غذاهای لذیذ فرانسوی

غذاهای فرانسوی فوق العاده مورد نیاز است اگر می خواهید مهمان در خانه خود را با توانایی شما برای طبخ انواع ظرافت شگفت زده شود.

Fetuccine با کدو سبز، گوجه فرنگی و فتا

• 300 گرم کدو سبز
• 4 گوجه فرنگی رسیده
• 2 میخک سیر
• 300 گرم فتوکسیین
• پنیر فتا 150 گرم
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• آب از 1 لیمو
• نمک، فلفل سیاه و سفید

زمان پخت: 30 دقیقه.

خدمات: 4

پاستر را با توجه به دستورالعمل های بسته، 2 قاشق غذاخوری آب جوش بپوشانید. ل عصاره نگه داشتن زغال اخته را بشویید و به نیمه حلقه بریزید. سیر تمیز کردن و تمیز کردن شستشو گوجه فرنگی و ریز ریز ریز کردن. روغن زیتون را در یک ظرف بخورید، کدو سبز و سیر را بپزید، 4 دقیقه. اضافه کردن گوجه فرنگی و گوشت خوار از پاستا، طبخ 3 دقیقه. پودر خورش را از آتش بکشید، پنیر کباب شده را بگذارید. فصل با آب لیمو، نمک و فلفل. Fettuccine را بر روی صفحات قرار دهید و سس سبزیجات را بریزید.

سیب زمینی پخته شده با پنیر

• 450 گرم سیب زمینی
• 250 گرم پنیر رنده شده از نمک های نیمه جامد
• 1.5 قاشق غذاخوری ل کره
• 2 میخک سیر
• نمک، فلفل

سیب زمینی را پخته، به مدت 20 تا 25 دقیقه خرد کرده و در آب شور با آب جوش جوشانید تا پخته شود. آب را تخلیه کنید، سیب زمینی را در یک پوره قرار دهید. سیر را بریزید و بریده بریزید. یک کاسه را در یک کاسه قرار داده و ظرف یک دقیقه آنرا روی یک آتش سوزی کوچک قرار دهید. از گرما خارج شود، سیر را حذف کنید، روغن را در پوره اضافه کنید و مخلوط کنید. فصل را با نمک و فلفل بخورید. یک انگشت شماری از پنیر رنده شده را بگذارید و به شدت شستشو دهید. همچنان به گسترش بخش های پنیر و هم بزنید. بلافاصله به جدول می آید

نعنا Klafuti

• 250 گرم پنیر جارلسبرگ
• 1 فلفل قرمز شیرین
• 2.5 قاشق غذاخوری ل آرد
• 4 تخم مرغ
• 900 میلی لیتر شیر
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 2 قاشق چایخوری نعناع تازه خرد شده
• 1.5 قاشق چایخوری پروپانوس خشک شده است
• 1 قاشق چایخوری نمک

زمان پخت: 1 ساعت و 35 دقیقه.

خدمات: 6

کوره را به دمای 190 درجه سانتیگراد پیش گرم کن فلفل باید شسته شود، خشک شود، با روغن زیتون پاشیده شود و در فر پخت شود تا پوست به قهوه 15-20 دقیقه برسد. فلفل را در یک کاسه فلفل بمالید، به اندازه کافی با یک فیلم پوشیده و 10 دقیقه را ترک کنید. سپس پوست را بردارید و هسته را بردارید. "یارلسبرگ" را در یک تکه بزرگ بزرگ کنید. ضرب و شتم در پروسسور غذا و شیر و 2/3 پنیر رنده شده. در کاسه در تخم مرغ رانندگی کنید، اضافه کنید آرد، نعناع، ​​گیاهان خشک و نمک. مخلوط شیر را بریزید خمیر مایع یکنواخت را خرد کنید. آن را با یک فیلم قرار دهید و 30 دقیقه به یخچال قرار دهید. روغن مقاوم در برابر حرارت را روغن ریخته، در فر قرار دهید و به آرامی حرارت دهید. فلفل پخته شده را به نوارهای نازک برش دهید، آنها را در انتهای قالب بگذارید، با پنیر باقی مانده بپاشید. خمیر را آماده کنید. پخت 45 دقیقه، تا قهوه ای طلایی. شما می توانید با نان سیاه نرم و کره تازه سرو کنید.

کیک با پنیر، سیب و نعنا

• 1.5 فنجان آرد پنکیک
• 100 میلی لیتر خامه ترش با میزان چربی 20٪
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری ل کره
• 1 تخم مرغ

برای پر کردن ظرف:

• 150 گرم نور پنیر Jarlsberg 16٪
• 2 سیب بزرگ
• 1 قاشق غذاخوری ل گردو پوستی
• 1 قاشق غذاخوری ل کشمش
• 1 قاشق غذاخوری ل کره
• 1 قاشق غذاخوری ل برگ نعنا خرد شده

زمان پخت: 1 ساعت

تعداد: 10-12 قطعه

کره را خنک کن. آرد را به یک کاسه اضافه کنید، خامه ترش، کره و روغن گیاهی را اضافه کنید. خمیر همگن را به هم بزنید. کاسه را به مدت 20 دقیقه قرار داده و در یخچال قرار دهید. در عین حال، پر کردن را آماده کنید. آجیل را با یک چاقو بریزید و در یک ظرف پلاستیکی خشک تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. کشمش ها را در آب گرم در مدت 10 دقیقه خیس کن، سپس آن را بشویید و خشک کنید. سیب را بریزید و به مکعب بریزید. کره را در یک کاسه پختن قرار دهید، سیب ها را بگذارید، درب را ببندید و 10 دقیقه آن را بشویید تا نرم شود. از گرما خارج شده و با یک قاشق سوپ خوری صاف کنید. پنیر را به مکعب های کوچک بریزید، با پوره سیب، کشمش، آجیل و نعناع مخلوط کنید. خمیر را به یک لایه نازک بر روی میز ریخته شده آرد رول کنید. فنجان خمیر را با قطر حدود 9 سانتیمتر برش دهید. روی هر دایره قرار دهید 1 قاشق غذاخوری. ل پر کنید، به نصف برسید و لبه ها را لمس کنید. پسته ها را روی یک سینی پخت گریس قرار دهید، یک تخم مرغ را بشویید و یک کوره پیش گرم به دمای 190 درجه سانتیگراد را برای 20 دقیقه پخت کنید.

