غذاهای خوشمزه گرم برای سال نو

ما برای سال جدید غذاهای خوشمزه گرم را به شما معرفی می کنیم.

گازپاکو از فیزالیس و گوجه فرنگی

خدمات: 4

مقدار کالری: 260

پخت و پز: 20 دقیقه

• گوجه فرنگی - 700 گرم
• Physalis-300 گرم
• پیاز - 1
• سر سیر کوچک - 4 دندان
• ریحان خشک - 1
• خرچنگ گردو - انگشت شماری
• روغن زیتون - 100 گرم
• نان برای نان تست
• میگوهای ببر (برای دکوراسیون) - 12-15 عدد.
• نمک، فلفل

بر روی تخم مرغ گوجه فرنگی، برای برداشتن پوست، 20 تا 30 ثانيه بریزید و در آب جوش قرار دهید. پدانکل را بردارید، هر یک را به چهار قطعه برش دهید. Physalis تمیز از جزوات. در کاسه مخلوط کن فلفل، سیر، پیاز را به چهار قسمت و گردو بریزید. ضرب و شتم برای 15-20 ثانیه. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و روی آن بشویید. پوره زیتون را اضافه کنید و نمک اضافه کنید. 10-15 ثانیه دیگر را بشویید. بسته به تنظیمات طعم، می توانید قند یا فلفل را اضافه کنید. به طور جداگانه، میگوهای ببر پوست کنده را در یک ماهی تابه بخورید. نان سفید (بهتر است از یک باگت استفاده شود) برش داده شده و با یک مخلوط روغن زیتون و ریحان خشک خشک شده. اجازه بدهید روغن نان را خیس کن و در هر طرف پانک بزنید. گازپاکو در صفحات قرار داده شده، با میگو ها تزئین شده و با گردوها خدمت می کنند.

ترتلکت لیمو

مقدار: 8-12 ترتلکت، تهیه: 40 دقیقه (+1 ساعت برای خنک کننده)، پخت و پز: 20 دقیقه

برای tartlets:

• 250 گرم آرد گندم
• 250 گرم کره (از یخچال)
• 2 زرده
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

برای پر کردن و ظروف شربت:

• 2 تخم مرغ بزرگ
• 75 گرم شکر گرانول
• 5 لیمو
• 75 گرم اسید غیر آرایشی
• 2 قاشق غذاخوری نارنجی، نارنگی یا مشروب لیمویی (مانند Triplesec یا Cointreau)
• 150 گرم شکر پودری
• چند قطره کنسانتره وانیل

آرد را با روغن (175 گرم) و نمک مخلوط کنید، به قطعات کوچک تقسیم کنید. شیار را در آرد بگذارید، زرده ها را به آن اضافه کنید، خمیر را با دست های خود بشویید. توپ را از تست تشکیل دهید، نیم ساعت در یخچال قرار دهید. اگر خمیر به شدت قالب بندی شود، اضافه کردن بیش از 2 قاشق غذاخوری آب یخ (آب نباید بیش از حد باشد، در غیر این صورت خمیر تردید نخواهد کرد). خمیر را از یخچال بردارید، به 6 قسمت تقسیم کنید. پین نورد را با آرد پودر کنید و هر بخشی از خمیر را به یک لایه تقریبا برابر با قطر قالب ترتلکت پر کنید. خمیر را به قالب ها، روغن زده و به مدت 20 دقیقه به یخچال قرار دهید. در حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد، تارتلس را در فر قرار دهید. از اجاق خارج شوید و خمیر را در قالب ها خنک کنید. با لیمو خمیر را حذف کنید، آب را فشار دهید. حماقت را حفظ کنید تخم مرغ، قند، کنسانتره وانیل، پرتقال لیمو، خامه ترش، 100 میلی لیتر آب لیمو و با یک مخلوط کننده با ضمیمه شلاق زدن به ضرب و شتم. شما باید خیلی شبیه ژله باشید. پر کردن قالب ها را با خمیر پخته کنید. ترتلطری ها به مدت 15-20 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد پخته می شوند. سرد کردن، ترتیل کردن قالب ها را از بین ببرید و با شکر پودری بپاشید. شربت را آماده کنید پوست 4 لیمو مالش یا برش به نوار های بسیار طولانی است. زدرا، پودر شکر و 5 قاشق غذاخوری آب لیمو، حرارت دادن در یک ظرف پخت و حرارت دادن روی حرارت کم (7-10 دقیقه). زیدرا در شربت باید شفاف شود و تقریبا به مربا تبدیل شود. برای خنک کردن ترشی، یک قاشق غذا خوری از شربت را بریزید، بالای قهوه ای از پوست همان شربت قرار دهید.

سالاد با شاه ماهی نروژی کمی شور

• 120 گرم فیله از شاه ماهی نروژی به آرامی شور
• 2 قاشق غذاخوری کرم کم چرب
• 5 گرم آب لیمو
• 4 پر از پیاز سبز
• 35 گرم کاهو ذرت
• 100 گرم روغن نباتی
• 20 گرم نان Borodino
• 5 گرم دانه های آفتابگردان
• 5 گرم زغال اخته
• 10 گرم پیاز قرمز

آشپزی:

1. سر شاه ماهی را بردارید، بیرون بریزید و شستشو کنید. 2. برش را در پشت و پوست انجام دهید، سپس فیله ها را جدا کنید و استخوان های باقی مانده را بردارید. 3. فیله شاه ماهی را با شکر پاشید و به مکعب بریزید. 4. نان Borodino نان برش داده شده به مکعب و خشک در اجاق گاز. 5. در یک مخلوط کن مخلوط خامه، آب لیمو، پیاز سبز و روغن گیاهی. 6. در یک صفحه یک سالاد با ذرت، بالای سرنج و یک حلقه پیاز سرخ کنید. پور سس را بپاشید، با دانه ها، پودرهای سوخاری نان Borodino و توت قره قاط.

