ظرف غذای خوشمزه بادمجان Zuclotto از بادمجان یک ظرف است که شامل سلیقه های سنتی: بادمجان، گوجه فرنگی و ریحان است. پارمسان آن را بسیار شبیه به ظرف مشهور Parmigian - بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای سیتیلی. بادمجان ها در 1400 توسط اعراب به سیسیل وارد شده اند و تا کنون باقیمانده ها از آنجا که هیچ جا، در ایتالیا کشت نمی شوند. این ظرف ساده می تواند یک میان وعده فوق العاده در قالب سرد و یا ظرف غذای گوشت باشد.
مواد تشکیل دهنده:- بادمجان 500 گرم
- پیاز 1 عدد.
- سیر 3 دندان
- سبز ریحان سبز تازه 1 دسته
- گوجه فرنگی 4 عدد.
- پنیر پارمسان 50 گرم
- 50 گرم نان خشک
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک 2 نمک
- مرحله 1 برای آماده شدن شما به بادمجان، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، ریحان، پنیر پارمسان، نارگیل، روغن زیتون، نمک نیاز دارید.
- مرحله 2 اول از همه، یک سس گوجه فرنگی را آماده کنید: گوجه فرنگی را بشویید، صلیب بریزید و چند دقیقه به آب جوش بریزید. هنگامی که پوست دور از خمیر است، از گوجه فرنگی ها برداشته و آنها را سرد کنید.
- گام سوم: گوجه فرنگی را از پوست بشویید. گوجه فرنگی را به برش بریزید.
- گام چهارم: روغن زیتون را با سیر خرد کنید.
- گام 5 گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا به سیب زمینی پخته تبدیل شود. ریحان را اضافه کنید. یک سس همگن را با یک میکسر بریزید. رنگ سس بستگی به کیفیت گوجه فرنگی دارد.
- مرحله 6 بادمجان را داخل تکه های کوچک بریزید.
- گام هفتم: پیاز را روی حرارت متوسط تا سرخ شدن بگذارید.
- گام 8 ابتدا بادمجان را برای 10-10 دقیقه بادمجان بجوشانید و سپس آنرا بشویید و سپس آتش را خشك كنید تا نرم شود.
- گام 9 نان خرده نان را تا قرمز سرخ کنید، مهمترین چیز این است که نوشیدن نکنید. رنگ باید طلایی باشد، اما نه خیلی قهوه ای.
- گام 10 بادمجان را در ظرف کوچک قرار دهید، ریحان را اضافه کنید.
- مرحله 11 سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. مقدار آن بستگی به آبمیوه های بادمجان دارد. مخلوط کردن یک توده ضخیم
- گام 12 اضافه کردن پنیر و کیک پودری، هم بزنید
- مرحله 13 قرار دادن آن در یک فرم با فیلم همراه است. قرار دادن در یخچال برای چند ساعت، و یا ترک برای خنک کردن در دمای اتاق. جرم باید حل شود. غذای سرد یا گرم را خدمت کنید.