پلوف یک ظرف بسیار معروف است که در بسیاری از کشورها به عنوان ملی شناخته می شود. تاریخ آن به قرن ها باز می گردد، یعنی در قرن دوم و سوم قرن پیش از میلاد. پس از آن بود که مواد غذایی از برنج و گوشت گاو یا گوشت مرغ توسط سرخپوستان و عشایر از خاور میانه تهیه شد. برای خرد شدن از گوشت خوک بسیار بعدا شروع شد. محققان آشپزی معتقدند که این ایده برای اولین بار به آشپز جوامع ازبکستان آمد. ظرف در این تفسیر طعم های اضافی، غنی، طعم و عطر و بوی نامطبوع را به دست آورده است.
امروزه، پلوف در صد روش مختلف پخته می شود. ظرف در یک کاسه ی عمیق، در یک دیگ، در یک کاسه معمولی و حتی در یک دستیار آشپزخانه ی پیشرفته - چند متغیره ساخته شده است. اگر به شدت از قوانین پیروی کنید و به شدت به دستورالعمل های دستور العمل پیروی کنید، ظرف ظاهرا شسته و مغذی است و حتی در خوراک های پرخاشگر نیز در "هورا" خورده می شود.
پیاز ساده از گوشت خوک: یک دستور غذا با گام به گام عکس
این یک نوع کلاسیک تهیه از pilova خوک شیرین و معطر است. این اجازه خواهد داد حتی زنان خانه دار کم تجربه به تمام عناصر و اسرار اساسی ایجاد یک غذای محبوب شرقی در خانه. اگر تمایل به دادن ظروف یک طعم چند منظوره و یک عطر روشن و جذاب است که در سراسر آپارتمان پخش می شود، چند برگ لورل، یک شاخه ای از آویشن، یک چهارم از ماکارونی و 2-3 نخود سفید فلفل باید قبل از خاموش شدن قرار داده شود. بلافاصله قبل از زایمان، این تقویت کننده های بوی باید حذف شوند.
مواد لازم:
- برنج - 2 مورد
- سوپ - 4 مورد
- گوشت خوک - 700 گرم
- هویج 250 گرم
- روغن آفتابگردان - 130 میلی لیتر
- گشنیز - 1 قاشق چایخوری
- زردچوبه - 1 قاشق چایخوری
- نمک
- ترکیبی از فلفل
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل گام به گام
- هویج باید تمیز شود، شسته و با یخ زده با ضخامت متوسط خرد شود.
هویج برش برای گوشت خوک - گوشت را بشویید و بر روی فیبرها بریده بریزید.
- در یک ظرف عمیق قهوه ای، روغن را حرارت دهید، روی آن را به رنگ طلایی نور بسپارید، در فصل آخر با زردچوبه و گشنیز، نمک و فلفل.
- برنج را در دو آب و کل هویج به گوشت خوک بگذارید، کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه سرخ کرده روی حرارت متوسط.
- پور را در برنزه برنج قرار دهید، ظرف را با یک درپوش بپوشانید و به مدت یک چهارم یک ساعت دیگر بپزید. حرارت را به مقدار حداقل کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید بدون باز کردن درب و تکان دادن اجزاء.
- آماده گرفتن پیلف از صفحه و بخار دادن بخار است.
چگونه می توان از یک گوشت گاو خوشمزگی کرد؟ یک دستور غذا با یک عکس
در یک متغیر، شما می توانید تقریبا هر ظرف، حتی مانند جالب، مانند خوک از گوشت خوک پخته. این نیاز به گوشت تازه، برنج با کیفیت (طولانی یا دور به درخواست میزبان)، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات و ادویه های سنتی شرقی. برای اینکه ظرف را معطر تر کنید، توصیه می شود از روغن استفاده کنید که دارای بوی تلفظ شده و اشباع شده است.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 1،2 کیلوگرم
- برنج - 1،2 کیلوگرم
- پیاز سفید - 4 عدد
- روغن نباتی - 220 میلی لیتر
- هویج - 1 کیلوگرم
- سیر - 2 سر
- فلفل فلفل قرمز - 3 غلاف
- زغال اخته خشک شده - 1 قاشق غذاخوری
- دانه گشنیز - 1 قاشق چایخوری
- zira - 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید
- نمک
دستورالعمل گام به گام
- برنج در چندین آب شستشو بسیار مفید است. خمیر گوشت خوک شسته و به مکعب بریزید. پیاز خرد شده و به نیمه حلقه نازک، میله های هویج طولانی 0.8-1 سانتی متر ضخامت دارد. سیر را از پاها بالا بریزید، اما دندان ها را جدا نکنید.