پاپ فرانسه از کبد مرغ

سرو: 6-8، آماده سازی: 20 دقیقه، آماده سازی: 30 دقیقه

• 500 گرم کبد مرغ
• 100 گرم کره
• 100 گرم بیکن نازک برش خورده
• 100 میلی لیتر کرم خامه ای
• گل میخک از سیر
• 100 میلی لیتر شامپاین خشک (یا هر نوعی از شراب گازدار خشک)
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر
• نمک، فلفل
• 1 پوست لیمو
• تست از brioche یا باگت (برای پر کردن)

شستن کبد، پوست کردن فیلم ها، خشک کردن با یک دستمال کاغذی و برش دادن به قطعات کوچک. سیر تمیز کردن و تمیز کردن بیکن ریز خرد شده. چرت زدن را در یک تکه بزرگ بزرگ کنید. در یک تابه بخورید 1 قاشق غذاخوری بخورید. ل کره بیکن را بگذارید و آن را در هر دو طرف بپاشید تا آنکه قرمز شود. اضافه کردن کبد مرغ به بیکن و سرخ کردن به مدت 5 دقیقه، به طور مداوم هم زدن. ماهی تابه را از گرما خارج کنید، اجازه دهید داغ شود. محتویات ظروف سرخ کرده را به فنجان پروسس آشپزخانه (مخلوط کن) انتقال دهید، کرم را اضافه کنید و به پت بریزید. پاستا را در یک کاسه قرار دهید. پور شامپاین، نمک، فلفل، شکر را اضافه کنید. به آرامی با دست ها مخلوط کنید. کوره را به دمای 190 درجه سانتیگراد پیش گرم کن پاستر را در یک ظرف پخت گریس قرار دهید. ظرف 30 دقیقه را زیر ظرف بپاشید. بروی تکه های تره فرنگی یا بریچ سرو کنید. هر ساندویچ با یک لکه پوست لیمو پاشیده می شود.

Fettuccine با قارچ فرنگی و فیل مرغ

عناصر (در خدمت):

• فتوشینی - 100 گرم
• فیله مرغ - 60 گرم
• قارچ تازه یا تازه منجمد - 4 عدد.
• حشرات - نیمی از قسمت سفید
• روغن زیتون 25 گرم
• کرم (20٪) - 80 گرم
• پنیر Gorgonzola یا Brie - 5 گرم
• شراب سفید - 40 گرم
• سیر - 1 گل میخک
• پارمسان رنده شده - 20 گرم

آشپزی:

در یک سوپ سوپ بزرگ، در دمای متوسط، سیر و قارچ ها را در یک مقدار کمی از روغن زیتون سرخ کرده تا زمانی که چیپس در جای خود باشد. پیاز و فیله مرغ را اضافه کنید، بر روی نوارهای نازک بریزید، آب شراب یا آب سفید خشک کنید. منتظر شراب شدن هستیم. در یک ظرف 8 لیتری، فتوکسیین را به مدت 3 دقیقه جوشانید. ما از آب خارج می کنیم، آن را در ظرف غذا قرار می دهیم و همه چیز را مخلوط می کنیم. کرم را اضافه کنید، یک دقیقه تکان دهید، به طور مداوم تکان دهید، به طوری که Fettuccini سس را جذب می کند. پنیر گورگونولا یا پنیر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. بر روی یک بشقاب پاشید و با پارمسان مخلوط کنید. قارچ سفید را می توان با قارچ جایگزین کرد. تمام پاسترها معمولا با Parmesan چاشنی هستند، به جز پاستا با غذاهای دریایی. پنیر Gorgonzola یا Brie به طعم خاص طعم می دهد.

گلابی عسل در سس تمشک

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی (انواع سخت) - 2 عدد.
• عسل - 4 قاشق چایخوری.
• تاریخ - 4 عدد.
• آب میوه و پوست لیمو
• تمشک

آشپزی:

گلابی را بشویید، به دو قطعه بریزید، هسته را به دقت بردارید. 2 قاشق چای خوری عسل را در هر ردیف قرار دهید. به خوبی شستشو کنید، خیس کنید تا نرم شود، استخوان ها را از بین ببرید. دو خرما در هر گلابی قرار دهید. آب لیمو را با آب نمک اضافه کنید. گلابی پر شده را در یک کاسه قرار دهید، 50 گرم آب اضافه کنید و با یک درب روبرو شوید. بعد از اینکه قفل آب 5-6 دقیقه فعال شد، دمای حداقل را بپوشید. سپس شما می توانید بخار را از اجاق بریزید و آن را 5-6 دقیقه دیگر بگذارید. دمای آشپزی کم این ظرف را با عطری فوق العاده و فراموش نشدنی بسیار ملایم می کند. تمام ویتامین ها در این گلبرگ ها تا حد ممکن حفظ خواهند شد. پایین تر درجه حرارت آشپزی، این ظرف بیشتر مفید است. شما می توانید انواع توت ها را به آب اضافه کنید، به عنوان مثال تمشک، یک قاشق غذاخوری عسل، و شما یک سس برای گلابی داشته باشید. گلابی می تواند به عنوان یک دسر یا به عنوان یک ظرف جداگانه برای شام خدمت کرده است.

