پرنده به زبان انگلیسی
مواد لازم: مرغ، بوقلمون، غاز یا اردک
سه لیمو، 75 گرم کره، فلفل سیاه، 3 گرم زیره، 5 گرم پاپریکا، 5 گرم مریم گلی، 100 گرم نان سفید، 2 سیب شیرین و خرچنگ. 100 گرم کشمش، 100 گرم بادام، 3 پیاز، 50 گرم بیکن دودی، 3 لیمو، سبزی، نمک.
آمادگی ما یک پرنده را می گیریم، آن را با فلفل و نمک داخل و خارج می کنیم. برای پر کردن، بیکن کوچک، پیاز را بریزید و در چربی سرخ کنید. ما نصف نان خشک را به مکعب ها می بریم، با مخلوط با مریم، زیره، لیمو، کشمش، سیب و بادام. چاشنی های آماده شده ما را با یک بوقلمون روبرو می کنیم، پرنده را با آب لیمو مرطوب نکنید و کره ذوب شده را با پاپریکا بخورید.
ما پرنده را در یک کیسه مخصوص یا فویل قرار داده و آن را به مدت 3 ساعت در یک اجاق داغ قرار داده ایم. برای مرغ پوسته پوسته پوشیده شده باید آن را از 30 دقیقه یا 40 دقیقه از فویل یا کیسه آزاد کنید. ما پرنده آماده با سیب و سبزی تزئین خواهیم کرد.
چاقوها
کلوچه ها به سرعت آماده می شوند و طعم خوبی دارند.
مواد لازم: 3 قاشق غذاخوری آرد، 1 تخم مرغ، 150 گرم گوشت، فلفل، نمک به مزه.
آمادگی ما گوشت را به قطعات بریزیم، نه بیش از 1 سانتیمتر ضخیم، ما با یک چکش و سس سویا قطع می کنیم. یک تخم مرغ را 1 بار بیاورید، کمی شیر یا آب، نمک، فلفل اضافه کنید و گوگول مگول را بخورید. گوشت مورد ضرب و شتم در آرد نورد می شود و به تخم مرغ رها می شود. سرخ کردن در یک کاسه یخ داغ، در روغن گیاهی. چاقوها هنگام غذا خوردن خوب هستند.
پرچم ازبک
مواد لازم برای 10 وعده: 1 کیلوگرم گوشت گوسفند، 1 کیلوگرم هویج، 300 میلی لیتر روغن گیاهی، 1 کیلوگرم برنج، 4 گلبول های متوسط، 1 قاشق غذاخوری زیرا، 1 قاشق چای خوری بذر گشنیز، 1 قاشق غذاخوری سرخ کرده، 2 فلفل خشک خشک، 2 سر سیر، نمک
آمادگی
1) برنج را در چندین آب شستشو می کنیم. آب باید روشن باشد.
2) ما بره را بشوییم و آن را به مکعب بریزیم. ما هویج و 3 پیاز را تمیز خواهیم کرد. پیاز به نیمی از حلقه های نازک، هویج را به میله های طولانی با ضخامت 1 سانتیمتر برش داده می شود. سیر از چنگال پاک می شود، اما به دندان ها تقسیم نمی شود.
3) گلدان یا دیگ ضخیم دیواره گرم می شود، ما روغن را ریخته و بگذارید تا سوختگی ظاهر شود. لامپ باقی مانده را اضافه کنید و تا زمانی که تاریک است، آن را از ظرف جدا کنید.
4) پیاز را بگذارید و به مدت 7 دقیقه سرخ کنید تا رنگ تیره طلایی بپزد. گوشت را اضافه کنید تا سرخ کنید. هویج را بگذارید، برای مدت 3 دقیقه سرخ کنید، بدون تکان دادن. سپس همه چیز را هم بزنید و به مدت 10 دقیقه طبخ کنید، به آرامی هم بزنید.
5) ما می توانیم گشنیز و زیرو را در دستانمان بکاریم، آن را به زیراکو همراه با زرشک اضافه کنیم. ما باید افتخار کنیم بیایید یک فنجان قهوه متوسط بپزدیم تا هویج 7 یا 10 دقیقه نرم شود. ما آب آشامیدنی در کازان 2 سانتیمتر بالا میرود. فلفل قرمز را بگذارید ما یک ساعت به آتش و توشیم زیروک می اندازیم.
