- آرد گندم - 5 لیوان
- آب - 1 1/2 فنجان
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- گوشت گوسفند - 400 گرم (بخش نخل، شانه و بره) فنجان)
- چربی Kurdichnogo - 100 گرم (گوشت چرخ شده)
- لامپ - 4 قطعه (پر کردن)
- روغن نباتی - 1 عدد. قاشق (گوشت چرخ شده)
- آب - 2 مورد. قاشق (چاشنی)
- فلفل سیاه - 1 پینچ (منگنز)
- نمک - برای طعم (متیل)
آماده سازی: آرد، آب و نمک را مخلوط کنید. خمیر تند را خیس کنید، با یک حوله آشپزخانه مرطوب بپوشانید و اجازه ده تا 30-40 دقیقه دراز بکشید، خمیر را برای 2-3 بار خرد کنید. خمیر را به چند بخش تقسیم کنید و دیسک ها را رول کنید. هر دیسک را با کره ذوب شده یا گوشت خوک روان کنید، سپس با رول بریزید. بسته بندی پلاستیکی را بپوشانید و به مدت 1 ساعت ترک کنید. هر رول را به قطعه های 3-4 سانتی متر برش دهید. هر قطعه را به یک دایره رول کنید. برای ساخت گوشت چرخ شده، گوشت گوشت چرخ شده را با چربی چربی، پیاز خرد شده، نمک، فلفل، آب و کره مخلوط کنید. در حدود 70 گرم از پر کردن در مرکز هر دایره خمیر قرار دهید. لبه ها را با آب نمکی لرزش دهید و به صورت مثلثی با گوشه هایی که به مرکز خم شده اند، برابر شود. سمسا را روی ورقه پخت گریس قرار دهید و با دانه کنجد بپاشید. پخت در فر در مدت 30-40 دقیقه در 220 درجه. سرو سامسا گرم
خدمات: 6