بستنی ارزن با زردآلو و آجیل خشک

سرو: 4-6، آماده سازی: 20 دقیقه، آماده سازی: 40 دقیقه

• 400 گرم ارزن (یا فرنی ارزن)
• 250 گرم زردآلو خشک
• 600 گرم ترش (20٪)
• 100 گرم هر آجیل
• 5 زرده تخم مرغ
• 170 گرم شکر
• کره (شکل گریس)
• نمک

ارزن در حال شستشو و خوابیدن در آب شور است. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل شکر و کوک تا زمانی که انجام شود. زرده زرد را با خامه ترش و شکر باقی بگذارید. مخلوط کردن با ارزن، اضافه کردن آجیل خرد شده و زردآلو خشک. کاسه پخت کباب یا ماهی تابه کباب را شکل دهید. مخلوط را پخش کنید، صاف کنید و به مدت 40 دقیقه در دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید. خامه مرغ یا مرغ زردآلو را سرو کنید.

بستنی برنج با گیلاس و دارچین

سرو: 4-6، آماده سازی: 20 دقیقه، آماده سازی: 30 دقیقه

• 100 گرم برنج پخته شده (و فرنی دیروز برنج مناسب است)
• 700 گرم پنیر خامه ای
• 200 گرم شکر
• 4 تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری سمولینا
• کیسه وانیلین
• 1 قاشق غذاخوری دارچین زمستانه
• 300 گرم از گیلاس (می تواند جوش داده شود)
• 200 گرم کره

تخم مرغ را بکوبید تمام ترکیبات دیگر را مخلوط کنید (می توانید پنیر را با مخلوط مخلوط کنید). توده پنیر را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم ترکیب کنید. مخلوط را در یک ظرف پخت گریس یا یک ظرف پخت عمیق قرار دهید. در حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت کنید.

بستنی مانا با نارنجی

سرو: 4-6، آماده سازی: 30 دقیقه، آماده سازی: 15 دقیقه

• 50 گرم از سمولینا (یا فرنی سمولینا به پایان رسید)
• 400 میلی لیتر آب پرتقال (ایده آل - تازه، اما همچنین می تواند بسته بندی شده)
• 350 گرم پنیر خامه ای
• 4 تخم مرغ
• 70 گرم شکر
• کره (شکل گریس)

پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید. در یک کاسه یخ و یا یک کاسه ی کوچک با یک دایره ی کوچک، آب را به یک جوش تبدیل کنید. در یک نازک نازک، انبه را بریزید و بجوشانید تا آماده شود، به طور مداوم تکان دهید، به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد. انبه را با دو زرده مخلوط کنید. پنیر خامه را با زرده و قند مخلوط کنید. برای تهیه کنجاله نیشکر، می توانید پنیر را با یک میکسر بچرخانید. در یک ظرف پخت یا پخت و پز با روغن کرچک، یک لایه توده کنجد قرار داده، در بالای آن - یک لایه انبه. در حدود 15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد پخت کنید. مربا با پرتقال سرو کنید برای اطمینان از اینکه پروتئین ها ناپدید می شوند، آنها را با یک میکسر شلاق بزنید تا یک فوم ضخیم در بالای لایه مانگ قرار داده شود و آن را به فر قرار دهید. یک فلفل دلمه ای با یک پوسته ترد

فست فود با گوشت گاو، گوجه فرنگی و اسفناج

برای 4 وعده:

• 10-12 پوسته جوش داده شده (قطعه قطعه) برای پر کردن:
• 200 گرم گوجه فرنگی گیلاس
• 200 گرم بیکن دودی
• تعداد انگشت شماری از اسفناج
• انگشت شماری از arkola
• 2 گوجه فرنگی
• 30 گرم پارمسان رنده شده
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• نمک، فلفل

پانچ مخلوط کن با 2 گوجه فرنگی، پارمسان رنده شده و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون. در یک تابه سرخ شده گرم، بیکن را بپاشید، به گوشت کوب و گوجه فرنگی گیلاس بریزید، نصف آن را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 4 تا 5 دقیقه خرد کنید. سپس به اسفناج گوشت گوسفند و گوجه فرنگی اضافه کنید، پنیر پارمسان، نمک، فلفل را بپاشید، یک دقیقه دیگر بگذارید و از گرما خارج شوید. پر شدن حاصل پر کردن پوسته های جوش داده شده است و برای مدت 5 دقیقه در اجاق گاز قرار داده می شود تا 150 درجه سانتیگراد گرم شود. آب نبات های گرم برای خدمت، تزئین برگ با فلش.