سوفل پنیر با سس توت

• 400 گرم پنیر Jarlsberg
• 4 قاشق غذاخوری ل کره
• 4 قاشق غذاخوری ل آرد
• 700 میلی لیتر شیر
• 6 تخم مرغ
• 0.8 قاشق چایخوری نمک
• 0.4 tsp l شکر

برای ظروف گیلاس سس:

• 2 فنجان گیلاس
• 100 گرم شکر پودری

برای یک ظرف جانبی:

• 100 گرم توت فرنگی تازه، گیلاس یا تمشک

زمان پخت: 45 دقیقه.

خدمات: 6

سوفله را آماده کنید. در کوزه، کره را در یک آتش کوچک ذوب کنید، به آرامی آرد را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شیر را بشویید، تا زمانی که یک توده ی یکنواخت و ضخیم به دست آید، آن را به شدت تحریک کنید. از گرما خارج شوید "یارلسبرگ" ریز خرد شده. پنیر را به مخلوط شیر داغ اضافه کنید، کمی مخلوط کنید و کمی سرد شود. زرده جدا از پروتئین ها. یکی از آنها یک ژله، شکر و نمک را در یک پنیر وارد کنید. سنجاب ها در یک فوم ضخیم ضرب و شتم، به آرامی با جرم خنک ترکیب می شوند. ته ته ته ته ته ته ته ته ته 180 درجه ی سانتیگراد روغن 6 گرما مقاوم در برابر حرارت روغن را روغن کنید، مخلوط آماده شده را روی آنها پخش کنید. پخت 25 دقیقه. سس گیلاس را آماده کنید. گیاهان را بشویید، استخوان ها را از آن خارج کنید. در مخلوط کن قرار دهید، شکر پودری اضافه کنید و به یک توده همگن تبدیل کنید. سوفله را با انواع توت های تازه تزئین کرده و با سس گیلاس سرو کنید.

پنیر کیک با توت فرنگی

برای اساس ظرف:

• 200 گرم بیسکویت خشک (نوع "Jubilee")
• 100 گرم کره

برای پر کردن ظرف:

• 300 گرم پنیر اسنوفی
• 140 میلی لیتر کرم حاوی 12٪ چربی
• 140 میلی لیتر کرم با محتوای چربی 35٪
• 100 گرم شکر
• 1 پروتئین
• 3 ورقه ورقه ژلاتین
• 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• پوست رنده شده 0.5 لیمو
• توت فرنگی و نعناع برای دکوراسیون

کوکی ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آنها را با یک پین نورد به یک خرده ریز خرد کنید. کره کره را به دمای اتاق اضافه کنید و با یک کره همگن مخلوط کنید. مخلوط را در یک شکل قابل جدا شدن با قطر 23 سانتی متر بگذارید تا پایین و طرفها بسته شوند، به آرامی با دست ها بشوید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. ژلاتین را در مقدار کمی آب جوش بریزید و 15 دقیقه را ترک کنید. کرم کم چرب را به یک کاسه بریزید، به جوش بریزید و از گرما خارج شوید. ژلاتین را بشویید و به تدریج به کرم داغ اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و کمی سرد کنید. ضرب و شتم "Snofrisk" را با شکر، آب لیمو و زعفران تا زمانی که یک توده همگن به دست می آید. ترکیب با کرم با ژلاتین. ضخامت کرم در فوم ضخیم. به طور جداگانه پروتئین را به یک فوم قوی بچرخانید. به آرامی کرم و پروتئین را به توده پنیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. پر کردن آماده شده را به یک قالب ریختن، سطح را به سطح و قرار دادن آن در یخچال قرار دهید تا حداقل 2.5 ساعت طول بکشد. پنیر کیک آماده برای تزئین توت فرنگی و نخ های نعناع.

بیسکویت پنیر با گردو

• یک لیوان آرد
• 100 گرم کره سرد
• 100 گرم پنیر چدار گندم
• 3 قاشق غذاخوری ل گردو پوستی
• خرج کردن پودر خردل و پاپریکا
• یک خرچنگ فلفل قرمز زمین
• نمک

زمان پخت: 35 دقیقه.

تعداد: 25-30 قطعه

پنیر را در یک تکه بزرگ بریزید. کره را به مکعب بریزید. آرد، فلفل، خردل و نمک را از طریق یک غربال به یک کاسه بریزید. کره، پنیر و پاپریک را اضافه کنید، خمیر را بشویید. ته ته ته ته ته ته ته ته ته 180 درجه ی سانتیگراد کت 2 روغن پخت و پف کرد. آجیل کوچک را با یک چاقو برش بزنید. رول 30 توپ کوچک را از خمیر و رول در آجیل. آنها را روی یک ورق پخت قرار دهید و 20 دقیقه بپزید تا کوکی شروع به گرفتن یک رنگ طلایی کند. خنک بر روی رنده