اول از همه، سبزیجات باید با آب در حال شسته شود، و سپس تمیز و برش. سبزیجات برش را ذخیره نکنید، قبل از آشپزی آنها را بشویید. سبزیجات در مینای دندان جوش می گیرند بهتر است آنها را با درب بسته بسته شود. اجازه ندهید آب جوشانده شود. برای مزه کردن سبزیجات پخته بهتر بود، یک قاشق شکر به آب اضافه کنید. آب باید به طور کامل سبزیجات را پوشش دهد، به طوری که آنها حاوی ویتامین ها و مواد مغذی هستند. اما آب زیاد نگذارید. بهترین مواد مغذی سبزیجات هنگام تهیه سبزیجات در دیگ بخار محافظت می شوند.
سبزیجات منجمد و مخلوط سبزیجات نیازی به ضد یخ شدن ندارند. آنها باید در آب جوش یا پودر داغ نگهداری شوند، تا ویتامین ها از بین بروند. زمان کمتر سبزیجات پخته شده است، مواد مفید تر در آنها ذخیره می شود. اغلب غذاهای گیاهی دوباره گرم می شوند، ویتامین های کمتری در آنها ذخیره می شود. بنابراین، شما فقط باید بخش هایی را که می خواهید بخورید را گرم کنید.
سوپ سبزیجات پخته شده حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که در زمان پخت و پز جدا از سبزیجات است. بنابراین، انجیر سبزیجات مناسب برای ساخت سوپ یا سس است.
سبزیجات باید به آب جوش ریخته شود. سبزیجات بزرگتر تقسیم می شوند، ویتامین های بیشتری که حفظ می کنند. سبزیجات باید بیش از حرارت متوسط پخته شوند.
سیب زمینی
سیب زمینی در صورت لعاب نگه داشتن مواد مفید مفید است. در سیب زمینی سرخ شده از ویتامین ها بسیار بیشتر از سرخ شده است. به خصوص سیب زمینی مفید "در یکنواخت". برای پختن وقتی که سیب زمینی آب جوش نزنید، برخی از آب جوش را بریزید و به جای آن سرد کنید. سیب زمینی پخته شده بسیار خوشمزه است، اگر چند لیوان سیر و برگ خلیج را به آب پرتاب کنید و همچنین اگر رازیانه خشک را به آب اضافه کنید.
سیب زمینی پودر سفید و صاف را تبدیل می کند اگر شما سرد را اضافه نکنید، اما شیر گرم و همچنین مقدار کمی از خامه ترش یا کره. به طور قابل ملاحظه ای طعم سیب زمینی پخته را به آن اضافه می کند که پروتئین شلاق را اضافه می کند.
سیب زمینی سرخ شده به خصوص خوشمزه و شکننده خواهد بود اگر شما شرایط خاصی از سرخ کردن را رعایت کنید: روغن نباتی در ظروف باید به خوبی گرم شود، سیب زمینی بریده شده باید قبل از خشک شدن بر روی دستمال سفره، نمک باید به سیب زمینی در پایان سرخ کردن اضافه شود. شروع به سیب زمینی سرخ کردن روی حرارت بالا، و سپس حرارت را کاهش دهد. اگر قبل از سرخ کردن، سیب زمینی بریده شده به آب گرم بریزید و سپس آن را خشک کنید، آن را خیلی سریع تر سرخ کنید و خوشمزه تر خواهید شد. سیب زمینی بریده بر روی یک ظرف پخت گرم بسیار گرم قرار داده می شود، و وقتی از طرف دیگر قهوه ای شود، آن را با نمک پودر کنید. اگر قبلا سیب زمینی را نمکیدید، برشها نه تنها طعم و مزه را از دست می دهند بلکه فرم را نیز از دست می دهند.
سیب زمینی های تازه را می توان با پوست ترکیب کرد.
کلم
بهتر است کلم خام را نپزید، پس آن را خشک می کند. قبل از سرخ کردن آن باید آب پز یا حداقل آب جوش داده شود. برای سرخ کردن کلم آب پز نیست، شما باید مقدار زیادی سرکه یا اسید سیتریک را به آن اضافه کنید. برای دادن کلم به رنگ سفید دلپذیر، باید کمی شیر اضافه کرد. کلم به خصوص خوشمزه خواهد بود اگر آن را بر روی آب قرار ندهید، اما در شیر است. بطری های پخته شده را روی میز بلافاصله پس از اتمام پخت و پز برای حفظ مواد مغذی سرو کنید.
چغندر
چغندرها آبدار و خوشمزه ظاهر می شوند، اگر در طول پخت و پز خود ریشه و بقایای ساقه را برش ندهید. سالاد از چغندر تازه و یا پخته شده بسیار مفید است. همانطور که می دانید، چغندر بسیار طول می کشد. برای اینکه چغندر را سریع تر بپزید، باید آن را در یک ظرف کوچک و با آب کمی آب ریخته و آن را بشویید.
در ظرف چغندر ادویه جات و ادویه جات را اضافه کنید تا خالی نشود. برای حفظ رنگ اشباع شده در هنگام پخت، یک قطعه شکر را در آب قرار دهید.
لوبیا.
در فرایند پخت و پز، لوبیا نم نم نمیشود، آنها باید به شکل آماده آماده شوند. برای اطمینان از این که لوبیا در طول پخت و پز تیره نمی شوند، با باز کردن درب باز کنید. لوبیا پخته شده خوشمزه و مغذی است، اگر آب جوش که در آن دم، تخلیه و جایگزین جدید، سرد، و اضافه کردن یک روغن گیاهی کمی است.
سبزیجات دیگر
سبزی ها نباید با ظرف اصلی پخته شوند، به طوری که ویتامین ها را از دست ندهند. بهتر است سبزیجات را به ظرف آماده اضافه کنید.
نخود سبز رنگ اصلی خود را در هنگام پخت و پز خود را از دست نمی دهند، اگر شما یک نمک نمک را به آن بریزید.
ذرت در یک ظروف پلاستیکی بدون یک درب با یک کاسه کامل ریخته شده است.
با توجه به این شرایط سبزیجات پخت و پز، در آنها حداکثر مقدار ویتامین ها و عناصر کمیاب را ذخیره کنید، که به نوبه خود بدن شما وارد می شود. پختن سبزیجات و از دست دادن ویتامین ها برای هر خانم امکان پذیر است.