تسخیر با سبزیجات و ریحان

برای 4 وعده:

• 10-12 دریایی دریایی آب پز

برای پر کردن:

• 1/2 کدو سبز
• 1 فلفل بلغاری
• 150 گرم نخود سبز
• 1 قاشق غذاخوری ل بلوزیمو
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• چند شاخه ریحان
• نمک، فلفل

نخود سبز با آب جوشان ریخته و نصف آن را در زاویه 45 درجه قرار می دهد. کدو سبز به حلقه های نازک، فلفل بلغاری - برش های بزرگ. سبزیجات را با روغن زیتون، نمک با فلفل را پودر کنید و برای هر 3-4 دقیقه در هر گرمی سرخ کنید. سپس سبزیجات سرخ شده به صورت ریز خرد نشده، به طوری که آنها می توانند پرتقال را پرورش دهند. پوسته های دارویی را با سبزیجات آماده کنید، با آب پاش بریزید و در ظرف 5 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد بپاشید. فلفل های گرم با برگ های ریحان تزئین شده و خدمت می کنند.

فلفل با ماهی قزل آلا و مارچوبه

برای 4 وعده:

• 10-12 دریایی دریایی آب پز

برای پر کردن:

• 200 گرم فیله ماهی قزل آلا (بدون پوست و استخوان)
• 250 گرم مارچوبه
• 100 گرم زیتون تکه ای
• 1 آووکادو
• 5 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• آب نیمی از لیمو
• 1 گل میخک از سیر

پانچ در یک پوره با پودر آووکادو مخلوط کننده، گل میخک از سیر، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب نیمی از لیمو. نتیجه سیب زمینی پخت و فلفل. با مارچوبه، پوست لایه ای از پوست را پوست کنید (به طوری که منحصر به فرد تر باشد)، با روغن زیتون پوره کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید و روی کباب روی هر دو طرف بپزید تا 3-4 دقیقه هر کدام. سبزیجات سرخ شده برای خرد کردن به طوری که آنها را در conciergion قرار می گیرد. در هر پوسته نیمی از یک قاشق چای خوری از پوره آووکادو، سپس ماهی قزل آلا، اسپارگا و چهارم زیتون را خرد کرده و در دمای 4 تا 5 درجه حرارت در دمای 150 درجه سانتیگراد گرم می شود.

سالاد زنجبیل سرخ

• 4 persimmon koronek (خرمالو نباید نرم باشد)
• 200 گرم گوجه فرنگی گیلاس یا
• 3 گوجه فرنگی معمولی
• 2 سر پیاز قرمز
• 2 قاشق غذاخوری ل گردو
• 2 فلفل فلفل قرمز
• 4 شاخه سیب زمینی

برای سوخت گیری:

• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری ل سس ترياکی
• 1 قاشق چایخوری نمک عسل

گردو گردو را در یک کاسه خشک خشک کنید. خرمالو را به یک برش بزرگ، گوجه فرنگی گیلاس به نصف (گوجه فرنگی معمولی بریده بریده، مانند خرمالو). دانه ها را از فلفل چیلی جدا کنید، به حلقه های نازک بریزید. پیاز قرمز را به نیمکره های نازک بریزید. Cilantro ریز خرد شده. مخلوط کردن همه چیزهایی که برای سوخت گیری نیاز دارید. مواد لازم برای سالاد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، مخلوط کنید و دوباره پر کنید. خدمت به عنوان یک ظرف مستقل و یا همراه با گوشت بره یا مرغ.

اسنک از ماهی خال مخالی و کدو سبز

ادویه: 4، پخت و پز: 10 دقیقه

• 4 سیب زمینی آب پز
• کدو سبز
• 150 گرم سوپ ماهی دودی (فیله بدون پوست)
• تعداد انگشت شماری از برگ های هر کاهو (فریز، روکو، کوه یخ)
• 3 پر از پیاز سبز
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• نمک، فلفل

سیب زمینی و کدو سبز را به حلقه ها، اضافه کردن نمک، فلفل و سرخ کردن بر روی یک کوره یا سرپناه گرم در روغن زیتون. ماهی خال مخالی را با برش های کوچک بریزید. سبزیجات سرخ شده بر روی یک بشقاب قرار داده و به یکدیگر متصل می شوند. از بالا قرار دادن ماهی خال مخالی، و در آن - برگ کاهو و پیاز سبز.

مرغ با آهک و ادویه جات

ادویه: 4، پخت و پز: 20 دقیقه (+10 دقیقه برای ترشی)

• 4 سینه مرغ بدون استخوان و پوست
• 25 میلی لیتر از ماست طبیعی
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• فلفل تازه فلفل قرمز (یا خرچنگ پودر شکلاتی)
• آب 1 لیمو
• 1 قاشق چایخوری پونه خشک (یا یک جفت شاخه های تازه)
• 1 گل میخک از سیر
• 2 فلفل شیرین
• 1 پیاز
• تعداد انگشت شماری از اسفناج منجمد یا کلم
• برنج پخته شده بو داده (زمانی که به عنوان یک گوشت خدمت کرده) و یا پیتا
• نمک

در یک کاسه بزرگ، ماست، کره، چیلی (دانه های تازه را بریزید و به حلقه های نازک بریزید)، آب لیمو و پونه را مخلوط کنید. نمک سینه های مرغ را در مخلوط قرار دهید و برای مدت 10 دقیقه آن را بجوشانید. فلفل شیرین را از دانه ها بردارید و به چهار قسمت بریزید. پیاز را بریزید و به هشت بریزید. در یک پانل سرخ شده گرم، سینه های مرغ (بدون ماریناد) و سبزیجات، به جز اسفناج. سبزیجات را تا نرم و سبز سرخ کنید. مرغ سرخ شده را در هر طرف 3-4 دقيقه بشوييد. در انتها، برگ های اسفناج یا کیک پکیچ را اضافه کنید، 30 ثانیه دیگر را خالی کنید و از گرما خارج شوید. مرغ را با سبزیجات همراه با برنج پخته یا پیتا سرو کنید.

