- شکلات نیمه شکلاتی - 180 گرم
- آب یا قهوه قوی - 3 هنر. قاشق
- تخم مرغ بزرگ - 6 قطعه (دمای اتاق)
- شکر - 2/3 فنجان
- نمک - 0.25 قاشق چای خوری
- کاکائو - 2 هنر. قاشق
- کرم چرب - 1 لیوان (در هر کرم)
- شکر پودر - 2-3 هنر. قاشق (برای کرم)
- عصاره وانیل - 0.5 قاشق چای خوری (در هر کرم)
1. درجه حرارت را تا 175 درجه حرارت دهید. روغن را با روغن کره یا روغن سبزی روغن کنید. با یک قطعه کاغذ بافت یا کاغذ پوست را پاک کنید. شکلات خرد شده را با آب یا قهوه در یک ظرف کوچک در حرارت بسیار کم تا زمانی که ذوب شود ذوب کنید. از گرما خارج شود و مخلوط شود تا جرم یکنواخت باشد. سرد کمی 2. زرده ها را در یک کاسه با میکسر بکشید. اضافه کردن قند به تدریج و ادامه دادن به سوزاندن. مخلوط شکلات را به آرامی اضافه کنید و تا صاف کنید. 3. در یک کاسه تمیز، سفیده تخم مرغ را با نمک بشویید. اضافه کردن 1/4 سفید تخم مرغ به مخلوط شکلات، مخلوط کردن، و سپس پروتئین باقی مانده را در سه مجموعه اضافه کنید. 4. خمیر را به قالب تهیه کرده و سطحی را در سطح آن قرار دهید. پخت در یک کوره پیش گرم برای مدت 15 دقیقه. اجازه دهيد تا 10 دقيقه خنک شود، با يک حوله ملایم مرطوب بپوشانيد. 5. یک قاشق غذاخوری کاکائو را به بالای خمیر بریزید و با یک حوله خالی کنید. بیش از حد روشن و لایه کاغذ برنزه را لمس کنید. قاشق غذاخوری باقیمانده از کاکائو را بر روی خمیر ریختن. 6. با استفاده از یک حوله، خمیر را به یک رول رول کنید تا حوله داخل آن باشد. اجازه بدهید خمیر را در این موقعیت خنک کن. 7. کرم پودر شکر و عصاره وانیل را بشویید. رول شکلات را به آرامی باز کنید و حوله را بردارید. 8. خمیر را با خامه روان کنید. دوباره رول را بچرخانید و آن را بر روی ظرف خدمت بگذارید. رول را به تکه های ضخیم تقریبا 2.5 سانتی متر بریزید و بلافاصله خدمت کنید. رول بهترین استفاده در روز اول است.
خدمات: 8-10