بهشت واقعی برای دوستداران غذای خوب قبرس و یونان است. رستوران های متعدد، رستوران ها، میخانه ها، یک نوار دونفره می تواند دنیای غذاهای یونان را برای شما باز کند. شما باید برای خودتان آنچه را که می خواهید تعیین کنید. اگر غذای یونانی را می خواهید، باید مکان هایی را که یونان بازدید می کنید انتخاب کنید.
اگر طرفدار قهوه هستید، باید از کافه تریا دیدن کنید. در اینجا شما می توانید قهوه، آب میوه تازه، بستنی، کوکتل، شیرینی و شکلات تهیه کنید. قهوه یونانی به نام Hellinicos کافه با یک لیوان آب سرد و در فنجان کوچک است. Frapé یک قهوه فوری با شیر و یخ است، آن را تقویت می کند. مقاومت در برابر شیرینی یونان غیرممکن است.
اگر می خواهید یک وعده غذای خوشمزه و ارزان داشته باشید، باید یک وعده را انتخاب کنید. در آن شما انتخاب زیادی از سبزیجات ماهی و گوشت ارائه خواهد شد. شما پنیر گوسفند فتا را امتحان کنید. این یک سالاد زراعی است که به برش های بزرگ - فلفل سبز، پیاز، گوجه فرنگی، زیتون تقسیم شده است.
ماست یونانی از شیر بز، گوسفند یا گاو ساخته شده است، بدون نگهدارنده. این یک نوشیدنی بسیار مفید و مغذی است، آنها با سالادها و نوشیدنی ها با آجیل و عسل آشنا می شوند.
در میخانه های ماهی شما ماهی را بر روی زغال چوب سرخ کنید. غذاهای خوشمزه دیگر غذاهای دریایی - هشت پا، صدف ها، صدف ها را امتحان می کنند. محصولات یونانی با کیفیت آماده سازی متمایز می شوند؛ در اینجا محصولات در خط تولید قرار نمی گیرند، اما برای یونانیان خود ساخته می شوند.
بدون یخ در یونان بدون روغن زیتون می تواند کار کند. در مکان های رشد درختان زیتون، روغن به طعم متفاوت است. یکی از بهترین فشارها در منطقه کاللاما، زیتون معروف نیز تولید می شود.
هر تعطیلات بدون تخصص نمی تواند انجام شود در عید پاک، یک جادوگر داده شده است - سوپ با گیاهان گوشت گوسفند، برای کریسمس - یک ترکیه پر از آجیل سدر و یک کبد، یک خوک شیرخواری است که در اجاق پخته شده است. هر گوشه ای از یونان سنت نوشیدن خود را دارد.
گوشت در گلدان ها با سبزیجات
مواد لازم: 600 گرم گوشت گاو، 3 یا 4 پیاز، 2 بادام زمینی متوسط، 3 یا 4 ریشه کرفس، 3 هویج، 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه، 3 قاشق غذا خوری، 2 قاشق غذاخوری کره، 120 گرم تخم مرغ، 6 سیب زمینی، نمک
آمادگی ما سیب زمینی را پوست می کنیم، آنها را طبخ می کنیم و سیب زمینی پخته می کنیم. سبزیجات (به غیر از بادمجان) و گوشت بیایید از طریق چرخ گوشت، نمک و فلفل بروید. بادمجان ها با آب جوش و پوست کنده می شوند. ما یک گلدان سرامیکی را روی روغن قرار داده ایم، پوره سیب زمینی را در انتهای گلدان قرار داده، سپس گوشت و سبزیجات، بالای بیکن و بادمجان کیک می خورند. ما تمام پودرهای سوخاری را پراکنده خواهیم کرد و قطعات گوشتی را در بالا قرار می دهیم. ما گلدان ها را در فر قرار داده و در دمای متوسط بجوشانیم.