ماندارین ها در شکلات سفید

ادویه: 4، پخت و پز: 20 دقیقه.

• 200 گرم شکلات سفید
• کرم 20 گرم (22٪)
• 250 گرم ماست طبیعی
• 10-12 نارنگی بدون دانه
• 4 قاشق غذاخوری ل شکلات تلخ رنده شده

شکلات را با کرم در حمام آب ذوب کنید و مخلوط را به دمای اتاق سرد کنید. ماست اضافه کنید، مخلوط کنید و داخل یخچال قرار دهید. نارنگی ها را از پوست و رگهای سفید پوست برداشته و با یک چاقو برش دهید. یک قاشق چای خوری کره را در یک لیوان نازک قرار دهید. تکه های ماندارین را اضافه کنید، در بالای لایه دوم کرم. بنابراین، تا زمانی که شیشه پر شود، لعاب نارنگی و کرم را جایگزین کنید. تزئین دسر با شکلات رنده شده و خدمت

فیله گوشت گاو با سبزیجات

ادویه: 4، پخت و پز: 30 دقیقه

• 250 گرم از خون و رگهای فیله گوشت گاو (4 قطعه)
• 1 بادمجان
• 1 فلفل شیرین
• 100 گرم گوجه فرنگی باکو
• 1 گل میخک از سیر
• 1 پیاز
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری ل کره ذوب شده

گوشت گاو، نمک، فلفل را از هر دو طرف جدا کنید و کنار بگذارید. فلفل نصف شده و از دانه ها و رگه ها تمیز می شود. بادام زمینی خرد شده (چند راه راه نگه دارید). سبزیجات را درون مکعب های بزرگ بریزید. بادمجان را روی یک ظرف پخته گرم کنید و روی مخلوط روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) و روغن خنک (من قاشق غذا خوری) را برای 2 دقیقه سرخ کنید. سپس یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و ظرف 3 دقیقه را روی آتش بگذارید، سپس پیاز، سیر خرد شده، چند دقیقه، فلفل و سپس گوجه فرنگی اضافه کنید. در ضمن، پخت دوم را برای گوشت گرم می کند. در یک تابه یخ زده سرخ شده، گوشت گاو را در روغن زیتون باقی مانده 5 دقیقه در هر دو طرف بگذارید. گوشت گاو بر روی یک بشقاب گذاشته و در یک کاسه پزی، جایی که آن را سرخ کرده، سبزیجات را به گونه ای تغییر دهید تا با آب گوشت خیس شوند. گوشت را در یک صفحه با سبزیجات سرو کنید.

دوراد برای یک زن و شوهر

ادویه: 4، پخت و پز: 30 دقیقه

• 2 Doradas (کل)
• 1 پیاز
• تعداد انگشت شماری از سگ خشک شده
• تعداد کمی از نعناع خشک
• تعداد انگشت شماری از جعفری خرد شده
• آب 1/2 لیمو یا 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
• 10 گرم سس نرچاراب
• نمک

پیاز را به مکعب های کوچک بریزید. پیاز، سگ، نعناع، ​​جعفری را مخلوط کنید، با آب لیمو یا کره بپاشید. دست ها را به خوبی مخلوط کنید ماهی را بشویید، بیس ها، نمک و چیزهای دیگر را پاک کنید. 25 دقیقه در یک بخار آب قرار دهید. با لیمو و سس نرشارات سرو کنید.

استیک بره و گوشت بره با مارچوبه

ادویه: 4، پخت و پز: 30 دقیقه

• 4 قطعه بره بره روی استخوان
• 50 گرم کورد جک
• 200 گرم گوسفند کبدی
• 2-3 ساقه از مارچوبه سبز
• پیاز پیاز
• 3-4 گوجه فرنگی گیلاس
• 10 گرم سس نرچاراب
• نمک، فلفل سیاه و سفید

از کبد فیلم را بردارید و برش ها را برش دهید. شلوارها را بطور كوچك بشكن. کره را به بخش های استخوان بریزید. تمام گوشت کمی دفع شده است. نمک و فلفل. در یک ظروف سرخ شده خشک، گرم و گرم، ابتدا قطعات کوئدیوک را باز کنید. هنگامی که چربی بیش از حد است، اضافه کردن پایه، پس از چند دقیقه هر قطعه را روشن کنید و گوشت را با یک گوجهفرنگی فشار دهید. یک قاشق غذاخوری و پیاز را در یک تابه بگذارید، یک دقیقه بعد، تکه های کبد و گوجه فرنگی را اضافه کنید. سرخ شدن تمام 2-3 دقیقه در حرارت بالا. سپس چرخش کبد را بچرخانید و اسپاتول را به داخل تابه بچرخانید. برای اولین بار پانسمان را از ظرف پخت و سپس کبد، مارچوبه، گوشت خوک، پیاز و، آخرین باریک گوجه فرنگی بردارید. همه چیز را بر روی یک بشقاب قرار دهید و پورسارآب را روی سس بگذارید.

