مردم جو از دوران بسیار باستان رشد کرده اند، حتی جانشینان باستان در مورد خواص مفید آن می دانستند. جو مقدار زیادی از اجزای بیولوژیکی و ویتامین های لازم بدن انسان را جمع آوری می کند. محتوای کربوهیدرات های مفید در این غلات 65 درصد می رسد و بنابراین یک صفحه از فرنی جو برای مدت زمان طولانی بدن را با زرق و برق تنگ می کند. این نمونه خوبی از یک صبحانه سالم است.
در جو دارای مقدار زیادی پروتئین است که تقریبا به طور کامل توسط بدن انسان جذب می شود. فیبر، که همچنین در این غلات در مقدار قابل توجهی وجود دارد، به سادگی برای روده و معده ضروری است. این اثر مفید در سیستم گوارش است، محصولات پاکسازی را از بدن حذف می کند.
جو دارای مقدار چشمگیری از ویتامین ها و مواد معدنی است. این گیاه حاوی ویتامین A، E، PP، D، تقریبا کامل از ویتامین B است. در جو، تقریبا یک رکورد از فسفر، پتاسیم، کلسیم، منگنز، روی، آهن است. همچنین در ترکیب این غلات، ید، کروم، مس، سیلیکون، منیزیم، مولیبدن، نیکل، برم، استرانسیم، کبالت، گوگرد، سلنیوم، فلوئور و دیگر عناصر وجود دارد. جو - یکی از کاملترین ویتامینهای طبیعی موجود در مواد معدنی است که همچنین توسط بدن انسان جذب می شود. جو قادر به حذف سموم از بدن است. ظروف از این غلات به مقابله با آلرژی کمک می کند. جو برای دیابت، آرتریت، پروستاتیت، هموروئید، کبد، کلیه، بیماری ادراری و کیسه صفرا توصیه می شود. کواس جو برای جلوگیری از ورزش، بهبود هضم و متابولیسم کمک می کند. کیسل جو غوطه ور شده به مبارزه با دیابت، زخم معده و زخم های دهانوی کمک می کند. جو نیز برای افزایش محتوای لیزین و هورسانین - مواد طبیعی ضد باکتری و ضد ویروسی شناخته شده است. تزریق جو و جوشانده ها کمک می کند تا از بیماری های قارچی پوست خلاص شوید، به بیماری های تنفسی، دستگاه گوارش کمک کنید. بر اساس جو، بعضی از داروهای ضد ویروسی و ضد باکتریایی تولید می شوند. جو به حفظ سلامت و عملکرد طبیعی بدن کمک می کند، یک درمان پیشگیرانه برای بسیاری از بیماری ها است.
جو دو سر غلات نیز مفید است. این پروتئین حاوی 20 درصد پروتئین است، پس از گندم سیاه، 50-60 درصد کربوهیدرات، مقدار زیادی فیبر محلول (بتا-گلوکان) مفید است که برای اصلاح شکل بسیار ارزشمند است. این غلات در ویتامین B، E، A، K غنی است و حاوی مقدار زیادی از ید، فلوئور، فسفر، گوگرد، منگنز، منیزیم، پتاسیم، سدیم، آهن و دیگر مواد معدنی است. اوت حاوی اسید آمینه تریپتوفان و لیزین است که برای بدن انسان ضروری است، اسانس های ضروری، اسید پانتوتنیک و نیکوتین.
فیبر موجود در این غلات، به پاک کردن بدن از سموم و سموم کمک می کند، تحرک حرکتی روده، آن را تجزیه باکتری ها در روده بزرگ، اضافه کالری اضافی نیست. استفاده منظم از جو از تاثیرات مثبتی بر سیستم قلبی عروقی، دستگاه گوارش و عصبی دارد. و همچنین این غلات، پانکراس، کبد، غده تیروئید و برخی دیگر سیستم های بدن را بهبود می بخشد.
نشاسته حاوی بلغور جو دوسر، بدن را با انرژی به تدریج اشباع می کند، که به جلوگیری از جهش های ناگهانی در قند خون کمک می کند، که به ویژه در دیابت اهمیت دارد. پروتئین که بخشی از این غلات است شبیه پروتئین عضلانی انسان است که بسیار ارزشمند و مفید است. با استفاده منظم، جو شکلات تاثیر قابل توجهی بر وضعیت مو، ناخن و استخوان دارد. براث تخم مرغ با استفاده از مشکلات مختلف معده کمک می کند. همچنین، جوجه ها اغلب توسط متخصصان تغذیه برای حفظ و اصلاح وزن توصیه می شوند.
