اما همه اینها برای ایمنی مفید نیست. شکر و شیرینی، غذاهای چرب، غذاهای راحت و فست فود باعث کاهش کار سلول های ایمنی می شود. در غیر این صورت، میوه ها، سبزیجات و غلات (با ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر)، گوشت، مرغ و ماهی (منبع پروتئین و اسیدهای آمینه)، روغن های گیاهی و آجیل (شامل چربی های مفید) متفاوت عمل می کنند. نقش ویژه ای در این لیست به ماست و دیگر محصولات لبنی مناسب داده می شود.
ماست و سایر محصولات لبنی سالم، تنها منبع اسید لاکتیک و بیفیدوباکتریایی هستند که از میکرو فلور روده ای طبیعی حمایت می کنند، سیستم ایمنی را تحریک می کنند، هضم و جذب مواد مغذی را بهبود می بخشد. برعکس، تغذیه نامناسب در ارتباط با استرس موجب تغییر در ترکیب میکروارگانیسم روده می شود - مقدار میکرو فلورا پاتوژن افزایش می یابد. بنابراین جذب مواد مغذی کاهش می یابد و دفاع از ویروس ها کاهش می یابد. محصولات لبنی این عدم تعادل را از بین می برند و نسبت مطلوب میکرو فلور روده را حفظ می کنند. به ویژه برای استفاده از ماست و سایر محصولات لبنی سالم برای کودکان که سیستم ایمنی بدن آنها فقط تشکیل می شود، بسیار مهم است. شیر و لبنیات غذاهای اصلی انسان در اولین سالهای زندگی است.
ماست دست ساز
به نظر می رسد که باکتری های مفید خود را به آسانی ارائه می دهند - ماست با طعم مورد علاقه، غذا و سفارش را انتخاب کرد. در واقع، در حال حاضر در قفسه های شلوغ بطری های روشن با انواع ماست و سایر محصولات لبنی مناسب، نوشیدنی های کفیر. اما در میان آنها آسان نیست که یک محصول واقعا ارزشمند برای سلامت پیدا کند.
محصولات لبنی و بیفیدوباکتریوم موجودات زنده هستند که نیاز به شرایط خاصی برای وجود دارند. آنها نسبتا فریبنده هستند - محله با شکر و نشاسته تحمل نمی کنند - اجزای ضروری اغلب دسرها و ماست شیرین. بنابراین، شیرینی های شیرین "با طعم وانیل گواوا" می تواند تبدیل به نوعی میان وعده شیرین باشد، اما سلامت به آن کمک نمی کند. علاوه بر این، مانند هر موجود زنده، باکتری های اسید لاکتیک طول عمر خود را دارند. کاملا کوتاه - تا 14 روز. بنابراین، در محصولات با سه ماهه عمر مفید، آنها به سادگی نمی توانند. حتی با محصولات لبنی برای نوزادان دشوار است - بازار اوکراین محصولات شیری تخمیر شیر کودکان نیازهای خود را پوشش نمی دهد.
از کجا، سپس، برای پیدا کردن این باکتری های لازم؟ پاسخ این است: اگر بخواهید چیزی به خوبی انجام شود، خودتان آن را انجام دهید. بنابراین ماست و ماست باید در خانه آماده شوند. برای تغذیه کودک، این روش یک گزینه ایده آل است. شما دقیقا می دانید زمانی که، در چه شرایطی و از چه شام برای دختر کوچک آماده است. علاوه بر این، هیچ چیز پیچیده در این وجود دارد: شما می توانید یک ماست خاص، ضروری ذرت (به عنوان مثال، bifivit، vitalakt) خریداری کنید. اما اصلی ترین چیز اصلی باقی می ماند - شیر. برای ساخت ماست خانگی خوشمزه و مفید، مهم است که از شیر استفاده کنید که برای ایمنی آزمایش شده است. نه همه "مواد غذایی سفید"، که در قفسه های مغازه ها و بازار قرار دارند، مطابق با این الزامات هستند.
جوش نزنید
متخصصان شیر، ماست و سایر محصولات لبنی مناسب برای مادران را بررسی می کنند که مادران اغلب برای تغذیه نوزادان (چندین نمونه از خانه، خریداری شده در بازار، پاستوریزه در «فیلم»، شیر پاستوریزه فوق العاده در بسته بندی آسپتیک های مقوا) بررسی و طبق آنها بیفوییت معلوم شد که تمام نمونه های شیر پاستوریزه و بازار حاوی باکتری های بسیار خطرناک است و این شیر امکان پذیر نیست زیرا تمام مواد مفید تبخیر می شود. اما همراه با باکتری، قسمت قابل توجهی از مواد مفید از بین می رود - کلسیم، پروتئین، ویتامین. غذاهایی که با شیر آب جوش شیرین تهیه می شود طعم خالی و بوی ناخواسته دارد. این شیر لازم نیست قبل از مصرف پخته شود، زیرا کاملا بی خطر است.
برای آماده سازی محصولات شیر تخمیر شده برای کودکان زیر سه سال، مهم است که فقط شیر کودک را در یک بسته آسپتیک مقوا استفاده کنید. این عمل را تایید می کند: بیفیفیت، که در چنین شیری پخته شده، یک همسانگی ملایم و اسیدی دارد و برای نوزادان مطلوب است. به همین دلیل است که در همه کشورهای توسعه یافته فقط بسته بندی آسپتیک برای محصولات شیری و شیرینی سازی کودکان استفاده می شود، زیرا تنها می تواند ایمنی را تضمین کند.
بنابراین، کارشناسی ارشد خانه پخت و پز و سالم است.