- تخم مرغ - 4 قطعه
- کره - 50 گرم
- شکر پودری - 110 گرم
- شکر وانیلی - 15 گرم
- آرد - 125 گرم
- کلوچه از بادام - 30 گرم
4 تخم مرغ را در یک گلدان آب شیرین قرار داده و 10 دقیقه برای گرم نگه داشتن آنها بگذارید. اگر تخم مرغ در یخچال قرار داشته باشند، آنها را به مدت 20 دقیقه بگذارید، آب داغ را به روز کنید. همچنین کاسه را پر کنید، سپس تخم مرغ را با آب گرم بشوید، پس از آن گرم می شود. این به دلیل این واقعیت است که تخم مرغ هنگام شلاق باید گرم باشد که ساختار آنها را بهبود می بخشد. در همین حال، کره را تهیه کنید: 50 گرم کره را در دمای پایین ذوب کنید و تا زمانی که تقریبا متوقف شود جوشانید. از گرما خارج شوید کوره را به 200 درجه سانتیگراد هدایت کنید. در یک کاسه آماده، برای شکستن تخم مرغ گرم و خشک، 110 گرم شکر پودری و 15 گرم شکر وانیل اضافه کنید. ضرب و شتم بلافاصله با سرعت بالا تا مخلوط نور و کرکی. کاهش سرعت و اضافه کردن روغن، ریختن یک نازک نازک (از طریق یک غربال برای حذف تمام ناخالصی هایی که بعد از گرما باقی می مانند). اضافه کردن آرد را از طریق یک غربال. و خیلی سریع آرد را با یک سوزن مخلوط کنید. مهم: این قسمت دشوار است. هنگامی که تخم مرغ را میشکنید، بسیاری از حبابهای کوچک به دست میآیند، که خمیر فوم و بافت راست را ایجاد میکنند. شما باید آرد را با بیشترین سرعت ممکن (ظرف 30 ثانیه، در صورت امکان) مخلوط کنید تا خمیر نزند. یک فیلم مواد غذایی در پایین قالب قرار دهید. شما همچنین می توانید چند پوسته از بادام را بریزید. خمیر را به شکل قالب ریخته و به مدت 20 تا 25 دقیقه پخت کنید. داغ بر روی گنجه گذاشته می شود
دهان: 10