دستور غذاها برای تهیه ظروف بهار

ما دستورالعمل های خود را برای آماده سازی ظروف بهار ارائه می دهیم.

گلهای گوشتی

• گوشت گاو یا گوشت خوک
• بیکن یا تکه های نازک چربی
• قارچ
• پیاز
• نمک
• فلفل تلخ زمین - به طعم و مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• موضوعات آشپزی

آشپزی:

1. برای پر کردن قارچ قبل از سرخ شدن با پیاز. هر قطعه ای از گوشت را در یک کیسه قرار داده و به همان اندازه نازک می شود و به شکل دایره می رسد، ما یک لایه نازک می گیریم. 2. با نمک و فلفل بپاشید، پر کردن را در وسط قرار دهید (پر کردن می تواند هر باشد). 3. با دقت قرار دادن، جمع آوری لبه های گوشت در اطراف دایره به مرکز. 4. نوار بیکن توپ گوشتی را می پوشاند و آن را به شکل یک گل با موضوعات می پوشاند. خوب، و پس از آن هر کس تصمیم می گیرد که چگونه طبخ: پخت در فر، پختن برای یک زن و شوهر یا سرخ شدن. قبل از ثبت نام، موضوع را حذف کنید. پیاز، سیر، کرفس ریز خرد شده است. نیمی از روغن گرم می شود، پیاز، سیر، کرفس، سرخ کردن، تکان دادن، تا قهوه ای طلایی اضافه کنید. سفیده را اضافه کنید، برای 4-5 دقیقه سرخ کنید. گسترش در یک صفحه و کنار گذاشتن (اگر قارچ ها خشک شوند، ابتدا باید آنها را برای 1 تا 1.5 ساعت خیس گذاری کنید.) در سرپا نگه داشتن در پشته یا مرغ پخت و پز، فصل را با ادویه جات ترش و سرخ کنید تا قهوه ای. اضافه کردن ورموث (و یا شراب) و خورش را تا مایعات تقریبا تبخیر شده است. سپس گوجه فرنگی ها، شکر، ادویه ها را 1/4 اضافه کنید. یک لیوان آب سرد و قارچ تازه خرد شده. وقتی جوشانده شود، مخلوط قارچ تند را اضافه کنید. پوشش را با درب و خورش را برای 20 دقیقه پوشش دهید.

کپور پر شده "Nutty Delight"

• کپور در 1.5 کیلوگرم
• 2 میوه سر پیاز
• 200 گرم چربی تازه
• 150 گرم گردو پوستی
• 50 گرم جعفری خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن گیاهی (برای روغن کردن ورق پخت)
• 1 نان کامل تفت نمک
• فلفل سیاه بر روی نوک چاقو.

آشپزی:

کپور من، آن را تمیز می کنیم. در داخل و داخل آن را با نمک پاکسازی کنید. ما پیاز را پاک می کنیم، آن را در مکعب های کوچک برش داریم. 100 گرم چربی به مکعب های کوچک بریده می شود. گردو پاکسازی شده با استفاده از یک مخلوط کننده در تابه های گرم سرخ کرده چربی ها را سرخ کرده و تا زمان رسیدن چربی ها سرخ کنید. سپس پیاز را اضافه کرده و آن را تا نرم شستشو دهید. پیاز و کباب را با آجیل مخلوط کرده و برای مدت 3 دقیقه با هم مخلوط کنید. کوره را به دمای 160 درجه سانتیگراد برسانید. کپور را با قاشق چاقو بردارید. ما ماهی را با گوشت گاو تهیه شده با گندم تهیه می کنیم. چربی باقی مانده را به قطعات نازک بریزید. ما آنها را بر روی ماهی ها قرار می دهیم. شکم کپور را با خمیر دندان خرج می کنیم. ما ماهی را بر روی یک ورق پخت، روغن زیتون با روغن زیتون گذاشتیم و به فر گذاشتیم. پخت برای 40 دقیقه. خمیر دندان را بردارید ظرف را با جعفری بپزید.