ذرت نه تنها مغذی و خوشمزه است، بلکه یک محصول سالم است. دانه های ذرت حاوی مواد معدنی لازم برای بدن انسان هستند: کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، آهن، ویتامین E، PP، B، اسید آسکوربیک، اسیدهای چرب اشباع نشده و سایر مواد مفید که ذرت را یک محصول بسیار ارزشمند می دانند. پروتئین ذرت حاوی آمینو اسید های مهم تریپتوفان و لیزین است. ذرت یک اثر پاک کننده دارد: سموم، سرباره، رادیونوکلئید، جمع شدن چربی را از بین می برد و همچنین به عنوان پیشگیری از بیماری های قلبی، انکولوژی و سایر بیماری ها عمل می کند. ذرت برای آلرژی ها، دیابت، چاقی، و مشکلات دستگاه گوارش توصیه می شود. این غلات توانایی تنظیم متابولیسم را دارد، سطح کلسترول را نرمال می کند. کربوهیدرات موجود در ذرت، عادی کردن قند خون، تغذیه عضلات و همچنین سلول های عصبی، ساخت ذرت مفید برای بیماری های سیستم عصبی مرکزی است. ذرت تاثیر مثبتی بر گردش خون دارد، پیری بدن را کاهش می دهد، انعطاف پذیری رگ های خونی را افزایش می دهد، دندان ها، مو و ناخن ها را تقویت می کند.
شکر هایی که حاوی ذرت، و همچنین کلسیم و پتاسیم هستند، باعث ذرت به فعالیت دیورتیک، کمک به سنگ کلیه، بیماری های عفونی و التهابی مثانه می شوند. همچنین ذرت خواص choleretic دارد، آن را متلاشی می کند. گیاهان دانه ذرت نیز یک مخزن از خواص مفید است که حتی از مواد مخدر تولید می شود. استغما ها مانند ذرت، خروجی صفرا را بهبود می بخشد، دارای اثر دیورتیک، کاهش قند خون، و همچنین برخی از اثر هموستاتیک، به طوری که آنها مفید خواهد بود، به عنوان مثال برای زنان قاعدگی شدید. از سگماها عده ای را انتخاب کنید: 3 قاشق غذاخوری. قاشق مواد اولیه شما نیاز به ریختن 200 میلی لیتر آب جوش و اجازه می دهد تا سرد شود.ارزن یکی از قدیمی ترین فرهنگ ها است. هنگامی که این گیاه "کروکت طلایی" نامیده می شد، گرچه رنگ ارزن نباید زرد باشد. رنگ آن می تواند از سفید به تقریبا قرمز متفاوت باشد. یکی از مزایای اصلی این غلات، این است که حاوی مقدار زیادی پروتئین است که "مواد ساختمانی" بدن هستند، به خصوص برای رشد. علاوه بر این، ارزن نسبت به سایر غلات در محتوای پروتئین، از جمله برنج و گندم، برتر است. این محصول دانه یکی از کمترین آلرژی است، به راحتی قابل هضم است، و بنابراین مناسب برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند.
فرنی ارزن یک انبار از ویتامین ها، اسید آمینه و مواد معدنی است. در فوم حاوی مقدار زیادی از ویتامین های گروه B است که تاثیر مثبتی بر روی ناخن ها، پوست، مو دارند. همچنین این ویتامین ها فشار خون را تنظیم می کنند، باعث تحریک پذیری، افزایش کارایی، خستگی مبارزه می کنند، تاثیر مثبتی بر حالت عمومی روحی یک فرد و خلق و خوی او دارند (به ویژه اسید فولیک - ویتامین B9). ویتامین های گروه B نیز در عادی سازی متابولیسم کربوهیدرات و چربی در بدن شرکت می کنند.
آهن موجود در کاج، دارای تاثیر مثبت بر سیستم خونساز است، خطر کم خونی را کاهش می دهد، گردش خون را بهبود می بخشد. اگر شما به طور منظم فرنی عسل می خورید، گلبول های قرمز بهتر می شوند. پتاسیم در مقادیر زیادی در پنی مشاهده می شود، تنظیم و بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی، آن را به نفع عضله قلب است. منگنز متابولیسم را طبیعی میکند. منیزیم استقامت بدن را افزایش می دهد. فلوراید و سیلیکون از سلامت استخوان ها، ناخن ها و دندان ها حمایت می کنند. مس را تاخیر میاندازد، پوست و ظاهر چین و چروک را از بین می برد، الاستیسیته پوست را پشتیبانی می کند. در کاج فسفر زیادی وجود دارد که دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند و باعث شکستگی استخوان، شكستن زخم، تمیز كردن پوست می شود. علاوه بر این، ارزن حاوی ید، سدیم، روی، بروم، کلسیم، کروم، فیبر و دیگر عناصر کمیاب برای انسان است. همچنین در مقدار زیادی از نشاسته، ویتامین РР، بتا کاروتن وجود دارد.
