با 3-3.5 لیتر. آب، یک آتش بزرگ قرار داده، اجازه می دهد تا جوشانده شود و بدون کاهش آتش، حداقل یک ساعت آن را طبخ کنید. به عنوان یک قانون، بعد از یک ساعت لوبیا آماده می شوند، اما برخی از انواع لوبیا سیاه به دوره ای طولانی تر از پخت و پز نیاز دارند، بنابراین شما قطعا باید لوبیا را امتحان کنید و اگر هنوز نرم نشده، سپس 30 تا 40 دقیقه دیگر بخورید. شما همچنین می توانید لوبیا را بدون پیش خیس بخورید، اما در این حالت زمان پخت به 4 تا 5 ساعت افزایش می یابد.
در حالی که لوبیا را دم کرده، باید برنج بخورید. برای انجام این کار، آن را تحت آب جاری شستشو دهید، در یک تابه با آب در نسبت 1: 2 قرار دهید، آن را به یک آتش بزرگ به اندازه کافی بزرگ، اجازه جوش، تنظیم مجدد به dissectors کوچک و طبخ برای یک آتش سوزی بسیار کوچک برای 40-45 دقیقه. نسبت برنج و مایع توضیح داده شده در بالا می تواند ایده آل برای سازگاری برنج مسطح - بسیار نرم، اما متراکم خارج، که اجازه می دهد تا هر برنج جدا از یکدیگر.
برای زمانی که برنج پخته شده و اگر آن را بپوشاند، لازم است یک پانسمان برای پلوف بر اساس هویج و نخود تهیه شود.
برای تهیه پانسمان، غذاهای دریایی باید شسته، تمیز و در یک ظرف کوچک با حدود 1 لیتر آب قرار داده شوند. در آنجا شما باید نخود فرنگی تازه اضافه کنید و سپس ظرف را روی یک آتش بزرگ قرار دهید و بعد از جوش آنرا 5-7 دقیقه دیگر در اجاق قرار دهید و سپس از گرما خارج شوید، آب را تخلیه کرده و اجازه دهید هویج کمی پوست کند.
هویج کمی پخته شده خرد شده و نخود کمی با چنگال پخته می شود، به طوری که بعضی از نخ ها به پوره تبدیل می شوند و بعضی دیگر به طور کامل باقی می مانند.
در آخرین مرحله آماده سازی سوخت گیری، شما باید یک تابه کوچکی را با یک قطعه ضخیم (ترجیحا چدن آهن) بر روی آتش قرار دهید، چند دقیقه به آن شعله دهید، 4-5 قاشق غذا خوری اضافه کنید. ل روغن زیتون، هویج خرد شده و نخود کمی افسرده است، به راحتی با یک پوشش پوشش داده می شود و چند دقیقه باقی می ماند. با این حال، لوبیا و برنج باید آماده شوند، پس از 5-7 دقیقه، هویج و نخود را مخلوط کنید، برنج و لوبیا را به آن اضافه کنید و برنج و لوبیا را به آن اضافه کنید و فلفل و هر گونه ادویه جات ترش را طعم دهید، سپس ظرف را به هم بزنید پوشش، گرما را به حداقل کاهش دهید و آن را به مدت 10 دقیقه قرار دهید.
در طول این مدت، پلوف، به عنوان یک قاعده، در حال حاضر به درجه مورد نیاز آمادگی می رسد، بنابراین تنها با قرار دادن ظرف و استفاده از آن به میز باقی می ماند.
برای ناهار یا شام با خانواده، بهتر است بلافاصله بر روی پلوها قرار داده شود و در چارچوب یک وعدهی جشن، بهتر است کل پلوف را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و با یک درب مخصوص، آن را خنک نگه دارید تا مانع از خنک شدن آن شود. در این مورد، مهمانان فرصتی برای پر کردن پلو های آروماتیک گرم خود را دارند و سعی می کنند طعم شگفت انگیزی از آن استفاده کنند.
پلوف با لوبیا سیاه، نخود فرنگی و نخود فرنگی کاملا با انواع سالاد پوشانده شده با لیمو خیس شده با سرکه بلزمیک و ظروف سبزیجات ترکیب شده است. اما گوشت هنوز به چنین کیفیتی بهتر نمی رسد، زیرا لوبیا حاوی پروتئین زیادی است و محصول نسبتا سخت به هضم است، به طوری که گوشت باعث می شود غذا برای سیستم گوارش بسیار سنگین باشد. در موارد شدید، ممکن است پلوف را با یک ماهی کم چرب در فر بپزند، اما بهتر است که خود را به سبزیجات و سبزیجات مختلف محدود کنید.
یک شام جشن بگذارید، جایی که غذای اصلی فقط یک پلو است، شما می توانید هر دو شراب سفید و قرمز، اما آن را لزوما باید خشک یا نیمه خشک، از شراب نیمه شیرین و یا دسر اجازه نمی دهد که شما به طور کامل تجربه طعم شیرین خوشمزه pilaf. ترکیب پلوف با لوبیا سیاه با چنین نوشیدنی جادویی به عنوان شامپاین نیز قابل قبول است، اما دوباره شامپاین باید خشک یا نیمه خشک باشد.
با وجود مزه بی نظیر لوبیا سیاه، محتوای کالری آن در هر وعده به اندازه کافی بالا است - از 550 تا 600 کیلو کالری، بسته به نوع برنج و Ifasoli، که اجازه استفاده از این ظرف را نمی دهد به عنوان بخشی از رژیم غذایی که شامل کاهش وزن است. با این حال، افرادی که در رژیم غذایی نشسته اند، گاهی اوقات می توانید خود را با چنین پلو خوشمزه لذت ببرید، زیرا تمام ترکیبات موجود در ترکیب آن حاوی مقدار زیادی از مواد مغذی متنوع و دارای توانایی زیاد است.