گوشت خوک کدو سبز و گوجه فرنگی باکو

ادویه: 4، پخت و پز: 30 دقیقه

• 2 کدو سبز
• 4 باکو گوسفند
• 50 گرم پارمسان رنده شده
• دسته کوچک از جعفری

برای سس:

• تخم مرغ
• 100 گرم روغن آفتابگردان
• 20 گرم زیتون
• 20 گرم انکوویو
• 20 گرم خردل
• چند قطره سس طبسکو
• 100 گرم سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری ل جوجه مرغ
• گل میخک از سیر
• 10 گرم آب لیمو
• 40 گرم پارمسان رنده شده

برای سس ابتدا تخم مرغ را با چنگال با روغن آفتابگردان بكشید. سپس همه مواد تشکیل دهنده را در یک مخلوط کن قرار دهید تا ضخیم و توده ی همگن را ضرب کنید. کدو سبز را به صورت بیضی شکل به بیضی شکل بریزید. آنها را بر روی یک صفحه در یک دایره قرار دهید، نمک، فلفل، پوشش را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه آن را ترک کنید تا کمی آب را بلند کنید. با گوجه فرنگی، پوست برداشته می شود (در صورتی که ابتدا گوجه فرنگی را در آب جوش بریزید، پوست به راحتی برداشته می شود و سپس به آب یخ فرو می رود). گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک بریزید. جعفری را خرد کنید، چند شاخه را برای دکوراسیون ترک کنید. در مرکز هر دایره کدو سبز، سس را بریزید، گوجه فرنگی را بالا ببرید، با پارمسان و جعفری بپاشید. مرغ را با جعفری باقی بگذارید.

گوشت خوک در ادویه جات ترشی جات در سس قره قاط و ماندارین پخته شده است

برای گوشت خوک:

• 1 کیلو گوشت خوک
• 5-6 میخک سیر
• 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
• 1 قاشق غذاخوری ل خردل
• 3 قاشق چایخوری ادویه برای گوشت خوک
• 1 قاشق چایخوری مخلوط فلفل
• 1 قاشق غذاخوری ل دانه کنجد
• 50 میلی لیتر روغن زیتون
• 20 گرم رزماری تازه

برای سس گوجه فرنگی:

• 150 گرم آب زغال اخته
• 2 نارنگی
• 2 قاشق غذاخوری ل ویسکی یا کنیاک
• 1 قاشق غذاخوری ل عسل
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر نیشکر
• 1 قاشق غذاخوری ل کاردیم در کارخانجات
• خرج کردن نمک

ماهی قزل آلا تحت کت خز با آووکادو

حبوبات: 4، آماده سازی: 20 دقیقه، آماده سازی: 10 دقیقه

• 400 گرم فلفل سالم بدون پوست
• 3 آووکادو رسیده
• 3-4 خیار متوسط
• 1/4 سالاد کیک یخبندان برای سوخت گیری
• 1 قاشق غذاخوری ل خردل
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 150 میلی لیتر از ماست طبیعی
• 4 قاشق غذاخوری ل سس ترياکی
• نمک، فلفل

گوشت خوک

سرو: 4، آماده سازی: 40 دقیقه

• 1 کیلوگرم گوشت گاو (گوشت گوساله) فیله
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 250 گرم گیلاس یخ زده
• نمک، فلفل

برای سس:

• 250 گرم لوبیای یخ زده
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر
• 1/2 قاشق غذاخوری ل کره
• 3 قاشق غذاخوری ل از آب

انواع توت ها را بریزید فیله و تاندون را بریزید. آن را مانند یک کتاب برش دهید و آن را به عقب بر گردانید. پوشش را با یک فیلم بپوشانید و آن را برای ایجاد یک لایه حتی محدود کنید. خوب است به نمک و فلفل. گیلاس را بر روی گوشت قرار دهید و رول را رول کنید. با موضوع kapron یا پیچ و مهره مخلوط کنید. رول را تا قهوه ای طلایی در روغن زیتون سرخ کنید. سپس آن را در یک سینی پرچم قرار داده و در فر در دمای 180 درجه سانتیگراد برای 25 دقیقه پخت. در حالی که رول پخته شده، از سس مراقبت کنید. نصف کراننج، شکر، کره را در یک کاسه قرار دهید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب و جوش آوردن. برای 5 دقیقه کباب کنید، گاهی اوقات تکان دهید. سیب زمینی باقی مانده را اضافه کنید، آنها را به جوش برسانید و از گرما خارج شوید. رول نهایی را از اجاق بردارید و بگذارید 5-7 دقیقه صبر کنید. با سس گرم سرو کنید.

استرول اپل با سس وانیلی و مربا تمشک

حبوبات: 4-6، آماده سازی: 40 دقیقه (+30 دقیقه برای ایستادن خمیر)، آماده سازی: 40 دقیقه

برای آزمون:

• 250 گرم آرد
• 150 گرم کره
• 30 میلی لیتر آب گرم
• تخم مرغ
• 1/2 کیسه پودر پخت
• 50 گرم کره ذوب شده (برای روانکاری)
• نمک

برای پر کردن:

• 5 سیب
• 200 گرم شکر
• 150 گرم کشمش
• 4 قاشق غذاخوری ل آجیل کاج
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• کیسه وانیلین
• آب نیمی از لیمو

برای سس وانیل:

• 200 گرم کرم (35٪)
• 4 زرده
• 70 گرم شکر
• 1 وانیل غلاف
• یک کاسه تمشک (برای خدمت)

