گوشت گوسفند با کوسکوس پر شده است

6 وعده
در 1 قسمت : 805 کیلوکالری، پروتئین - 63 گرم، چربی - 56.8 گرم، کربوهیدرات - 10.4 گرم

بادمجان تا 2.5 کیلوگرم
100 گرم کبد بره
100 گرم گوشت شور
100 گرم پنیر سخت
3 پیاز
2 قاشق غذاخوری ل سیب زمینی و نعناع
3 قاشق غذاخوری ل کره
1 فنجان کاسکوس آماده
2 قاشق غذاخوری ل پونه خشک

چه کاری باید انجام شود:


پیاز ریز ریز کردن و سرخ کردن در 1 قاشق غذاخوری. ل روغن 10-12 دقیقه. کبد را بشویید، بریزید، 3 دقیقه سرخ کنید. در 1 قاشق غذاخوری. ل روغن کبد و پیاز را با هم مخلوط کنید، کوسه کوفته، گوشت خوار، سبزی، نمک و فلفل اضافه کنید، 0.5 لیوان آب اضافه کنید. برای 2-3 دقیقه مخلوط کرده و روی حرارت کم بگذارید.

پنیر را به مکعب بریزید، به پرک اضافه کنید، از گرما خارج کنید و مخلوط کنید. گوشت را بشویید، جیب بگیرید آن را با یک چاشنی پر کنید و پا را با یک نخ ریسی بگذارید. روغن باقیمانده، نمک، فلفل و پونه را تره کنید. فویل را در یک فوریه فرو کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد را در مدت یک ساعت پخت کنید. سپس فویل را بردارید و یک ساعت دیگر بپاشید.