بر طبق دستور العمل های زیادی وجود دارد. روش آماده سازی نیز متفاوت است. شما می توانید استیک را در یک تابه بخورید، می توانید آن را در یک آتش باز کنید یا آن را روی کوره پخت کنید.
قبل از اینکه به نحوه درست کردن استیک بپردازید لازم است بدانید که یک استیک نشان دهنده است که به درستی می گوید استیک آماده است. یک استیک یک تکه برش گوشتی است. اغلب، با توجه به استیک با کیفیت بالا، تعریف "سنگ مرمر" مورد استفاده قرار می گیرد. این بدان معنی است که در استیک رگه هایی از چربی وجود دارد که الیاف عضلانی را نگه می دارند، که به نوبه خود باعث می شود که استیک در طی پخت و پز نهایی شود. و این چربی در این فرایند در سراسر قطعه گوشت گسترش می یابد، طعم دهان آبیاری آن را به استیک انتقال می دهد.
راه های بسیاری برای برش گوشت وجود دارد، و نوع برش و ضخامت قطعه برش است که کیفیت استیک را تعیین می کند. اگر شما عاشق آب نبات و در عین حال استیک میوه ای با مقدار زیادی چربی هستید، سپس روی ریب بمالید، این دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. "پادشاه استیک" فیله ای است. استایک نیز مانند بشکه، قلاب دوزی، استیک مینون، فیله و غیره وجود دارد.
هرچه کیفیت محصول بالاتر باشد، ظرف غذای خوشمزه تر و مفید تر از آن است. انتخاب گوشت باید با مراقبت های خاصی انجام شود. گوشت برش باید قرمز روشن باشد. بافت گوشت نباید خیلی سخت باشد، اما خیلی نرم نیست. شما نمیتوانید در مورد درجه گوشت فراموش کنید. گوشت گاو می تواند کیفیت برتر و همچنین نوع و انتخابی باشد. البته، گوشت گاو حق بیمه بهترین است، و در نتیجه، گران ترین. سپس گوشت انتخاب می شود. "سنگ مرمر" در اینجا. خوب، ارزان ترین انواع گوشت گاو است، گوشت سخت و معطر است.
ایده آل برای استیک ها یک قطعه است که اندازه آن از کف دست و ضخامت آن تا دو سانتی متر است. گوشت آسان تر است، اگر نازک باشد.
گوشت را که قبلا با ادویه جات ترشی جات یا مارینید شده است، بخورید. کیفیت گوشت و طراوت آن در چنین شرایطی تقریبا غیرممکن است و فروشندگان بی پروا اغلب از آن استفاده می کنند.
در صورتی که از ساده ترین توصیه ها پیروی کنید، خرید آنلاین گوشت می تواند موجه باشد اعتماد فقط سایت های اثبات شده، خواندن نظرات مشتری در مورد کیفیت گوشت ارائه شده، و همچنین سرعت تحویل در نظر بگیرند.
هیچ دستورالعمل جهانی برای تهیه گوشت وجود ندارد. در اینجا لازم است که ویژگی هایی مانند نرمی گوشت، "سنگ مرمر" و همچنین حساسیت به آن را در نظر بگیریم. روش های که شامل گوشت پخت و پز در یک آتش باز و با افزودن مایع می شود، محبوب ترین آنها است. بگذارید این روشها را بیشتر در نظر بگیریم.
تهیه استیک در یک آتش باز شامل استفاده از کوره، کوره، کباب کردن یا خورش است. به گوشت هیچ روغن گیاهی اضافه نمی کند، هیچ مایع، چربی خود کافی است.
برای پخت و پز قطعات بزرگ گوشت گاو، شما باید روغن و مایع استفاده کنید. گوشت گاو را باید در یک مقدار کمی از آب گذاشته یا روی حرارت متوسط حرارت داده شود، بسته شدن درب. در همان زمان، گوشت سخت نرم خواهد شد.
گوشت گاو نیز می تواند پخته شود، اما قبل از آن در ماریناد.