آیا شما در رژیم غذایی فروشگاه ها و نوشیدنی ها بدون شکر خریداری کرده اید؟ در حال حاضر کل یخچال و فریزر را مسدود کرده اند و در کابینت ها فقط کوکی ها و تراشه ها با حداقل مقدار چربی موجود است؟ چرا تا به حال نتوانسته اید وزن خود را کاهش دهید؟ شاید این محصولات رژیم غذایی کاملا مشابه آنها نیستند؟
پاسخ را می توان در محصولات به اصطلاح غذایی خود یافت. دانشمندان در دانشگاه کورنل در ایالات متحده کشف کردند که افرادی که ترجیح می دهند محصولات با کلمات "مواد غذایی" مصرف کالری 28 درصد بیشتر از کسانی که حتی سعی در از دست دادن وزن ندارند، اما همه چیز را بخورند. مطالعه نشان داد که دلیل آن این است که وقتی غذاهای "رژیم غذایی" را می خورید احساس گناه را احساس نمی کنید که معمولا در برابر overeating به ما هشدار می دهد. اگر بگوییم متفاوت است، پس شما یک محصول غذایی را به اندازه بزرگتری از بدن خود می خورید.
اگر به توجه به این نکته توجه نکنید که در محصولات بدون چربی یک درصد بسیار کمی از چربی، آنها می توانند مقدار زیادی کالری داشته باشند. قوانین خاصی وجود دارد که طبق آن چنین محصولاتی نباید حاوی بیش از 3 گرم چربی در هر 100 گرم محصول باشد. با این حال، همه جایگزین های ممکن برای قندها و مکمل ها به مقدار زیادی کالری برای محصول اضافه می کنند.
مطالعات انجام شده در آزمایشگاه نشان داد که مواد غذایی بدون چربی به همان اندازه معمول است، اما از سوی دیگر باعث می شود که بدن نیاز به چربی بیشتری داشته باشد. مواد غذایی چرب و شیرین بدن ما را برای کالری بیشتری تولید می کند. اما اگر ما این کالری ها را ندهیم، مغز سیگنال از معده را با محتوای زیر دریافت می کند: "ما باید فورا غذا را جستجو کنیم".
نتایج فوق الذکر کاملا جدید نیستند. به مدت طولانی شناخته شده است که این واقعیت که افراد مسن تر هستند و هر روز در هر روز دو یا چند نوشیدنی رژیم می خورند، سریعتر از آبمیوه های ساکن در منطقه شکمی رشد می کنند. چرا اینقدر غیر قابل درک است، اما روشن است که نوشیدنی های رژیم غذایی بدن را می خواهند و تقاضای بیشتر شکر می کنند.
دانشمندان دانشگاه ییل دلایل خود را در مورد این واقعیت اعلام کرده اند که غذای کم کالری و چربی بر میزان هورمون ها تأثیر می گذارد. باز هم آنها یک آزمایش انجام دادند که در آن یک گروه از بزرگسالان یک شیرینی شیری را بخورد، که نشان داد که مقدار زیادی چربی دارد و کالری بسیار بالایی دارد. هنگامی که مردم یک کوکتل نوشیدند، سطح هورمون گرلین به میزان قابل توجهی کاهش یافت و این هورمون مسئول اشباع است. اما یک گروه دیگر از بزرگسالان همان کوکتل را دریافت کردند، فقط بر روی برچسب آنها نوشتند که حاوی چربی کم و کم کالری است. پس از مصرف سطح هورمون های مشابه - گرلین بسیار افزایش یافته است.
از این رو نتیجه این است که اگر شما می خواهید وزن خود را از دست بدهید، نیازی به جستجوی محصولات غذایی نیستید، اما در مقادیر کوچک غذاهای تازه و طبیعی مصرف کنید.
چه در این وضعیت باید انجام دهید؟
- دریافت یک دفتر خاطرات غذایی، که در آن شما تمام محصولات را با مقدار کمی کالری و چربی بنویسید. سعی کنید آنها را با محصولات طبیعی مقایسه کنید.
- به جای رژیم غذایی، نوشابه های معمولی یا آب گازدار را با آهک تازه، آب پرتقال یا آهک بنوشید.
- به عنوان تنقلات، غذاهای حاوی کمتر از 100 کالری را بخورید. این می تواند یک موز از اندازه کوچک چند آجیل نارنجی مخلوط، هویج با اضافه کردن چهار قاشق چایخوری یونانی، یک فنجان بزرگ سالاد میوه یا تعداد انگشت شماری از انواع توت ها باشد. و برای همیشه از محصولات رژیمی فراموش کنید!