ماهی قزل آلا در سس پنیری
آنچه شما برای ظرف نیاز دارید:
- 2 ماهی قزل آلا، وزن 500 گرم هر کدام
- 200 گرم پنیر پردازش شده
- 0.5 لیوان شیر
- 3 پیاز
- 4 میخک سیر
- 75 گرم گردو پوستی
- آب از 1 لیمو 2 قاشق چایخوری. خردل
- دسته ای از جعفری
- 50 گرم کره + 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، فلفل
زمان آماده سازی: 45 دقیقه. خدمات: 4
چه کاری باید انجام شود:
ماهی قزلآلا پاک کن سر و باله را بردارید از طریق برش بر روی شکم روده را حذف کنید. با یک چاقوی تیز، برش در امتداد پشت در امتداد خط رشته ایجاد کنید. برش های کوچک را در امتداد دنده ها انجام دهید، هر لاشه را به 2 فیله بریزید. از استخوان خارج شوید فیله را بشویید، خشک کنید، فصل را با نمک و فلفل بپزید. پوست 2 پیاز و سیر، ریز ریز کردن. جعفری را بشویید، آن را به شاخه های کوچک بشویید، آن را ریز ریز ریز کنید. کره را با پیاز، سیر، نیمه جعفری، خردل و آب لیمو مخلوط کنید. هر فلفل ماهی قزل آلا را روی یک ورق فویل جداگانه قرار دهید و با مخلوط حاصل از آن دوزخ را در دو طرف بگذارید. در فویل بسته بندی نشده است. اجاق را در یک کوره پیش گرم به مدت 15 دقیقه به 200 درجه سانتیگراد بگذارید. پنیر را با شیر هم بزنید. گردو به طور مداوم در یک سرپوش ماهیزه خشک خشک سرخ شده 5 دقیقه سرخ کرده. اجازه دهید کمی سرد شود، سپس با چاقوی کوچک به قطعات کوچک ریز ریز شوید. لامپ باقی مانده تمیز می شود، به حلقه های نیمه نازک بریده، در یک ظرف سوپ با روغن باقی مانده، 6 دقیقه سرخ شده. اضافه کردن آجیل، طبخ 1 دقیقه. مخلوط پنیر و شیر را بشویید، مخلوط کنید و از گرما خارج شوید. جعفری باقی مانده را اضافه کنید ماهی قزل آلا بر روی بشقاب ها ریخته و با سس ریخته شود.
چاشنی تند سیب
- 2 سیب
- 2 فلفل دلمه ای یا سبز
- 2 قاشق غذاخوری ل کشمش بدون چاله
- 1 قاشق چایخوری زمین فلفل قرمز داغ
- آب از 1 لیمو
- نمک، شکر
سیب ها شسته شده و تمیز می شوند و به 4 قسمت تقسیم می شوند. هسته را حذف کنید فلفل شیرین را بشویید، به نصف بریزید، دانه ها را بردارید. پالپ را در یک کاندان قرار داده و با آب جوش پخته می شود. کشمش ها و شستشو با آب گرم، 10 دقیقه را ترک کنید. سیب، فلفل و کشمش ریز خرد شده. کاسه را اضافه کنید، فلفل، آب لیمو، و نمک و شکر را به طعم اضافه کنید. مخلوط کنید و داخل یخچال قرار دهید.
زمان پخت: 10 دقیقه. حجم: 250 میلی لیتر. چاشنی می تواند به گوشت گرم و یا گوشت سرد، مرغ، ماهی خدمت کند.
گوجه فرنگی گیلاس در کره Parmesan
آنچه شما برای ظرف نیاز دارید:
- 500 گرم گوجه فرنگی گیلاس
- 200 گرم پارمسان
- 500 میلی لیتر کرم با 9٪
- 2 تخم مرغ
- 4 زرده
- 1 قاشق غذاخوری ل ذرت ترشی
- 20 گرم کره
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری ل سرکه بلدرچین
- 2 قاشق غذاخوری ل عسل
- نمک، فلفل
زمان پخت: 50 دقیقه. خدمات: 4
چه کاری باید انجام شود:
پارمسان در یک حصیری بزرگ است. نشاسته ذرت رقیق شده در 2 قاشق غذاخوری. ل کرم تخم مرغ و زرده را در یک کاسه بزرگ بشویید. نشاسته رقیق را اضافه کنید، هم بزنید سپس با هم زدن، کرم باقی مانده را بریزید. 2 قاشق غذا خوری را بگذارید ل ترشیده پارمسان پنیر باقی مانده به مخلوط تخم مرغ اضافه می شود. فصل با نمک و فلفل. روغن 6 قسمت از کرم را با کره روان کنید. آنها را با 2/3 کرم حاصل کنید. ترک شستشو و خشک گوجه فرنگی. روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ بریزید، گوجه فرنگی را بگذارید، به سرعت سرخ کنید، به طور مداوم در حال چرخش، 3 دقیقه. سرکه بلزیک و عسل را اضافه کنید. برای 2 دقیقه دیگر بیش از حد حرارت دهید. از گرما خارج شوید گوجه فرنگی را به شکل قالب قرار دهید، با پارمسن باقی مانده بپاشید. قرار دادن در فر، پیش گرم به 200 درجه سانتی گراد بعد از 10 دقیقه درجه حرارت اجاق را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 30 دقیقه دیگر بخورید. ظرف را گرم کنید
پای شاداب با پستان بوقلمون
آنچه شما برای ظرف نیاز دارید:
- 2 قاشق غذاخوری ل ادویه جات
- 500 گرم فیله بوقلمون
- 500 گرم کیک پف دار
- 2 ساقه حشره دار، تنها بخش سفید است
- 150 گرم نخود سبز تازه منجمد
- 3 قاشق غذاخوری ل آرد
- 1 تخم مرغ
- 150 میلی لیتر کرم حاوی 35٪ چربی
- 25 گرم کره
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه. خدمات: 4
چه کاری باید انجام شود:
فیله بوقلمون باید شستشو داده شود، خشک شود و به قطر 2.5 سانتیمتر برسد. مکعب ها را در آرد رول کنید، بیش از حد تکان دهید. برنج فرو می ریزد و به حلقه بریده می شود. روغن کره و روغن گیاهی را در یک کاسه ی کوره ای حرارت دهید. بوقلمون را بگذارید و سرخ کنید، 10 دقیقه هم بزنید. ویسک را به داخل ظرف بچرخانید و آن را کنار بگذارید. حرارت را کم کنید، پوره را بگذارید، 4 دقیقه بخورید. پور 1 فنجان آب و کرم را برای 5 دقیقه بجوشانید. ترک بوقلمون را به تابه برانداز کنید، لپه های سبز را اضافه کنید. در سطح کار فلور، خمیر را به 2 لایه 0.5 سانتیمتر رول کنید. یک لایه باید 40 × 60 سانتیمتر باشد، دوم - 32 × 40 سانتیمتر. برای ترمیم لبه ها، هر لایه را به 4 مستطیل (10x15 سانت و 8x10 سانتیمتر) برش دهید. مستطیل های بزرگ را به 4 ظروف پخت پخت، به طوری که پایین و دو طرف بسته شوند. پر کردن قالب ها را انجام دهید. پوشش با قطعات کوچک تر خمیر، لبه ها را پاک کنید. با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم بالای کیک را روغن بزنید. در هر کیک سه سوراخ کوچک در بالای صفحه قرار داده و در یک کوره پیش گرم شده برای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار داده می شود.