6) برنج شسته شده است، اجازه دهید آب تخلیه شود، برنج را به طور مساوی بر روی خاکبار قرار دهید، آتش را بالا بیاورید و آن را به آب جوش در دیگ بگذارید تا برنج را با یک لایه 3 سانتیمتر پوشش دهد.
وقتی آب سطحی را ترک می کند، سر سیر را به برنج فشار می دهد، آتش را محکم می کند و طبخ می کند. ما برنج را با یک سر و صدا کمی برمی انگیزیم. اگر صدای ناشنوا باشد، چند قطعه را در برنج به پایین بکشید. ما سطحی را سطح می دهیم، پلاک را بر روی پلو قرار می دهیم و آن را از بالا می بندیم. بیایید کوچکترین آتش را بسازیم و 30 دقیقه به پلوف برسیم.
گوشت گاو کبابی با سبزیجات و پاپیچ
مواد لازم برای 4 وعده: 1 کیلوگرم فیله گوشت گاو، 4 قاشق غذاخوری پاپیچ، 2 قاشق غذاخوری خردل، 3 قاشق غذاخوری سیر خرد شده، 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه، ½ قاشق چای خوری نمک.
آمادگی برش را برش دهيد، آن را از فيلم پاک کنيد و آن را با بند ناف ببنديد. در یک کاسه مخلوط، نمک، فلفل سیاه، سیر خرد شده، خردل، پاپریکا، روغن گیاهی. یک مخلوط را تهیه کردیم که این مخلوط را میپوشانیم و آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم. ما روغن گیاهی را در یک ظرف پخت بزرگ گرم خواهیم کرد. پختن فیله را تا زمانی که یک پوسته تشکیل شده است قرار دهید، آن را بر روی ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر قرار دهید، تا 220 درجه گرم شود. آشپزی 20 یا 25 دقیقه.
ما گوشت را از اجاق بیرون می آوریم، بافتنی را برداشته، آن را با فویل پوشانده و 10 دقیقه آن را ترک می کنیم. سپس آب نمکی را بشکنید و نوشیدنی بشویید.
مدال های گوشتی در فرانسه
مواد لازم برای 4 وعده: فیله گوشت گاو، 8 نوار بیکن، 300 گرم کبد مرغ، 3 قاشق غذاخوری نان سفید، 50 گرم چربی، 50 گرم قارچ، 1 پیاز، 50 گرم قارچ. یک تخم مرغ، یک برگ لاوی، 150 میلی لیتر گوشت گوشت، شراب سفید خشک، گوشت سرخ کردن، فلفل، نمک.
آمادگی
1) چربی را به مکعب بریزید. کبد شسته، خشک و برش داده می شود. پیاز ها تمیز و خرد می شوند. قارچ ها را بشویید، بریزید. ماهی تابه پختن، برای 2 دقیقه چربی سرخ کنید. اضافه کردن قارچ، پیاز، کبد، فلفل، نمک، برگ لورل زمین. سرما را برای 4 دقیقه سرخ کنید، از گرما خارج شوید.
2) بیایید آن را خنک و آن را به یک ترکیب، و آن را به حالت ضخیم فرو ریختن. ما خرده نان و تخم مرغ اضافه خواهیم کرد، همه چیز مخلوط خواهد شد.
3) ما گوشت را بشوییم، آن را خشک کن، آن را در میان الیاف به هشت قطعه برش. سپس ما این قطعات گوشت را با یک چکش آشپزخانه بریده ایم. Natur سه قطعه گوشت با فلفل و نمک.
4) در 4 قطعه ما به همان اندازه یک چاشنی را گسترش می دهیم. بر روی تکه های گوشت با پر کردن بقیه گوشت را پر کنید.
5) هر مدال طلایی در 2 نوار بیکن پیچیده شده، عبور داده شده است. مدال سرخ سرخ شده در یک تابه، 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید.
6) سپس مدال ها را به یک ظرف بخور می بریم، بگذارید شراب را بریزیم. پخت و پز را روی حرارت متوسط بدون یک درب تا زمانی که مایع به نصف کاهش یابد. وقتی مدال ها را عوض کنیم سوپ داغ را اضافه کنید، حرارت را پایین آورید و ظرف را به مدت 20 دقیقه طبخ کنید.