فرنی های ارزن موجب حذف سموم و سموم از بدن می شود، مانع از رسوب چربی ها و ظاهر پلاک های کلسترول می شود. همچنین، ارزن به بدن کمک می کند تا آنتی بیوتیک ها را حذف کند و تأثیرات تقویت کننده بر بدن را به طور کامل به وجود می آورد. فرنی ارزن دارای اثرات مفید بر روی بدن در تعدادی از بیماری ها، از جمله بیماری های کبدی، دیابت، آترواسکلروز و بیماری های پانکراس است. شما می توانید دوره بهبودی 20 روزه را برای بیماری های پانکراس صرف کنید: شما باید روزانه در طول دوره، یک برگ فرنگی ارزن بخورید. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، فرنی ارزن یک کمکی عالی است. همانطور که قبلا ذکر شد، ارزن از تخمیر چربی جلوگیری می کند و همچنین به حذف آن از بدن کمک می کند و بنابراین برای افرادی که دارای وزن بیش از حد هستند مفید است.
علاوه بر این، pshena حاوی اسیدهای آمینه بیشتر مانند leucine و هیستیدین است که بدن انسان مورد نیاز است و در خود آنها تولید نمی شود.در فوم حاوی ویتامین A بیشتر است که به حفظ رطوبت در لایه های بالای پوست کمک می کند که به نوبه خود باعث تحریک سلول ها می شود. یک برگ فرنی ارزن برای صبحانه، هزینه انرژی برای تقریبا تمام روز است. ارزن اثر دیورتیک دارد و به همین دلیل برای از بین بردن پوسته کمک می کند، توصیه می شود از ارزن استفاده کنید و از این مشکل جلوگیری کنید. ارزن می تواند در درمان سرماخوردگی و حتی سینوزیت کمک کند. برای انجام این کار، فرنی های ارزن گرم در کیسه های کتانی قرار می گیرند و این کیسه در سینوس های ماگزیلاری قرار می گیرد. لازم است آن را نگه دارید تا زمانی که سرد شود. این روش باید چند بار در روز انجام شود.
علاوه بر این، بسیاری از دستورالعمل های دیگر برای درمان بیماری های مختلف وجود دارد، به عنوان مثال، برای درمان پانکراتیت، انسداد در کیسه صفرا و کبد، ملتحمه، هموروئید، کیستیت، محروم و برخی از بیماری های دیگر.
ارزن غلات سودمند است، اما موارد منع مصرف هنوز وجود دارد. فرنی ارزن یک ماده غذایی سنگین برای معده است که اسیدیته آن کاهش می یابد. فرنی ارزن را نیز با یبوست، بیماری سیستم گردش خون و حاملگی دور نکنید. استفاده از مقادیر زیادی ارزن توسط مردان در غذا می تواند توانایی را کاهش دهد. ارزن شامل موادی است که با غده تیروئید تداخل دارند تا ید را جذب کنند. بر اساس برخی از دانشمندان، درمان گرمائی ارزن این مواد را از بین می برد، در حالی که دیگران آن را انکار می کنند. بنابراین، بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید باید با احتیاط برای خوردن ارزن استفاده کنند.
حالا بیایید دریابیم که چگونه ارزن را انتخاب کنیم تا بتوانیم فرنی خوشمزه را بخوریم. خوب، مناسب برای غذا خوردن می تواند با رنگ زرد و کدورت روشن باشد، به عنوان مثال دانه باید زمین باشد. از ارزن چنین است که شما می توانید فرنی خوشمزه و چسبناک، مفید است، که به خوبی توسط بدن جذب می شود. دانه درخشان ارزن Dran است. اگر فرنی را از آن بخورید، آن را طعم تلخ خواهید داشت. چنین ارزن فقط برای خوراک حیوانات خانگی و پرندگان مناسب است. همچنین ارزن خرد شده است که مناسب برای تهیه غلات مایع و برخی دیگر از ظروف حاوی ارزن است. لازم به ذکر است که این نوع ارزن بسیار سریع تر آماده می شود. اما، همانطور که قبلا ذکر شد، برای غلات خوشمزه و معطر بهترین مناسب دانه دانه جلا گرم رنگی زرد است. ارزن برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. اگر ناپدید شود، طعم تلخ و بوی ناخوشایندی به دست خواهد آورد. این به خاطر این واقعیت است که ارزن حاوی چربی است که به اندازه کافی اکسید شده و به تلخ تلخ می دهد.