برای خمیر: مخلوط آرد، نمک، تخم مرغ، پودر پخت، کره و 30 میلی لیتر آب گرم. خمیر صاف الاستیک را خرد کنید، آن را به یک کاسه رول کنید و آن را در دمای اتاق 30 دقیقه نگه دارید. سیب را بریزید، به چهار قسمت بریزید، بذرها را برداشته و برش ها را بریزید. بلافاصله سیب را با آب لیمو بپزید، تا تیره نشود. سیب را با آجیل کاج، کشمش، وانیلین، شکر و دارچین مخلوط کنید. خمیر خمیر را روی یک حوله صاف رول نکنید و بدون پاک کردن حوله، روغن را با روغن ذوب شده رقیق کنید. با دو سانتیمتر از لبه های خمیر به عقب بر گردید، پر کردن بالای خمیر را با یک لایه ی سطحی قرار دهید. خمیر را به یک رول با یک حوله رول کنید. استرولد را با کره ذوب شده روان کنید و با ورقه پخت شده با پوست پر کنید. استراولت را با دمای 180 درجه سانتیگراد در مدت 40 دقیقه پخت کنید. در حالی که استرولد در فر قرار دارد، سس را طبخ کنید. غلاف وانیلی بریده شده و با دانه ها خراب می شود. در یک کاسه ای جداگانه بریزید، کیک وانیلی را همراه با دانه ها و شکر اضافه کنید. به مدت 4 دقیقه به جوش بریزید و آن را طبخ کنید. به طور جداگانه زرده ها را با یک قند شکر در فوم ضخیم شل کنید. غلاف وانیلی را از سس بردارید و زرده تخم مرغ شلاق را به آن اضافه کنید. متوقف کردن تکان دادن سس، اجازه دهید آن را در آتش آرام ضخیم شود. از گرما خارج شود و خنک شود. استرول آماده به قطعات اضافه شده و بر روی یک صفحه با سس وانیلی و مربا تمشک خدمت می کنند.

روکو با میگو

حبوبات: 4، آماده سازی: 10 دقیقه، آماده سازی: 10 دقیقه

• 300 گرم میگو ببر پوست کنده
• 100 گرم rucola
• 100 گرم پارمسان
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• نمک، فلفل برای سوخت گیری:
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری ل بلوزیمو
• 2 قاشق چایخوری شکر پودر شده
• نمک، فلفل

میگو میگو در روغن زیتون، با دستمال سفره ای از چربی اضافی خیس کنید. نمک و فلفل. تمام مواد لازم برای سوخت گیری را مخلوط کنید. رولا را پر کنید، با پارمسان رنده شده و با میگو بریزید.

Profiteroles با کرم کارامل

ادویه: 4، آماده سازی: 1 ساعت، آشپزی: 20 دقیقه

برای سودآوری:

• 100 گرم کره
• 1/2 کیسه پودر پخت

برای کرم:

• 400 گرم کرم (35٪)
• 50 گرم شکر نیشکر
• 4 قاشق غذاخوری ل لیمو کارامل (به عنوان مثال، Bayliss)
• 100 گرم شکلات تلخ (70٪)
• 2 قاشق غذاخوری ل کرم از هر مقدار چربی

برای آزمایش: شیر را در یک کاسه ی عمیق جوش آورید. اضافه کردن نمک، کره و حرارت به حداقل می رساند. شیر را به طور پیوسته با یک سوزن مخلوط کنید، آرد اسپری را با پودر پخت اضافه کنید. برای جلوگیری از انقباض، بدون از بین بردن، به هم بزنید. هنگامی که جرم یکنواخت می شود، به سرعت 2 تخم مرغ را مخلوط کرده و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. فقط بقیه تخم ها را به طور مداوم وارد کنید، فراموش نکنید که با مخلوط کردن سیب را بچرخانید. خمیر باید صاف و یکنواخت باشد. ته ته ته ته ته ته ته ته ته 180 درجه ی سانتیگراد خمیر را در یک کیسه شیرینی قرار دهید و توپ های خمیر را با اندازه ی گردو بشویید و آنها را در فاصله ی 3 سانتیمتری پوشیده شده با ورق پخته کنید. هر فیدر نباید در حدود 20 تا 25 دقیقه در فرآیند پخت باز شود - خمیر پودر اختلاف دما را دوست ندارد. Profiteroles کامل را با دقت از سینی برداشته و هر پروفیکرولرول را با سوراخ سوراخ می کند. اجازه دهید خنک شود کرم (35٪) با قند با مخلوط کننده تا ضخامت فوم ضرب و شتم. مشروب را وارد کنید و تا زمانی که صاف میشوید ادامه دهید. برای خنک کردن شکلات را در حمام آب با کرم باقی مانده ذوب کنید. سرد و مخلوط 100 گرم کرم با لیکور. کرم پودر باقی مانده را با یک کرم در یک کیسه شیرینی قرار دهید و پروتئین های آن را بخورید. Profiteroles را در کیک شکلاتی غوطه ور کنید. یا کرم را به صورت جداگانه اعمال کنید.