ماهی در ماریناد سفید

• 1 کیلوگرم ماهی (کپور، تپه، سمفیش، کپور)
• 1 هویج متوسط
• 1 ریشه کرفس کوچک
• 1 سر بزرگ پیاز
• 1/2 فنجان روغن گیاهی (برای سرخ کردن)
• 1 نان کامل تفت نمک
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد گندم

برای ماریناد:

• 1 لیتر آب
• 1 -2 عدد. برگ های خلیج
• 6-8 عدد هویج
• 1-2 نخود سیاه فلفل
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر
• 180 میلی لیتر از سرکه سرکه 6٪.

آشپزی:

ما ماهی و روده را تمیز می کنیم. به بخش ها بریزید Prisalivaem، فرو ریختن در آرد. سرخ کردن آن را در یک ظرف پخت شده با روغن گیاهی از هر دو طرف تا زمانی که آماده است. پیاز، هویج و کرفس را بشویید. پیاز به حلقه های نیمه برسد. هویج و کرفس - محافل. در روغن نباتی پیاز را سرخ کنید. سپس هویج و کرفس را اضافه کنید. سرخ شده با حرارت کم تا پخته شده. نمک را به آرامی اضافه کنید. ماهی سرخ شده را در یک تابه سرخ کنید و مخلوط سبزیجات را بریزید. ما ماریناد آماده می کنیم. در آب، نمک و شکر را هم بزنید. ما 1 دقیقه برگ برگ، گل میخ، فلفل و نخود را قرار داده ایم. سپس سرکه را اضافه کنید. قطعه ای از ماهی را با ماریناد پر کنید تا آن را فقط ماهی را پوشش دهد. تابه را روی آتش بگذارید. به حرارت دادن و 1-2 دقیقه صبر کنید. هنگامی که ماهی در ماریناد سرد می شود، قرار دادن آن در یخچال و فریزر برای 10-12 ساعت.

ماهی با سبزیجات در Caramel شراب زنجبیل

• 600 گرم از هر ماهی بسیار استخوانی
• 4 هویج متوسط
• 5 لامپ کوچک
• فلفل سفید بر روی نوک چاقو
• 1 قاشق چایخوری نمک
• قطعه ای از زنجبیل
• 1 قاشق غذاخوری ل عسل
• 100 میلی لیتر از شراب سفید خشک
• 0.5 فنجان روغن گیاهی (برای سرخ کردن).

آشپزی:

فیله ماهی را در قطعات کوچک بریزید. پوره نمک و فلفل سفید کنید. ما دو قاشق غذاخوری شراب را اضافه میکنیم و به مارینر میرویم. پیاز و هویج تمیز و برش داده می شود. زنجبیل خرد شده بر روی یک مرغ خوب پوشیده شده است. در ظرف پخت، ما روغن گیاهی را گرم می کنیم. ما ماهی را از ماریناد می خوریم و در روغن به مدت 10 دقیقه در هر طرف سرخ می کنیم. ما در ظروف عمیق قرار داده ایم. سپس در یک تابه با روغن سبزیجات پیاز را تا سرخ مایل به قرمز طلایی کنید. ما هویج، نمک اضافه می کنیم. همه را با هم بپزید هنگامی که سبزیجات سرخ شده، زنجبیل، عسل، شراب باقیمانده را اضافه کنید، به سرعت آن را تکان دهید، تمام چند دقیقه را در کارامل شکل تهیه کنید. آماده ظهور زعفران در بالای ماهی است و آن را خنک نگه دارید. این ظرف را می توان در هر دو سرد و گرم استفاده می شود.

سبزیجات پر شده با قارچ و مرغ

• 4 بادمجان کوچک
• 4 فلفل شیرین
• 4 گوجهفرنگی متوسط
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 1 نان کامل تفت نمک
• 50 گرم پارمسان

برای گوشت مرغ:

• 1 کیلوگرم فیله سیب
• 2 عدد شراب سفید خشک
• 3 قاشق غذاخوری ل کره

برای پر کردن قارچ:

• 300 گرم قارچ خوراکی
• 5 لامپ کوچک
• 3 قاشق غذاخوری ل شراب سفید خشک
• 3 قاشق غذاخوری ل کره
• 1 نان کامل تفت نمک

برای سس:

• 1.5 فنجان کرم 10٪
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد
• خرچنگ ماکارونی
• پاپریکا
• نمک
• فلفل سفید بر روی نوک چاقو

آشپزی:

فیل مرغ، برش به قطعات کوچک. شراب با روغن به قوری زده می شود. مرغ را در آن قرار دهید و 10 دقیقه آنرا حرارت دهید. بگذار خنک بشویم شراب ریخته نشده است! کوره را به دمای 200 درجه سانتیگراد پیش گرم کن بادام زمینی نصف می شود وسط با یک قاشق مرطوب را تمیز میکنیم، به طوری که دیوارها با ضخامت 1.5 سانتیمتر وجود دارد. با نمک مالش می کنیم. بعد از 15 دقیقه، بابونه را له کنید. از طرف دیگر با روغن زیتون با یک دستمال سفره و گریس خیس کنید. فلفل ها را به نصف بریزید، بذرها و پدانکل را بردارید. فقط با روغن زیتون روانکاری کنید. فلفل و بادمجان ما توسط یک برش بر روی یک شبکه ای که ما در یک تابه عمیق ایجاد شده است. در سینی، برنج قهوه ای را بپزید، که فیله مرغ پخته شده بود. ما در ظرف 15-20 دقیقه قرار داده ایم. در گوجه فرنگی، قسمت بالای آن (کلاه) را قطع می کنیم. گوشت را بریزید و آن را با نمک داخل آن مالش دهید. ما آن را به سمت پایین قرار می دهیم، آن را برای 15 دقیقه ترک کنید. سپس با یک دستمال سفره و روغن زیتون روغن زیتون مخلوط کنید. پیاز و قارچ را بشویید. ما به مکعب های کوچک بریده ایم. در یک کاسه سوپ سوپ سوپ بزرگ. پیاز را تا نرم بزنید. ما قارچ ها را اضافه می کنیم آتش را به حداکثر افزایش دهید. پور در شراب و طبخ تا مایع تبخیر می شود. سپس قارچ را به فیله مرغ خرد شده و آرد اضافه کنید. مخلوط کردن ما کرم را معرفی می کنیم. چند دقیقه خاموش می کنیم سپس نمک می خوریم ماکارونی، پاپریکا، فلفل سفید را اضافه کنید. مخلوط کردن ما از آتش خارج میشویم مواد چاشنی پخته شده با بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل. بالا با پنیر پارمسان رنده شده. سبزیجات را در ورق پخت گریس پخش کنید. پخت را در فر برای 25-30 دقیقه.

بادمجان پخته شده با گوشت

• 3 بادمجان بزرگ
• 300 گرم گوشت خوک
• 300 گرم گوشت گاو
• 3 تخم مرغ
• 2 پیاز بزرگ
• 3 میخک سیر
• 100 گرم هر گوشت دودی
• 100 گرم هر پنیر سخت
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 1 بخشی بخشی تپ نمک
• فلفل سیاه بر روی نوک چاقو
• 1/2 قاشق چایخوری ادویه جات
• 50 گرم جعفری خرد شده

آشپزی:

کوره تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود ما گوشت چرخ گوشت را با گوشت گوساله و گوشت گاو میریزیم. برای تمیز کردن گوشت کمی بادمجان ها را به نصف و با استفاده از قاشق بریزید. آن را در مخلوط کن بریزید. در نتیجه "قایق" بر روی ورق پخت شده روغن زده می شود و به مدت 20 دقیقه به فر قرار می گیرد. گوشت دودی را به مکعب های کوچک بریزید. در ظرف پخت شده با روغن گیاهی، فرش را گسترش داده و آن را برای 15-20 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات تکان دهید. وقتی که مالت را تمام می کنیم، مایع را از بین می بریم، نمک، فلفل و چاشنی را اضافه می کنیم. مخلوط کردن برای 1 دقیقه سرخ کنید سپس بادمجان و گوشت دودی گوشت خمیر گوشت زمین را اضافه کنید. مخلوط کردن به مدت 5 دقیقه بجوشانید. پیاز و سیر را بشویید. پیاز را به مکعب های کوچک بریزید، سیر را در سیر ریز ریز کنید. آنها را به چاشنی اضافه کنید. سرخ کنید تا پیاز آماده شود. سپس سه ظرف تخم مرغ را به داخل تابه می ریزیم. گرم کردن 5 دقیقه. پر کردن آبی آماده است. ما از "قایق ها" اجاق می زنیم، ما گوشت مالتیم (با یک اسلاید) قرار می دهیم. پنیر خرد شده ریز شده را بپاشید و به مدت 10 دقیقه به فر قرار دهید. ما ظرف را از اجاق بیرون می آوریم، با سبزی تزئین می کنیم.