اگر کروپ هنوز ناپدید شد و تلخ شد، پس می توانید سعی کنید وضعیت را با روش های زیر حل کنید. ارزن را به طور کامل شستشو داده و آن را با آب جوش بشویید، سپس آب را از بین ببرید و دانه را در آب جوش دیگری بخورید. شما می توانید یک گزینه دیگر را امتحان کنید - پوره را بر روی یک ظرف پز خشک بزنید، آن را روی آتش بگذارید، خشک کنید و گرما را گرم کنید.
برنج همچنین یک انتخاب عالی برای طرفداران غذای سالم است. این شامل کربوهیدراتهای پیچیده، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی در مقادیر قابل توجهی است. در عین حال، لازم به ذکر است که برنج قهوه ای بدون بریدگی خواص بسیار مفیدتری نسبت به برنج سفید معمولی دارد. همانطور که قبلا ذکر شد، برنج یک منبع کربوهیدرات پیچیده است که به لطف آن بدن بدن یک جریان یکنواخت انرژی دریافت می کند، سطح قند خون طبیعی می شود و میزان چربی روزانه کاهش می یابد.
برنج حاوی پروتئین، اسید آمینه مهم، لسیتین، فیبر، ویتامین E، B1، B2، B3، B6، و همچنین پتاسیم، فسفر، آهن، ید، کلسیم، روی، سلنیوم است. عمدتا حاوی نمک نیست، بنابراین برنج برای افرادی که بیماری کلیوی و قلب و عروق دارند توصیه می شود. علاوه بر این، پتاسیم موجود در برنج در مقادیر زیادی، اثرات مضر نمک را که همراه با سایر مواد غذایی است، خنثی می کند. این نیز تاثیر مفیدی روی مفاصل دارد.
استفاده منظم از برنج خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد، دارای اثر مثبت بر دستگاه گوارش است، تاثیر مثبتی بر زخم ها و گاستریت، افزایش اسیدیته، پوشش دادن و محافظت از غشای مخاطی دارد. این گیاه حاوی گلوتن است که گاهی اوقات می تواند به عنوان آلرژن عمل کند و بنابراین برنج مفید و حساس است.استفاده از برنج به اندازه افرادی است که سعی دارند وزن و حتی وزن کم را مصرف کنند، زیرا برنج ترشح معده را تحریک نمی کند و دوباره حاوی نمک کم است.
لسیتین فعال سازی مغز را فعال می کند، اسید گاما آمینو بوتیریک فشار را عادی می کند.برنج یک گیاه بسیار مفید است، با این حال، بیشتر خواص مفید آن در لایه بیرونی آن، در پوسته است، به عنوان مثال بهتر است از برنج خرد نشده استفاده کنید، همانطور که قبلا ذکر شد. برنج به شکل دانه بندی شده است: دانه بلند، دانه متوسط و دانه گرد (شیری). همچنین برنج به چند نوع تقسیم می شود: سفید (زمین و زمین با کمبود مواد مفید)، قرمز (برنج بدون برداشت، داشتن یک پوسته از رنگ قرمز)، سیاه (وحشی، سفید غلات، سبز سیاه و سفید پوشیده شده)، قهوه ای (به ترتیب، سبز قهوه ای روشن) است. همچنین انواع Arborio (نوعی ایتالیایی از برنج طولانی دانه، که یکی از بهترین گونه های آن است)، باسماتی، یاسمن (گونه های برنج دانه بلند طعم دار)، Kamolino (انواع مختلف برنج دورریخت مصر، رنگ مروارید زیبا) و برخی دیگر نیز وجود دارد.
شما همچنین می توانید برنج زرد، قهوه ای، یعنی رنگ ها و اندازه های مختلف، جلا و براق. برنج بریزید از سبوس و تمام پوسته ها پاک می شود، آن را صاف و صاف، سفید برف و شفاف می شود. اما در نتیجه چمن کمتر مفید و ارزان تر می شود. تولید کنندگان مشهور سعی می کنند تا از تکنولوژی های کم هزینه برای سنگ زنی استفاده کنند تا بتوانند به عنوان یک مجموعه از ویتامین ها در برنج را تا آنجا که ممکن است حفظ کنند.
به طور خلاصه، باید گفت که خوردن غلات برای کسانی که به رژیم غذایی سالم یکپارچه نیاز دارند، ضروری است. حالا شما همه چیز را در مورد خواص مفید غلات می دانید: جو، جو، ذرت، ارزن، برنج، گندم سیاه. سالم باش