در سال 2007، فرهنگ لغت آمریکایی آکسفورد به عنوان کلمه سالن شناخته شده است. به معنای واقعی کلمه، بیان می تواند به عنوان "محلی" ترجمه شود. فرهنگ لغت توضیحی چنین توضیحی را ارائه می دهد: یابنده یک فرد است که اساسا تنها محصولات محلی را می خورد و روش های آلی را به وجود می آورد، یعنی به عنوان طبیعی که ممکن است. این همه با یک آزمایش سرگرم کننده آغاز شد: روزنامه نگاران کانادایی آلیس اسمیت و جی. بی. مک کینون در یک تابستان سعی داشتند تنها یک "علوفه تابستانی" بخورند: آنها قارچ ها را جستجو کردند، شراب از سیب ها و خرچنگ ها گرفتند، قزلبه گرفتند. بازگشت به ونکوور، آنها سعی کردند تا بر تجربه شخصی خود تأکید کنند که آیا در یک کلانشهر یکسان است؟ تلاش برای پیدا کردن منشا محصولات به نتایج تکان دهنده داد. به نظر می رسد که میوه ها و سبزیجات که معمولا برای شمال کانادا به کار می رود، به طور عمده وارد می شوند و برای تحویل آنها نیاز به صدها لیتر بنزین لازم است. این زمانی بود که ایده یک رژیم "یک صد مایلی" متولد شد: آلیس و جی بی تصمیم گرفتند برای یک سال تنها غذای رشد و تولید را در شعاع 100 مایل از خانه خود بخورند. این ثابت کرد که یک آزمایش دشوار است: من مجبور شدم رژیم غذایی خود را دوباره بررسی کنم و محصولاتی را دنبال کنم که با این ایده مطابقت داشت. روزنامه نگاران در جستجوی کتاب های آشپزی که قبل از جنگ جهانی دوم جمع آوری شده و منتشر شده بودند، در جستجوی محله هایی بودند که به دنبال قوانین شرکت های بزرگ کار نمی کردند. و "رژیم صدی دل" از تلاش با قوانین تجویزی تبدیل به یک فلسفه زندگی است، که هزاران نفر از مردم در این سیاره با لذت لذت می برند.
می توان محصولات مخلوط آلی مواد غذایی محلی را مخالف جهانی شدن دانست و از بازگشت به سیستم زندگی اجداد حمایت کرد. اما این کاملا درست نیست. طرفداران یک رژیم غذایی صدها مایل از افرادی که ترجیح می دهند در جهان زندگی کنند و در آن مرزها تار شود، فاصله ها مهم نیست و لباس های ملی با مدل های مارک های تودهای جایگزین می شوند. اما آنها هم به مشارکت جهانی خود کمک می کنند: مردم علیه مشکل همه سیاره - فاجعه زیست محیطی متحد می شوند. پلاستیک قابل بازیافت، تولید غیر زباله، کشاورزی بدون آفت کش ها و محصولات بدون نگهدارنده، همه پیوندهای زنجیره ای هستند. و locavore متناسب با مدیریت زیست محیطی به عنوان یک روند کاملا قابل قبول است، زیرا بر پایه مفهوم عمومی پایدار و محرمانه است. در معماری، این کلمه خانه ها را تعریف می کند که می توانند انرژی تولید کنند و آب باران را برای اهداف بهداشتی جمع آوری کنند. در زمینه "حامی"، آسیب پذیری، احیای مزارع کوچک و بازسازی زنجیره های غذایی سنتی است. و به عنوان یک نتیجه - ثبات اکوسیستم های کوچک که می تواند زمین را برای نسل های آینده ذخیره کند.
در عین حال، سؤال مطرح می شود: آیا این خیلی منطقی نیست؟ پس از همه، تبدیل کنندگان جدید مجبور به ترک چنین نوشیدنی های عادی مانند، قهوه یا آب پرتقال. تجربه نشان می دهد: اگر شما واقعا می خواهید، همه چیز به پایان خواهد رسید. به عنوان مثال، در قلمرو شهر صنعتی گوگل در سیلیکون ولی، 11 غذاخوری وجود دارد. در یکی از آنها - کافه 150 - غذاهای آماده را فقط از محصولات محلی تهیه می کند. ناتان کلر، سرآشپز کافه، بر خلاف سرآشپزهای معمولی که روزانه یک روز غذا می خورند (دقیقا چه چیزی را می دانند و چقدر عرضه کننده آنها را به ارمغان می آورد)، من با روش های پیش سازمانی کار می کنم. کافه هر روز در حال تغییر است - همه چیز بستگی به آنچه من در بازار صبح بخرم. " با این حال، طبخ تایید می کند: Cafe 150 با موقعیت مکانی خوش شانس بود - در کالیفرنیا مرکزی، بسیاری از مزارع، جایی که شما می توانید غذاهای دریایی فصلی خریداری کنید. در مکان دیگری، چنین رویکردی پیچیده خواهد بود. به همین دلیل میزبان نمایشگاه آشپزی و بازیگر داشا مالاخوا از مفهوم "ارگانیک" برای رستوران، که او قصد دارد در کیف باز کند، رد شد: "ما شنیده ایم که اروپا در شرایط ارگانیک دیوانه است، اما ما آن را درک نمی کنیم. پس از همه، "خانه" به هیچ وجه برابر با "ارگانیک" نیست، و سیب هایی که از مادر بزرگ سرخ شده خریداری شده است ممکن است با مواد شیمیایی سمی اسپری شوند، که برای محصولات زیستی غیر قابل قبول است. " و ظاهرا، این فرصت را دارد که ارتباط برقرار کند، دایره آشنایان و افراد متاهل را گسترش دهد نه در دنیای مجازی اینترنت و ایمیل، اما زندگی می کند محبوبیت لابوار. از آنجا که اعتماد و آگاهی که این خرید خاص و این هویج خاص می تواند زندگی یک فرد خاص را بهتر کند، مهم تر از حل مسائل زیست محیطی جهانی است.