- حالت آشپزخانه چندتایی را روی دستگاه آشپزخانه فعال کنید، دما را در 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید، روغن آفتابگردان را در کاسه گرم کنید و 5 دقیقه آن را روی پیاز سرخ کنید. کل گوشت خوک را اضافه کنید و برای 8 تا 10 دقیقه درمان کنید. هویج خرد شده را خرد کرده و تا طلایی سرخ کنید. سپس تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کرده و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر بشویید.
- زیرو و گشنیز در یک ملات، ترکیب با زغال اخته و آن را به گوشت. نمک را بخورید و یک چهارم یک ساعت دیگر بخورید.
- آب جوش را درون کاسه چند منظوره قرار دهید تا پلوف را برای 2.5 سانتی متر پوشش دهد. کپسول را بالا ببرید و حدود یک ساعت آن را بپوشانید.
- درب را باز کنید، به آرامی سر سیر پاک شده را برنج بریزید. بعد از یک چهارم یک ساعت، حالت عملیات واحد را به "گرمایش" تغییر دهید و مجبور شوید 20 دقیقه دیگر آماده شوید.
- پلو داغ در یک کاسه خدمت بزرگ قرار داده و با سبزیجات مورد علاقه خود در کنار میز قرار می گیرد.
چگونه چاشنی گوشت خوک را از گوشت خوک در یک ظرف بخورید: دستور غذا را با گام به گام عکس بگیرید
اگر هیچ دیگ چدنی سنتی وجود نداشته باشد، شما می توانید در آشپزخانه معمولی مینای دندان، که در هر میزبان موجود است، غذای خوشمزه، مغذی، رضایت بخش و طعم دهنده تر را نداشته باشید. فرآیند پخت و پز عملا هیچ روش متفاوتی را نمی کند، اما متخصصان آشپزی با تجربه در این مورد توصیه می کنند که طولی نکشید اما برنج کراسنودار را دور بریزید. این دارای یک ساختار نرم و لطیف است، طعم و مزه غنی بودن ادویه ها را خوب جذب می کند و حتی در فرآیند درمان گرما بسیار طول می کشد.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 700 گرم
- برنج کراسنودار - 3 قاشق غذاخوری
- پیاز - 2 قطعه
- هویج - 2 قطعه
- سیر - 5 دندان
- برگ خوری - 3 عدد
- چربی حیوانی
- نمک
- ادویه برای پلوف
دستورالعمل گام به گام
- برنج را بشویید و 1 ساعت در آب گرم خیس کنید.
- حلقه های نازک هویج، پیاز - میله های کوچک، گوشت را به مربع های کوچک تقسیم کنید.
- در یک کاسه، چربی حیوان را به طوری که آن را به طور کامل پایین را پوشش می دهد. گرمای زیاد را گرم کنید، به سبزیجات و گوشت خوک بزنید و به سرعت سرخ کنید تا پوسته سبز ظاهر شود.
- اضافه کردن برنج، نمک، فصل را با چاشنی و پور آب جوش. مایع باید تمام محصولات را 2-3 سانتی متر پوشش دهد. بالا با سیر خرد شده و برگ خرد شده.
- کوک بگذارید حداقل یک ساعت در حرارت کم حرارت دهید.
- هنگامی که تمام مایع تبخیر می شود، ظرف را از روی صفحه جدا کنید، ظرف را به بشقاب خدمت بگذارید و با سبزیجات تازه و سالادهای سبک خدمت کنید.
