- مرباهای تازه - 1 کیلوگرم
- لیمو (آب میوه) - 2 قطعه
- سیر - 6 دندان (دقت خرد شده)
- روغن لجن 100 گرم است
- جعفری - 1 به مزه
- آب سفید - 1/4 فنجان
ماهی مرکب را در یک ظرف پخت گرم (بدون مایع یا چربی) بریزید و به مدت یک دقیقه سرخ کنید، به سرعت صبر کنید. انتقال به صفحه سپس، در یک تابه، نصف روغن را اضافه کنید، جعفری و سیر را اضافه کنید، سرخ کرده را سریع بشویید تا سیر شفاف شود. ماهی مرکب، شراب و ادویه ها را به طعم اضافه کنید. روغن باقی مانده را اضافه کنید، به سرعت بیش از یک آتش بزرگ تکان دهید. صبر کنید تا بعضی از سس بخورید و بلافاصله خدمت کنید. کل پروسه پخت و پز بر روی آتش بالا می رود و نباید بیشتر از 2-3 دقیقه طول بکشد.
خدمت: 5