ریزوتو در یونانی
مواد لازم: 400 گرم برنج، 2 پیاز، 1 قاشق غذاخوری کره، 40 گرم کاهو، 80 گرم نخود سبز، 3 عدد قره قاط قرمز، 120 گرم گوشت زمین، نمک.
آمادگی ما برنج خرمالو را جوش می دهیم و به گوشت چرخ شده، کاهو خرد شده، نخود فرنگی، پیاز خرد شده و فلفل، گوشت چرخ شده به شکل توپ های کوچک اضافه می کنیم. تمام مواد مخلوط شده و با کره چیده شده است.
املت در یونانی
مواد لازم: 1 لیتر شیر، 1 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی، 1 یا 2 قاشق غذاخوری بادام، 2 یا 3 عدد انجیر، 8 تخم مرغ، 240 گرم آرد، نمک، دارچین، ماکارونی.
آمادگی تخم مرغ، آرد، مخلوط شیر، نمک، ماکارونی و خمیر را اضافه کنید. ما خمیر را 30 دقیقه نگه داریم. بادام و انجیر خرد می شوند، مخلوط با دارچین و به دقت در خمیر قرار می گیرند. املت را در یک ورقه پخت گرانبها به یک اجاق داغ گرم کنید. با یک عدد نمک با شکر آشنا شوید.
سوپ لوبیا
مواد لازم: 500 گرم لوبیا، 1 لیوان نعناع از روغن گیاهی (ترجیحا زیتون)، ¼ فنجان آب گوجه فرنگی، 2 لامپ پیاز، 1 باند سبزیجات کرفس، 4 هویج متوسط، فلفل، نمک به مزه.
آمادگی لوبیا به مدت 5 یا 6 ساعت خیس می شود، سپس آن را با آب پر می کنیم، آن را به یک آتش بزرگ قرار داده و آن را به جوش آوردن. از بین بردن نمک به لوبیا، کرفس و پیاز ریز خرد شده اضافه کنید. و همچنین برش هویج. ما آن را با آب برای پر کردن غذا پر می کنیم. ما روغن های گیاهی، آب گوجه فرنگی، فلفل، نمک اضافه می کنیم تا وقتی لوبیا پخته شوند.
سوپ مرغ
مواد لازم: مرغ، 2 قطعه لیمو، 2 لیمو، 2 تخم مرغ، شیشه ناقص برنج، نمک به مزه.
آمادگی ما مرغ را میپوشانیم، آب سرد را بشوییم و تا زمان انجام آن آماده کنیم. ما فوم را از زمان به زمان حذف می کنیم تا سبزی شفاف شود. بیایید آن را اضافه کنیم، اضافه برنج شسته شده. سوپ را تا زمانی که برنج آماده است بپزید، سپس با یک جریان نازک از سس لیمو تخم مرغ، به طور مداوم به هم بزنید تا پروتئین نابود نشود. برای سس ما تخم مرغ را به فوم می بریم، آب لیمو اضافه می کنیم و 2 یا 3 قاشق غذاخوری از سویا.
پنیر با پنیر
مواد لازم: 300 گرم خمیر پف شده، 2 تخم مرغ، چغندرقند، نیم فنجان سس بچمل، 100 گرم مارگارین یا کره، 150 گرم پنیر سخت.
آمادگی سس بچمل را آماده کنید، یک کاسه عمیق بزنید، تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید. سپس ماکارونی، پنیر رنده شده را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. ما خمیر پف را به نوارهای بزرگ برش می دهیم، ما با کره نرم خود را روغن می کنیم و ما یک نوار از یک قاشق چاشنی را می بندیم، سپس یک نوار را به یک لوله متصل می کنیم. پنیرها را روی یک ورق پخت گریس قرار دهید، با روغن باقیمانده بالا بپاشید و در دمای 10 درجه سانتیگراد و یا 15 دقیقه در دمای معمولی بخورید.
ماهی خال مخلوط
مواد لازم: 1 کیلوگرم ماهی خال مخالی، 1 فنجان روغن زیتون، 3 میخک سیر، 2 پیاز متوسط، 3 گوجه فرنگی، پونه کوهی، زمین فلفل، نمک به مزه.