میان وعده قارچ

سرو: 4-6، آماده سازی: 30 دقیقه، آماده سازی: 10 دقیقه

• 500 گرم هر قارچ (شما می توانید خشک یا یخ زده استفاده کنید)
• 4-5 پرنده پیاز بهار
• 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• 150 گرم چربی خامه ترش
• پروتئین 4-6 تخم مرغ
• سخت پخته شده
• 1 قاشق غذاخوری ل مرغ خرد شده
• خرچنگ فلفل کایین یا چیلی
• 1 قاشق غذاخوری ل کره
• نمک دریایی تازه فلفل سیاه

کره را در یک کاسه ذوب کردن ذوب کنید، قارچ خرد شده را اضافه کنید. قارچ را سرخ کنید تا رطوبت تبخیر شود، تا زمانی که یک پوسته طلایی ظاهر شود. نمک، فلفل، پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. آب لیمو و خامه را اضافه کنید، هم بزنید و بعد از 2-3 دقیقه از گرما خارج شوید. فلفل Cayenne یا چیلی و دلفریب را اضافه کنید. قارچ ها را سرد کنید و آنها را با نصف تخم مرغ بشویید. قبل از خدمت روی میز، آن را در یخچال قرار دهید.

توست با ماهی

• 300 گرم ماهی قزل آلا سالم، هویج دودی یا ماهی قزل آلا Balyk
• 100 گرم کره
• زرده تخم مرغ 3 تخم مرغ
• سخت پخته شده
• 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• 1 پوست لیمو
• 1/2 قاشق چایخوری horseradish به پایان رسید
• 8 نان سیاه یا سفید
• فلفل سیاه تازه تازه

کره را با زرده اضافه کنید، آب لیمو، اسطوخودوس، نعناع خرد شده و فلفل اضافه کنید. کره را از نان سیاه یا سفید بریزید، از بالا به تکه های ماهی ریز خرد شده بریزید. خدمت

سالاد تند

ادویه: 4، آماده سازی: 20 دقیقه، پخت و پز: 5 دقیقه

• 2 سر کاه کیک یخی (کوچکترین kochanchiki را انتخاب کنید)
• 100 گرم کنده کاری (سالاد فریزی یا فریزلیس)
• 1 سر کوچک از رادیکسیو (یا 1 سیکور)
• 5 پر از پیاز سبز
• 300 گرم تربچه (حدود 20 قطعه)
• 150 گرم از گوجه فرنگی خشک شده در روغن
• 2 قاشق غذاخوری ل فلفل سیاه فلفل تازه فلفل
• نمک دریایی

برای سوخت گیری:

• 1 گل میخک سیر (با سس گوجه فرنگی نمک)
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• 6 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری ل کره آفتابگردان یا بادام زمینی
• یک قاشق شکر پودری

برگ های سالاد برای شستن، خشک کردن با یک کاغذ یا حوله پارچه، به طوری که برگ کمی رطوبت (به طوری که پانسمان سبزیجات را بهتر impregnate). سالاد را با دست های خود بر روی تکه های بزرگ بشویید. تربچه را به حلقه های نازک بریزید. گوجه فرنگی خشک شده از روغن برداشته شده، بر روی یک کاغذ کاغذی خشک می شود، بر روی نوارها و یا سطوح نازک می شود. پیاز بهاره تقریبا سالاد، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید. مواد لازم برای سوخت گیری را ترکیب کنید. سالاد را قبل از غذا سرو کنید.

قارچ ریسوتو

سرو: 4، آماده سازی: 30 دقیقه (30 دقیقه برای قارچ خیس کردن)، پخت و پز: 20 دقیقه

• 250 گرم برنج برای رزوتو
• 50 گرم قارچ خشک سفید
• 60 گرم نارنجی پارمسان
• 4 قاشق غذاخوری ل برگ مرطوب خشک خشک شده است
• 2 میخک سیر
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری ل کره
• نمک دریایی تازه فلفل سیاه

قارچ ها را در آب زیاد بخورید. بعد از نیم ساعت، تخلیه و آب را ذخیره کنید و قارچ ها را از طریق یک عصاره شسته و به قطعات بریزید. پوست نارنجی را بر روی گردن قرار دهید، آب را از نارنجی بردارید. خمیر را با آب مخلوط کنید و عسل را اضافه کنید. سیر را بریزید و ریز ریز کنید. آب که قارچ ها خیس شده، فشار می کشند، کاملا گرم می شوند، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید. در یک کاسه ای با یک پایه سنگین، یک قاشق غذاخوری کره و روغن زیتون را حرارت دهید. قارچ ها و سیر را اضافه کنید و تا زمانی که سیر نرم باشد، تکان دهید، سرخ کنید. سپس آب میوه و پوست پرتقال را با عسل مخلوط کنید. برنج را با قارچ (خشک) بریزید.

مرغ با قارچ و آویشن

حبوبات: 4، آماده سازی: 50 دقیقه.

• 2 مرغ کوچک (300-4OQ گرم هر کدام) و یا 8 پای مرغ
• 150-200 گرم قارچ تازه یا گیلاس
• 7-3 ساقه تازه یا 2 ساعته، لیتر. آویشن خشک
• 3 لامپ های سفید سفیدی سیر
• 1 قاشق غذاخوری ل کره

کره را در یک کاسه ی پخت یا کاسه یی با یك سنگین ذوب کنید. قهوه های ریز خرد شده، یک نمک نمک، فلفل سیاه و نیمه دوم آویشن را اضافه کنید. پیاز را بجویید تا روشن شود. اضافه کردن برش به صفحات دیگر قارچ و سیر خرد شده. همه اینها برای آتش زدن به مدت 3-4 دقیقه بدون پوشاندن آن با یک درب است. اضافه کردن آرد را با انجماد آن را بیش از یک ماهی تابه از طریق یک غربال. پور در شراب، محتویات ظروف سرخ کرده را به جوش آورد.