من می خواهم به شما یک دستور العمل پایه از Mastikkapiirakka مادر بزرگ فنلاند ارائه! حتی اگر شما در خانواده فین ها نداشتید، مطمئن باشید که این کیک شما را با گرمی سنت های محلی پوشش می دهد و عطر و طعم غذاهای شمال را پوشش می دهد.
آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد، اما طعم آن به شما لذت بی نظیری به ارمغان خواهد آورد، تمام جلوه های پاییزی را دور بریزید.
دستورالعمل گام به گام برای پنک فنلاند
بنابراین، آنچه شما باید در نوک انگشتان خود داشته باشید:
- کره - 150 گرم
- شکر - 150 گرم
- تخم مرغ مرغ - 2 عدد.
- آرد گندم - 200 گرم
- پودر پخت - 1 قاشق چایخوری.
- خامه ترش (25٪) - 250 گرم
- پودر شکر - 50 گرم
- عصاره وانیلی (وانیلین) - 1 قاشق چایخوری.
- زغال اخته یا زغال اخته - 400 گرم
ابتدا ما را به گرما سوق می دهیم دمای مورد نیاز ما 200 درجه است. بهتر است که تمام مواد تشکیل دهنده، به جز خامه ترش، برای یک ساعت - یک و نیم به پایان برسد.
وقتی همه چیز آماده است - ما به آزمایش ادامه می دهیم. برای انجام این کار، شلاق را تا زمانی که نرم نرم کره با یک تخم مرغ و قند.
سپس آرد را تجزیه می کنیم و آن را با پودر پخت به مخلوط اضافه می کنیم. ما آن را خوب مخلوط میکنیم و آن را در فرم زودتر روغن زده می کنیم (26 سانتیمتر). ما خمیر را در پایین توزیع می کنیم.
وقتی همه چیز آماده است، ما با خمیر (ما می توانیم نخود فرنگی) را بر روی خمیر قرار دهیم تا پایه ما افزایش یابد. و سپس آن را به مدت 15 دقیقه به دیگ پیش گرم کننده ارسال می کنیم.
مهم این است که قبل از قرار دادن کاغذ یا کاغذ بر روی خمیر قرار دهید، در غیر اینصورت پای آن نیز با لوبیا خواهد بود!
پای کلاسیک هیچ چیز دیگری جز پر کردن کرم بالا نیست. اما من کمی کوچکتر از بالا اضافه می کنم. برای انجام این کار، 50 گرم روغن را در یک قاشق مرباخوری بگذارید (بهتر است یک قاشق مرباخوری را بپزید) و با 100 گرم آرد و مقدار کمی از شکر مخلوط کنید. این مخلوط به یک خرده پوشیده شده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار داده می شود.
هنگامی که خمیر در فر و خرده در یخچال است - ما به پر شدن ادامه می دهیم!
برای انجام این کار، خامه ترش را با یک تخم مرغ دوم، پودر شکر و عصاره وانیلی ضرب کنید.
هنگامی که 15 دقیقه گذشت - پایه را برای پای از اجاق بریزیم. و ما درجه حرارت را تا 180 درجه کاهش می دهیم. توت ها از پیش شسته شده در سطح خمیر به طور مساوی توزیع شده و با مخلوط خامه ای تخم مرغ پر می شوند.
اگر می خواهید یک خرده را اضافه کنید - اکنون زمان آن است که از سطح بالا به طور مساویانه پخش شود.
ما کیک را به مدت 30 دقیقه به اجاق فرستاده ایم. قبل از خدمت، پیت را می توان با شکر پودری پاشید!
همانطور که توانستید اطمینان حاصل کنید - پختن یک کیک مشکل زیادی نخواهد داشت و طعم خیره کننده آن شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت و به عصر پاییز گرمایی خواهد داد.