آمادگی ما ماهی خال مخالی را تمیز می کنیم، آن را شستشو می کنیم و آن را نمک می کنیم. با یک گوجه فرنگی پوست ما پوست می کند، ابتدا با آب جوش آن را پخته می کنیم، به صورت ریز خرد شده و با سایر محصولات، به جز روغن گیاهی مخلوط می شود. چاشنی حاصل می شود ماهی خال مخلوط را پر کنید، ماهی را روی یک سینی پخت بگذارید، از روغن زیتون استفاده کنید، در حدود 40 دقیقه در یک کورۀ متوسط بخورید.
سالامی (فیله ماهی یونانی)
مواد لازم: 500 گرم فیله ماهی، 1 گل میخک سیر، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو. دو گوجه فرنگی تازه، 2 خیار تازه، 2 فلفل شیرین، 2 قاشق غذاخوری شراب سفید، فلفل سیاه، سبزی، نمک به مزه.
آمادگی فیله ماهی بدون پوست و استخوان با آب لیمو و نمک آب پاشید. یک قاشق غذا خوری را به یک پخت سوپ خوری کنید، آن را گرم کنید، روی پیاز، سیر ریز خرد شده سرخ کنید، سپس فیله را بگذارید، شراب را بنوشید، به مدت 15 دقیقه بپزید و با گیاهان بشویید. فلفل شیرین را به حلقه های نازک بریزید و آن را در روغن باقی مانده به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس خیار خرد شده و خرد شده را اضافه کنید، بعد از 5 دقیقه، نصف گوجه فرنگی را اضافه کنید. سبزیجات با نمک و فلفل فصل. آماده است تا سبزیجات خام را روی ماهی قرار داده و در حدود 5 دقیقه در یک آتش سوزی قرار دهید. ما در جدول داغ با سیب زمینی یا نان سفید کار می کنیم.
پنیر پنیری
مواد لازم: 350 گرم ترنج، تره گندم، مربع، روغن زیتون، پونه ترنج یا آویشن، 1 برگ نعناع، 8 دانه گشنیز و نیمه قاشق چای خوری مخلوط فلفل.
آمادگی اجازه دهید پنیر را به مکعب بریزیم، سیر را بر روی برش های بزرگ بریزیم. دانه های گشنیز و فلفل را در یک ملات کمی پودر کنید، می توانید از گشنیز و فلفل استفاده کنید. برگ های خوری و پنیر را در جار بگذارید، لایه های جایگزین پنیر با لایه های آویشن یا ذرت، گشنیز، فلفل، سیر. آن را با روغن زیتون پر کنید تا به طور کامل پنیر را پوشش دهد. شیشه را محکم بسته و 2 هفته را ترک کنید. ما پنیر تهیه شده را بر روی نان تست قرار داده ایم، هر لایه با چند قطره روغن زیتون چیده شده است که برای مارینینگ استفاده می شود.
گوشت کباب
مواد لازم: 500 گوشت گاو ریز، 1 پیاز، 1 تخم مرغ، 125 گرم برنج، 250 گرم کره، فلفل، نمک، سبزی جعفری به مزه. برای سس: 2 لیمو، 2 تخم مرغ.
آمادگی از گوشت چرخ شده، گوجه فرنگی، سبزیجات، پیاز ریز خرد شده، تخم مرغ، برنج، ما یک جفت همگن را از هم جدا می کنیم، که گلوبول ها 2.5 سانتیمتر قطر دارند. ذوب شدن در یک کاسه ی قوری یخ زده و سرخ کردن آن در کباب ها.
Melomakarona - کوکی کریسمس با آجیل و عسل
مواد لازم: نصف لیوان روغن گیاهی، نصف لیوان شیر، 4 لیوان آرد، نیم قاشق دسر از گل میخک. نصف قاشق غذاخوری دسر، 1 قاشق دسر دارچین زمین، پوست نارنجی، 2 قاشق غذاخوری شکر، 150 گرم کره.