چقدر خوشمزه است که از گوشت خوک در دیگ تهیه کنید
کازان یک ظرف سنتی است که در آن پالف در شرق و آسیای میانه معمول است. اعتقاد بر این است که در این ظرفیت برنج موجب تخریب لازم می شود، در حالیکه گوشت خوک، که به پوسته پوسته پوشیده شده است، به طور طبیعی آبدار، نرم و غیر قابل توصیف است. آشپزی پلو در کاشان می تواند نه تنها در اجاق گاز باشد، بلکه در معرض خطر قرار می گیرد، در یک پیک نیک به طبیعت رفته است. در هر دو مورد، غذای شرقی به شدت خوشمزه، معطر و بسیار رضایت بخش خواهد بود.
مواد لازم:
- گوشت خوک (گوشت) - 1 کیلوگرم
- برنج - 800 گرم
- پیاز سفید - 4 عدد
- روغن نباتی - 125 میلی لیتر
- سوپ - 4 مورد
- هویج - 3 عدد
- برگ خوری - 3 عدد
- فلفل سیاه و سفید - 1/4 قاشق چایخوری
- فلفل زرد - 12 قطعه
- زنجبیل - ¾ قاشق چایخوری
- هویج - ساندویچ - 1.5 تلی چیپس
- گشنیز - 1.5 قاشق چایخوری
- ماکارونی - 1 ساعت.
دستورالعمل گام به گام
- سبزیجات بریزید و بریده بریده شوند، گوشت را در زیر آب جاری بشویید، کمی با دستمال سفره می گذارید و به 2 سانتیمتر سانتی متر بریزید.
- نصف خدمت از روغن به دیگ ریخته و به مدت 5 دقیقه گرم می شود.
- سپس گوشت خوک را به روغن قرمز داغ اضافه کنید و آن را بیش از یک گرمای زیاد سرخ کنید تا یک پوسته زیبای ظاهر شود.
- تکه های نمکی از نمک، فلفل، با بخشی از ادویه ها و ادویه ها برای پلو آب پاشید. هویج، نیم حلقه پیاز و نیمه دوم روغن را اضافه کنید، آتش را به یک سطح متوسط کاهش دهید و سبزیجات را به نرمی برسانید. جرم را به طور پیوسته به طوری که آن را به پایین چسبیده نیست.
- هنگامی که اجزاء به رنگ طلایی می آیند، برنج خام را بپاشید، قبل از آن کاملا شسته شده در زیر آب سرد. پنیر های باقیمانده را با هم مخلوط کنید و به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید.
- در پایان زمان، پرتقال را با یک سوپ داغ پر می کنیم، به آرامی مخلوط می کنیم، به جوش می آوریم و دیگ را به یک اجاق داغ گرم می دهیم.
- برای حدود سه ساعت یک ساعت درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد را بخورید.
- از اجاق برقی را بیرون بیاورید، اجازه دهید تا کمی سرد شود، و سپس به جدول بر روی ورقهای مخصوص ارائه دهید.
نحوه ساخت گوشت خوک از پلوف سنتی ازبکستان: آموزش تصویری
در ازبکستان، پلوف یکی از معتبرترین و محبوب ترین غذاهاست. در هر منطقه ای از این کشور آسیای مرکزی آن را به روش خود پخته شده است، تکمیل ظرف با لهجه اصلی و ویژگی های منحصر به فرد. در این کلیپ در تمام جزئیات گفته شده است که چگونه بوخارا پلف ساخته شده از گوشت خوک است. خاصیت این روش این است که پس از ریختن برنج به گوشت و سبزیجات، مواد تشکیل دهنده مخلوط نمی شوند. بنابراین، کروپ باقی می ماند در بالای صفحه و به پایین به سوختن نیست، بلکه به سادگی توسط آب بخار می شود و تبدیل به فوق العاده شل است. بلافاصله قبل از خدمت، یک سر سیر پاک شده به برنج اضافه می شود که پلوف را با یک عطر اضافی غنی می کند و ظاهر آن را جذاب و جذاب می کند.