کیک با گوشت بره
مواد لازم برای 4 وعده: 600 گرم گوشت گوسفند، 10 قارچ بزرگ، 1 لیوان گوشت گوشت قوی، 4 پیاز پیاز، 1 لیوان شراب خشک قرمز. متوسط سر سیر، 2 شاخه رزماری، 8 برگ کاسه پف دار، 1 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، فلفل سیاه، نمک به مزه.
آمادگی ما گوشت بره را به قطعات کوچک، سیر، برش پیاز، قارچ بریزیم و آنها را به چهار قسمت تقسیم می کنیم. گوشت را با روغن زیتون، فلفل، نمک، گوجه فرنگی در روغن زیتون را در ظرف پخت و پز گرم کنید تا طلایی در حرارت بالا. گوشت بر روی یک بشقاب قرار دهید و سیر و پیاز را طوری طلایی در ظرف پخت کنید که سپس فلفل، نمک، رزماری، قارچ ها را اضافه کنید و برای 3 یا 4 دقیقه سرخ کنید، گوشت را به تابه بازگردانید. ما سوپ و شراب را بریزید، آن را به جوش آورده و حرارت و خورش را برای 1 ساعت کاهش دهید. روغن زیتون را روغن زده 4 فرم برای کیک. یک قاشق چای خوری در پایین قالب قرار داده می شود، 1/4 گوشت چرخ شده قرار می دهیم، شکل را با یک لایه خمیر دیگر پوشش می دهیم، از لبه محافظت می کنیم، خمیر بیش از حد را برش می دهیم. سوراخ سوراخ برای بخار را سوراخ کنید، سطح با تخم مرغ پوشیده می شود. پخت برای 25 دقیقه، از فرم خارج کنید و 10 دقیقه بپزید.
پستان مرغ سرخ شده
مواد لازم: پودر 1.5 کیلوگرم، فلفل سیاه - 2 بار در نوک چاقو، 10 قطعه گل میخک، 1 قاشق چای خوری نمک.
مواد لازم برای سس سیب: 500 گرم سیب زمستانه، ¼ چوب دارچین، یک قاشق غذاخوری آب لیمو، 75 گرم قند.
آمادگی سیب را به 4 قسمت تقسیم کنید، هسته را بردارید، 250 گرم آب اضافه کنید، آب لیمو و دارچین را اضافه کنید. وقتی که سیب در طی پخت و پز نرم شود، دارچین را از بین می بریم و سیب ها از طریق غربال می شوند.
فلفل و نمک Koreku natrem، گلبرگ napipuem و آن را به مدت 1.5 ساعت، در گوشت خوک آجیل، تا 180 درجه حرارت. بعد از این زمان، پوست را برداشته و روی سس سیب قرار داده و 30 دقیقه دیگر قرار دهید. هنگامی که بالای قسمت پشتی پوسته روده پوشیده می شود، فر را خاموش کنید، گوشت را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. قبل از خدمت، گوشت قرقاول را برش ببرید.
پخته شده مرغ
مواد لازم: 6 پا مرغ، پودرهای سوخاری، 1 تخم مرغ خام، 1 پیاز، 200 گرم قارچ، فلفل و نمک.
آمادگی پوست را از پاهای مرغ برداشته و استخوان را بریده بردارید. گوشت را با یک چاقو بریزید و یا آن را از یک چرخ گوشت عبور دهید. قارچ ها و پیاز ریز خرد شده، در روغن آفتابگردان سرخ کرده تا زمانی که نرم شوند. فلفل آماده شده را به طعم اضافه کنید، خوب با قارچ و پیاز مخلوط کنید. با فنجان دریافت شده ما شروع به برداشتن پوست می کنیم، سپس لبه ها را با یک موضوع سیاه می بندیم. به نوبه خود، ما ابتدا پا را به داخل تخم مرغ ضرب و شتم، سپس به پودر کاهو کاهش دهیم. سرخ کردن آن را بیش از حرارت کم تا قهوه ای طلایی.
گوشت پخته شده با گوجه فرنگی و قارچ
مواد لازم: 800 گردن بز، 200 گرم قارچ خوراکی، 300 گرم پنیر نمک جامد، 3 یا 4 گوجه فرنگی، نمک، فلفل.
آمادگی ما صفحات را با گوشت برش می دهیم، آن را خوب می کنیم و فلفل و نمک را به طعم اضافه می کنیم و آن را روی یک سینی پخت می کنیم. از بالا در گوشت ما قارچ خرد شده را قرار داده و با محافل دایره ای یک گوجه فرنگی را پوشش می دهیم. ما اجاق را به 190 درجه حرارت داده و با پنیر رنده شده پخته می کنیم و بعد از 35 یا 45 دقیقه ظرف آماده می شود.
