- ماست - 2 فنجان (کم چرب)
- ترکیه - 450 گرم
- پیاز زرد - 1 قطعه
- سیر گشنیز - 1 قطعه
- دارچین - 1 قاشق چای خوری
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- ماکارونی - 1/4 قاشق چای خوری
- فلفل تازه فلفل - 1/4 قاشق چای خوری
- گوجه فرنگی - 900 گرم (بزرگ برش خورده)
- رب گوجه فرنگی - 1/4 شیشه
- پونه تازه - 1/4 فنجان
- جعفری تازه - 1/2 فنجان
- بادمجان - 2 قطعه (900 گرم)
- پنیر پارمسان - 1/4 جام
- تخم مرغ - 1 قطعه
- تخم مرغ سفید - 1 قطعه
1. ماست را در پنیری به مدت 2 ساعت یا در شب بگذارید تا غلیظ شود. 2. بوقلمون را در یک کاناپه متوسط بر روی حرارت متوسط تا قهوه ای، حدود 6 دقیقه سرخ کنید. قرار دادن یک کاسه پیاز، سیر، دارچین، نمک، ماکارونی و فلفل را به یک ظرف پز اضافه کنید، تا زمانی که پیاز روشن است، حدود 10 دقیقه سرخ کنید. بوقلمون را به تابه با گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و پونه بریزید. به حرارت جوش بریزید، حرارت را کم کنید، بجوشانید تا سس ضخیم شود، حدود 1 ساعت. از گرما خارج کنید، با جعفری مخلوط کنید، کنار بگذارید. 3. کوره را قبل تهیه کنید. بادمجان برش را بریزید. نمک را در هر دو طرف بمالید. یک کاسه را روی یک کاسه قرار دهید، اجازه دهید یک ساعت باقی بماند. هر تکه را در آب سرد اجرا کنید. روی حوله های کاغذی قرار داده و اجازه دهید خشک شود. برش های خشک بر روی یک ورق پخت، با روغن زیتون بپاشید. پخت تا قهوه ای، حدود 2 دقیقه. سرخ کردن و سرخ کردن تا قهوه ای در طرف دیگر، حدود 2 دقیقه. با بادمجان باقی مانده تکرار کنید. 4. ماست را در یک کاسه کوچک قرار دهید. اضافه کردن پارمسان و تخم مرغ. ضرب و شتم همراه با یک چنگال، کنار گذاشته شود. کوره را به 200 درجه پیش گرم کنید. یک لایه بالغ را در ظرف پخت قرار دهید. سپس نیمی از سس را با بوقلمون بگذارید. پشت و نیم دوباره بادمجان و سس باقی مانده. بالا با مخلوط ماست. پود را تا زمانی که نوک شروع به قهوه ای، حدود 30 دقیقه. حدود 10 دقیقه بگذارید. به مربع ها بریزید و خدمت کنید
خدمات: 6