سامسا یا پختن شکل مثلثی سامسا یک شیرینی ملی نعناع از غذاهای شرقی است، اغلب با چاشنی گوشت و شکل مثلثی. در اصل سمسا در کوره های تندیور پخته شده و در حال حاضر - در هر فر. او هم در آشپزی و هم در زنجیرهای فست فود ملاقات می کند، اما خوشمزه ترین خانه است. برای ساده ترین نسخه، شما می توانید یک خمیر پخته شده، خمیر خمیر را خریداری کنید، اما من فقط در مورد یک شیرینی ساده و سریع خمیر پف را معرفی می کنم. به عنوان ادویه جات ترشی جات فلفل سیاه و زیرا توصیه می شود، من همچنین می خواستم مخلوط ادویه های قفقازی را برای مرغ (ucco-suneli، paprika، chaman، زعفران، فلفل سیاه، سماق) اضافه کنید. برای آبدار بودن بیشتر در پر کردن گوشت، شما نیاز به اضافه کردن برخی از سبزیجات و چربی، به عنوان مثال، ساده ترین - پیاز و کره. معلوم شد خوشمزه است، من به اشتراک می گذارم!
مواد تشکیل دهنده:- آب 1 قاشق غذاخوری.
- آرد گندم 3 قاشق غذاخوری.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده 25 میلی لیتر
- سرکه قرمز 25 میلی لیتر
- کره 50 گرم
- فیله مرغ 600 گرم
- پیاز 300 گرم
- ادویه برای مرغ 5 گرم
- کره 100 گرم
- نمک 1 نمک
- مرحله 1 برای تهیه شیرینی خمیر تازه برای سمسا، آب یخ، سرکه، روغن گیاهی، آرد و کره را آماده کنید.
- گام دوم من دستور داده بود که خمیر را در یک حالت "خمیر تازه" پخته شود، اما تهیه آن فقط با مخلوط کردن آرد با آب است که با سرکه و روغن گیاهی اضافه می شود و برای 10-10 دقیقه خرد شده است.
- گام 3 کره را ذوب کنید.
- مرحله 4 خمیر را به 3 قطعه تقسیم کنید، نازک آنها را به مقاطعی با ضخامت حدود 3-5 میلی متر و روغن در یک سمت با کره قرار دهید.
- گام 5 نوارهای خمیر را در برابر یکدیگر قرار دهید.
- مرحله 6 سپس آنها را با یک رول پیچ و تاب کنید و دقیقه را برای 15-20 در سرما قرار دهید.
- گام 7 در حالی که خمیر خنک می شود، پر کردن را با فیل مرغ، کره، پیاز و ادویه آماده کنید.
- گام هفتم: طبق سنت، پیاز و گوشت باید به صورت ریز خرد شده با دست. اما در نسخه خانگی سازگار، اجازه دهید فقط مواد تشکیل دهنده برای گوشت چرخ تهیه کنیم: پوست و ریز ریز کردن پیاز، ریز ریز کردن فیله را به قطعات کوچک، کره - همچنین به چند قطعه کوچک، اضافه کردن ادویه جات و نمک.
- گام 9 تمام مواد تشکیل دهنده را از طریق چرخ گوشت به هم متصل کنید.
- گام 10 خمیر خمیر را به 16 قطعه بریزید.
- مرحله 11 هر قطعه خمیر را به یک کیک گرد تبدیل کنید و آن را به 1.5-2 قاشق غذاخوری از پر کنید.
- گام 12 از سامسا به شکل یک مثلث محافظت کنید.
- گام 13: سمسا را روی یک ورق پخت گریس یا فرش سیلیکون قرار دهید، پانکراس های کوچک را بچرخانید، در صورت تمایل با دانه های کنجد بپاشید.
- گام چهارم: سمسا را در یک کوره پیش گرم به مدت 20 تا 25 دقیقه تا 200 درجه سانتیگراد بپزید. آماده سمسا گرم، اما سرد آن بسیار خوشمزه است. شایان ستایش!