مورد علاقه خواسته شده برای ایجاد یک کیک خانگی، و اجاق شکست؟ اشک های غم و اندوه کمک نمی کند، و کارشناسی ارشد نمی تواند بلافاصله بیافتد. نگران نباشید، یک راه وجود دارد! ما پیشنهاد می کنیم یک بیسکویت شیک با شکوه را بخورید ... درست در اجاق گاز، در یک کاسه یخ. آیا شما فکر می کنید که پخت کیک گران و خوشمزه دشوار است و برای بودجه خانواده خطرناک است؟ اکنون ما به شما ثابت خواهیم کرد که این چنین نیست!
محصولات حداقل نیاز دارند. برای پخت بیسکویت با شکوه در حدود 22 سانتیمتر در ظرف بخارپز کنید:
تخم مرغ 4 تخم مرغ
1 قاشق چایخوری
1 فنجان آرد
یک جوش کوچک نمک
علاوه بر این، شما نیاز به یک حلقه دایره ای از یک کاغذ نانوایی با قطر برابر قطر پایین تابه، یک حوله پنبه پاک و در واقع، یک ظرف بخاری در حدود 22 سانتی متر قطر با یک درب است. اگر شما در یک اجاق گاز بخورید، به شما توصیه می کنم این کار را با قرار دادن یک تقسیم کننده زیر پانک برای نگه داشتن شعله به طور مساوی توزیع کنید. بنابراین شروع به آماده سازی بیسکویت کنید.
تخم مرغ باید یک ساعت قبل از پخت، به طوری که آنها در دمای اتاق هستند. آرد بلافاصله قبل از پخت و پز برای تجزیه، به اشباع آن با اکسیژن، به یک کاسه جداگانه. تخم مرغ به طور منظم به زرده و سنجاب تقسیم می شود. در کاسه برای تهیه خمیر، سنجاب ها را قرار دهید. ما سفیدپوستان را با یک نمک نمک با میکسر ضرب و شتم ضرب می کنیم. اگر میکسر یک سوئیچ سرعت داشته باشد، بهتر است که با سرعت کم شروع شود، به طوری که پروتئین های شلاق زده آن را افزایش می دهند. بدون توقف شلاق، در چند پذیرایی، شکر را معرفی می کنیم. پروتئین ها باید به یک توده ی انعطاف پذیر تبدیل شوند. اگر شما آنها را با یک قاشق نقاشی کنید و این قاشق را عوض کنید، سنجاب ها نباید سقوط کنند.
پس از سفید شدن شلاق، یک ظرف بخورید که در آن بیسکویت را بخورید. در پایین تابه، یک دایره روغن از کاغذ برای پخت قرار دهید. دیوارهای تابه نباید با هر وسیله ای روغن بندی شوند! چربی خمیر را "ناراحت"، اجازه نمی دهد که آن را به درستی افزایش یابد. پودر را در زیر متوسط قرار دهید. پان را بر روی مشعل قرار دهید. اجازه دهید آن را گرم، تا زمانی که شما خمیر را به حواس خود را. ظرف را با یک درب پوشش ندهید. در حالی که پان گرم است، ما همچنان به خمیر می دهیم. یک به یک وارد زرده ها به آلبومین با شکر، در حالی که همچنان به ضرب و شتم با میکسر. پس از آن، میکسر حذف می شود، ما دیگر نیازی به آن نخواهیم داشت. بعد، خمیر به آرامی با یک قاشق (به راحتی چوبی، اما ممکن است و معمول از فولاد ضد زنگ) میل شود. در خمیر، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، هر بار با دقت، از بالا به پایین حرکت کنید، مثل اینکه "خمیر" را عوض کنید. به شدت آن را نمی توان با دخالت، به طوری که سنجاب حل نمی کند و حباب های هوا پشت سر هم. در غیر این صورت، خمیر خواهد شد بیش از حد متراکم شده است. طولانی نیست خیلی زود شما یک قاشق خمیر کثیف را بریزید. و پان در این زمان در حال حاضر گرم شده است. خمیر بیسکویت را در آن قرار دهید، آن را به دقت بر روی اجاق گاز قرار دهید و به راحتی با یک درب بسته شده و در یک حوله پنبه ای قرار دهید. این یک مهر و موم اضافی است، به طوری که بخار در طول پخت فرار نمی کند.
بیسکویت در یک ماهی تابه با قطر 22 سانتیمتر تقریبا 25 تا 30 دقیقه پخته می شود. بسیار مهم است که زمان آماده شدن آن را بدانیم. خوب، یا تقریبا آماده. پس از حدود 20 دقیقه بوی خوشمزه را احساس خواهید کرد. بیسکویت "برداشت". او در حال حاضر افزایش یافته است، او به زودی آماده خواهد شد. پس از هفت دقیقه، شما می توانید به آرامی درب را برداشته و بیسکویت را با یک پرتو دایره ای (یا دندان خمیده) پر کنید. اگر لوزی خشک است، بدون خمیر خمیر، بیسکویت آماده است. اگر مرطوب، با خمیر خمیر، سپس به آرامی درب را ببندید. و بعد از پنج دقیقه، دوباره برای آمادگی چک کنید. در ظاهر بیسکویت شگفت زده نشوید: آن را ... یک سطح سفید داشته باشید. و این تعجب آور نیست. پس از همه، ما حرارت بالا نداشتیم، بالا با بخار آمد. اما این سطح صاف است. وقتی بیسکویت آماده است، درب را بردارید. بگذار پنج دقیقه بماند پس از آن، با یک چاقوی تیز نازک (اگر پان با پوشش ضدچهره نیست) یا یک اسپاتل تفلون نازک (اگر پان با پوشش مخصوص) با دقت و بی نقص بیسکویت را از دیواره های پان در سراسر قطر جدا کنید. سپس دوباره برگرد بهتر است بر روی رطوبت، اما برای داشتن یک رطوبت ممکن است و بر روی یک تخته چوبی. از آنجا که در پایین کاغذ روغن زده شد، بیسکویت به راحتی جداسازی می شود. کاغذ را بردارید بیسکویت آماده است سطح سفید آن به راحتی توسط هر کرم پوشیده شده است.
برای ظروف پخت مناسب از آلومینیوم، فولاد ضد زنگ و یا با پوشش تفلون استفاده می شود. یک شرط مهم: آنها باید حتی دیوار، بدون bevels داشته باشد.
شایان ستایش!