مواد لازم برای شربت: یک لیوان آب، 1.5 قاشق چای خوری شکر، 1 قاشق چای خوری عسل.
آمادگی کره و روغن گیاهی، ادویه جات ترشی جات، پوست پرتقال، شکر، vzobem در میکسر. 3.5 فنجان آرد اضافه کنید و خمیر را بشویید. خمیر را با شیر بپاشید. با بقیه آرد کمی کمی مخلوط کنید و کوکی ها یا کیک های کوچک را بشویید. در حدود 30 دقیقه در درجه حرارت 190 درجه پخت را در فر بگذارید. برای شربت: شکر و عسل را با آب به مدت 3 دقیقه بپزید. شربت را از فوم خارج کنید. شربت آماده پخته هنگامی که سرد می شود طبخ می کند. بذر دارچین و آجیل را بپاشید
خوک کریسمس در لمونوسک
مواد لازم: 1 کیلوگرم خمیر گوشت خوک، 1 کیلو گرم برگ و ریشه کرفس، 2 پیاز، 100 میلی لیتر روغن زیتون، فلفل، نمک به مزه.
مواد لازم برای سس لیمو تخم مرغ: 2 زرده، 1 قاشق غذا خوری ذرت، 200 میلی لیتر آب لیمو، 1 پروتئین.
آمادگی بز گوشت را به قطعات کوچک بریزید. ما روغن را در یک تابه گرم می کنیم، پیاز را تا طلایی سرخ کرده، گوشت اضافه کرده، تا سرکه سرخ کنید. یک لیوان آب گرم اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید.
تمیز کردن، شستشو و کرفس را به قطعات تقسیم کنید. آب را در یک کاسه بگذارید و آن را به مدت 5 یا 10 دقیقه از کرفس به آب جوش بیاورید، سپس آن را بیرون آورید و آن را با یک دستمال سفره بکشید. به گوشت ما فلفل، نمک، کرفس اضافه کردن و کمی.
برای سس، ما تخم مرغ را می خوریم، آرد ذرت، آب لیمو اضافه می کنیم و ادامه می دهیم. اگر در یک ظرف پلاستیکی، پس از خاموش کردن گوشت مایع باشد، و اگر نباشد، سپس یک آب گرم اضافه کنید. ماهی تابه را از آتش بکشید، قاشق مایع را از ظرف پخت و آن را به تخم مرغ با آب لیمو اضافه کنید، به طور مداوم سس را بچشید. سس آن را به گوشت بریزید و مخلوط کنید. آرد ذرت را اضافه کنید، ظرف را کمی گرم کنید و روی میز بگذارید.
حلوا در یونانی
مواد لازم: 4 فنجان شکر، نیم لیتر از بادام خرد شده، 2 فنجان سمولینا درشت، 1 لیوان سبزی یا کره، 4 فنجان آب، دارچین به سلیقه.
آمادگی در شکر، آب را بگذارید و 10 دقیقه جوشش کنید تا شربت ضخیم شود. بیایید روغن را به یک جوش تبدیل کنیم، سمولینا را اضافه کنیم و آن را تا زمانی که قهوه ای است، بشوییم. سپس با یک لقمه لوبیا به شربت مانگو، تا زمانی که این مخلوط ضخیم شود، هم بزنید. بادام به نصف تقسیم می شود، مخلوط مانا را اضافه کنید، آن را هم بزنید و ظرف را از آتش بریزید. اجازه دهید هلو را به شکل تغییر دهیم و آن را سرد کن. وقتی هالوا خنک می شود، آن را از قالب برداشته، آن را بر روی ظرف قرار داده و با دارچین بپاشید.
حالا ما می دانیم که غذاهای یونان در مورد خوردن غذاهای ملی است. ما امیدواریم که شما از غذاهای ملی یونانی لذت ببرید و از سلیقه و کیفیت آن لذت خواهید برد.