- روغن نباتی - 1 قاشق چای خوری
- سینه مرغ با پوست و استخوان - 450 گرم
- کره unsalted - 4 مورد. قاشق
- قارچ - 240 گرم
- گل صد تومانی - 2 قطعه
- سیر - 4 دندان
- آرد - 1/4 فنجان
- شیر - 3 1/2 فنجان
- فلفل سیاه تازه - 1/4 قاشق چای خوری
- ماکارونی تازه رنده شده - 1/4 قاشق چای خوری
- اسفناج - 120 گرم
- پنیر پارمسان - 1/1 فنجان
- صفحات لازانیا - برای طعم و مزه
1. درجه حرارت را تا 230 درجه حرارت دهید. پودر تابه های کوچک را روی گرمای متوسط متوسط حرارت دهید. روغن سبزیجات و پوست سینه مرغ را به پایین اضافه کنید. کوک، بدون تبدیل، به قهوه ای، حدود 5 دقیقه. مرغ را بچرخانید و در فر قرار دهید. پخت تا زمانی که دماسنج گوشت وارد ضخیم ترین قسمت مرغ شود، درجه حرارت 71 درجه را ثبت نخواهد کرد. مرغ وقتی که آبمیوه هایی که از گوشت رها می شوند پاک می شوند آماده می شوند. ظرف پخت را از اجاق خارج کنید و مرغ را خنک کنید. وقتی مرغ خنک می شود، گوشت را از استخوان ها جدا کنید و آن را تمیز کنید. دمای درجه حرارت را تا 190 درجه کاهش دهید. 2. سس را آماده کنید. کره را در یک کاسه بزرگ بر روی گرمای متوسط ذوب کنید. قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید و سرخ کنید، تا زمانی که مایع تبخیر شود و قارچ ها به رنگ قهوهای مایل به قرمز، 5-7 دقیقه، سرخ شوند. اضافه کردن پیاز و سرخ شدن تا نرم، 3 تا 4 دقیقه. سیر خرد شده را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه آن را بپزید تا عطر به نظر برسد. آرد را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی با هم زدن به مدت 1 دقیقه بجوشانید. 3. به تدریج شیر را اضافه کنید، ویسکی را اضافه کنید و ادامه دهید تا با سفت شدن، حدود 5 دقیقه با هم زدن ادامه دهید. یک قاشق چای خوری نمک، فلفل سیاه، ماکارونی، اسفناج را اضافه کنید، برش داده شده به نوارهایی با ضخامت 8 میلیمتر و 1 فنجان پنیر پارمزان رنده شده. کوک، تکان دادن، تا زمانی که سس ضخیم شود، حدود 2 دقیقه. سپس گوشت مرغ را اضافه کنید. در صورت نیاز، نمک بیشتری را به سس اضافه کنید. گرما را خاموش کنید و روی تابه را با یک بسته بندی پلاستیکی بپوشانید تا آماده باشید تا لازانیا را انتخاب کنید. 4. با اسپری آشپزی بپاشید یک ظرف پخت 22 × 32 سانتیمتر. یک فنجان سس را در انتهای قالب ریخته و سعی کنید اطمینان حاصل کنید که سس حاوی قطعات بزرگ مرغ نیست. بالا با صفحات لازانیا لایه های سس و صفحات را به 4 لایه اضافه کنید. 5. لازانیا را در بالای سس باقیمانده قرار دهید و با پنیر پارمسان باقی مانده بپاشید. فرم را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 20 دقیقه پخت. فویل را بردارید و حدود 20 دقیقه بپزید تا سس شروع به جوشیدن کند. 6. به مدت 10 دقیقه صعود کنید. سپس لازانیا را به قطعات تقسیم کنید و آن را روی میز قرار دهید.
خدمت: 6-8