توصیه های عمومی برای پختن یک غاز در اجاق گاز
- همانطور که در بالا ذکر شد، غازها چرب است، اما راهی برای از بین بردن چربی بیش از حد وجود دارد. پوست قبل از پخت و پز را از پوست سوراخ کنید تا گوشت را لمس نکنید. حرارت چربی را ذوب می کند و از طریق منافذی که ساخته اید، خارج می شود.
- در روز جشن پیشنهادی یک جوزپان را خرید نکنید، حداقل چند روز قبل، یک پرنده را انتخاب کنید، زیرا آمادگی برای خوردن برای مدت زمان کافی طول می کشد؛
- آخرین فالانکس بال ها را قطع کنید، زیرا آنها دائما در اجاق گاز سوزانده می شوند.
- ترشاندن لاشه طول می کشد از 4 ساعت تا 20، آماده شدن برای این پیش از.
دستورالعمل برای چگونگی طبخ یک غاز به طور کامل با یک عکس
با وجود جوک های عجیب و غریب برخی از مردم که ظاهرا در این پر یک چربی است، و در بقیه - استخوان ها و پوست - این درست نیست. در واقع، در مرغ های نابالغ گوشت کافی نیست، اما استادان خوب سعی می کنند بچه های خود را به حداکثر برسانند تا بعدا مصرف کنندگان با گوشت آبدار را بپزند.
اگر شما به درستی تمام تنظیمات داده شده در دستور غذا را دنبال کنید، سپس ظروف به پایان رسیده خود را به صورت ظریف نگاه کنید و لذت ببرید.
مواد تشکیل دهنده:
- غازها - وزن بیش از 3 کیلوگرم؛
- سیر - 5-6 دندان؛
- لیمو - 0.5 کل؛
- برگ لورل - 4 قطعه؛
- سیج و سرکه - به مزه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- بانک خالی در اندازه
آماده سازی:
- ما پرنده را بشوییم و لاشه را با مخلوط فلفل، نمک و ادویه ها برطرف کنیم. فراموش نکنید که شما باید در داخل و خارج از آن مالید.
- پر شده با نمک و ادویه جات ترشی جات، پرنده به مدت 3-4 ساعت (ترجیحا در شب) به یخچال فرستاده می شود. این کار برای دادن خواص چرب پوست پس از پختن غاز در اجاق انجام می شود؛
- سیر را بشکنید. لیمو حلقه ها را قطع می کند و هر یک از آنها نصف می شود.
- از هر طرف بر روی پوست بریزید و نیمی از حلقه های لیمو را داخل آن قرار دهید و در داخل پرنده یک برگ خرد شده، سیر و یک بطری خالی قرار دهید تا در هنگام پخت شکل بگیرید.
- رفع لبه ها با موضوعات؛
- لاشه را در یک سینی پخت بگذارید و پشت خود را به بالا بمالید، روغن زیتون روغنی قبل از روغن زده شده.
- اجاق گاز از قبل لازم نیست پیش گرم شود. دمای بدن را در 220 و تایمر به مدت 3 ساعت پس از جوش در داخل قرار دهید.
ما توصیه می کنیم که شما دوره ای از اجاق را باز کنید و گوشت را با چربی نشت کنید، سپس آن را نرم تر و منحصر به فرد تر کنید.
دستور غذا برای یک غاز در اجاق، برش به قطعات
علیرغم اصول عمومی پذیرفته شده در آماده سازی غاز، که می گویند این پرنده به طور کامل پخته می شود، بسیاری با این مخالف هستند.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات؛
- سیر - 4 دندان؛
- پرنده مرغ
فرآیند پخت و پز بسیار متفاوت از دستور غذای کل غاز شده در اجاق متفاوت نیست، تنها تفاوت این است که لاشه باید به 4 تا 6 قطعه تقریبا مساوی تقسیم شود. معمولا سینه، بال، و باسن را حذف کنید.
- ما شستشو دادیم و پرنده را وزن کردیم
- قطعات ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل و سیر مالش؛
- روی یک سینی پخت قرار دهید و دمای 220 درجه را تنظیم کنید.
تقریبا 1.5-2 ساعت ظرف آماده می شود، اما در نظر داشته باشید که ظرف 20-30 دقیقه، کوره باید چربی اضافی را که در طول این مدت جریان می یابد، باز کند و تخلیه کند. تمام موارد غیر ضروری را از بین ببرید، فقط بخشی که بعدا برای آبیاری گوشت مفید خواهد بود را ترک کنید.
غازها، در اجاق پخته شده است - یک ظرف خوشمزه و دلخواه برای هر میز. لذت بردن از آن، لطفا خودتان و مهمانان را بخوانید. شایان ستایش!