ترکیه پخته شده
عناصر: 800 گرم فیله بوقلمون، 50 میلی لیتر شراب سفید خشک، 5 یا 6 تکه بیکن، 10 برش ژامبون، دسته ریحان، روغن زیتون، نمک، 2 میخک سیر.
آمادگی در مرکز فیله ما یک برش طولی ایجاد می کنیم، یک قطعه را مانند یک کتاب باز می کنیم. سیر خرد شده، روغن زیتون را مخلوط کنید و این ترکیبی از بوقلمون را بخورید. در وسط فیله ما شاخه ریحان را قرار می دهیم و از بالا می رویم. بگذارید پرنده را بچرخانیم و برش را برش بیاوریم. کوره تا 200 درجه گرم خواهد شد. بوقلمون را بر روی فرم گریس قرار دهید، در پایین ما یک شراب سفید سفید را بریزید. پودر فیله را حدود یک ساعت پودر کنید، به صورت دوره ای از مایع آزاد شده ریختن. برای 20 دقیقه قبل از آمادگی ما بر روی گوشت برش بیکن قرار می دهیم.
مرغ با آجیل و گوجه فرنگی
مواد لازم: 2 فیله مرغ، 80 گرم مهره های گشنیز، چند شاخه آویشن، 200 گرم پنیر سخت، تعدادی از گوجه فرنگی های کوچک، روغن گیاهی برای سرخ کردن، نمک.
آمادگی کوره تا 180 درجه گرم خواهد شد. فیله به نوارها بریزید و در روغن تا سرکه طلایی، نمک را سرخ کنید. قهوه ای بدون قهوه در یک کاسه قهوه ای. فرم که در آن ما پخته، روغن آن، قرار دادن مرغ، آجیل و گوجه فرنگی در آن. قبل از اینکه آن را در فر قرار دهید، با پنیر و آویشن بپاشید.
پستان شفاف مرغ
سینه های بسیار مرغ را آماده کرده اند، آنها کالری کم و مقدار زیادی پروتئین مفید دارند. سس گردو، این طعم را طعم و مزه ای عالی می دهد، بنابراین برای یک میز جشن مناسب است.
مواد لازم: 50 میلی لیتر روغن زیتون، 4 قسمت از سینه مرغ با استخوان و پوست، 100 گرم آرد، فلفل، نمک به مزه، 2 قاشق غذاخوری شراب بندر، آب لیمو تازه یا کنیاک. دو قاشق غذاخوری سرکه بلوزیم، 1 پیاز، 100 گرم گردو خرد شده، 1 قاشق غذا خوری آب، 1 قاشق چای خوری ذرت، 70 گرم خامه ترش، 125 میلی لیتر جوجه مرغ.
آمادگی
1) نیمه آماده سینه مرغ شور، فلفل، رول در آرد.
2) در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون را حرارت داده و آن را از هر طرف پستان سرخ کنید، سپس آنها را به یک سینی پخت بکشید و پخته کنید تا آن را در اجاق تهیه کنید.
3) بیایید آن را در ظرف پخت که در آن کره بو داده است، گرم آن را و سرخ شدن پیاز تا نرم.
4) ما شراب سفید، پورت، سرکه را به ظرف سوپ میریزیم و آن را حرارت می دهیم، تا زمانی که نیمی از مایع تبخیر شود.
5) خامه ترش را اضافه کنید، سوپ مرغ را بگذارید و 5 دقیقه یا 7 دقیقه بگذارید، سس را هم بزنید.
6) ما نشاسته را در آب حل می کنیم، ما به سس اضافه می کنیم. به یک جوش برسید و یک دقیقه به مدت یک دقیقه بشویید. ما فلفل، سس سس.
7) آجیل را درون سس قرار دهید، گرم کنید، هم بزنید.
8) سس پلو را آماده سینه های آماده کنید و آن را روی میز قرار دهید.
در حال حاضر ما می دانیم که چگونه طبخ غذاهای گوشتی را برای سال نو میل کنید. ما امیدواریم که از دستور العمل های غذاهای گوشتی لذت ببرید و شاید یکی از آنها جدول جشن خود را تزئین کنید.