کیک اسنک

• 1 بادمجان متوسط
• 1 گوجه فرنگی بزرگ
• 2 تخم مرغ
• 8 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2/3 فنجان آرد گندم
• 1 قاشق چایخوری پودر پخت
• خرچنگ زمین خشک خشک شده
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 1 -2 قاشق غذاخوری ل شیر یا کبد.

آشپزی:

بادمجان در حلقه های ضخیم متوسط ​​بریده می شود. آب نمک را بپزید و 20 دقیقه بگذارید. سپس نمک را شستشو می دهیم و آن را فشار می دهیم تا مایع اضافی باقی بماند. نصف خدمت روغن زیتون را در یک کاسه تابه بخورید و بادمجان را از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی. به طوری که روغن جذب می شود روی یک دستمال سفره قرار دهید. سپس به برش های نازک بریزید. ما تخم مرغ را با نمک، خرچنگ مایه دار و کره باقیمانده ضرب کردیم. آرد را با پودر پخت مخلوط کنید، آن را به مخلوط تخم مرغ بریزید. خمیر را خیس کنید. نصف گوجه فرنگی را بریزید و دانه ها را بردارید. ما به مکعب های کوچک برش (آب، که در هنگام برش آزاد شد، باید تخلیه شود). ته ته ته ته ته ته ته ته ته 180 درجه ی سانتیگراد ما یک فرم کوچک از روغن های گیاهی اعمال می کنیم. خمیر را با سبزیجات مخلوط کنید، قالب را پر کنید. اگر خمیر بیش از حد ضخیم باشد، شیر یا کبد را اضافه می کنیم. کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد برای 30 تا 35 دقیقه پخت کنید.

توپ با حبوبات با لوبیا

• سینه مرغ
• 2 سیب زمینی متوسط
• 1 هویج بزرگ
• 2 تخم مرغ
• خیار ترشی
• 100 گرم پیاز سبز
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش و سس مایونز
• 1 ناقص st.l. نمک
• 1 برگ خوری
• 1/2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی.

آشپزی:

ما لوبیا را به یک کولر پرتاب می کنیم. سپس آن را با یک کابینت بشویید. ما سیب زمینی را بریزیم و آن را برروی گریم خوب قرار دهیم. با لوبیا مخلوط کنید سیر، نمک، فلفل، گشنیز زمین را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید یک قاشق چایخوری برای به دست آوردن یک جرم کوچک، ما توپ را به اندازه یک گردو می گذاریم. ما آنها را در آرد ریختیم (راحت است تمام توپها را به صورت یک بار رول کنید و آنها را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید تا یکدیگر را لمس نکنید). در یک تابه با روغن زیتون قرمز گرم، توپ ها را سرخ کنید تا کمی پخته شود. ما خسته هستیم

سالاد مرغ

پستان مرغ را جوش بیاندازید. آب در یک کاسه یی به جوش آورده می شود، نمک. پرتاب برگ لوا ما پستان را به آب جوش گسترش دادیم. برای گرم کردن به مدت 20 دقیقه کوک کنید تا جوش بتواند جوشانده شود. بنابراین گوشت بهتر خواهد شد. سپس پستان را از جوش برداشتیم. بگذار خنک بشویم برش ها را بر روی برش های نازک بریزید. ما سیب زمینی را در یک قهوه مالیم می کنیم شستشو در آب سرد. آب را در یک گلدان جوش داده و سیبزمینی را گسترش دهید. سلیم برای نگه داشتن سیب زمینی، چند دقیقه صبر کنید. ما سیب زمینی را به یک عصاره سیب زمینی گسترش دادیم تا آب شیشه ای بسازیم. ما هویج را برروی کلاه برداریم. در آب که سیب زمینی آب پز شده است، هویج را دو دقیقه جوش می دهیم. (هویج نیز نیاز به حفظ استحکام خود دارند). تخم مرغ را با یک چنگال بچرخانید. در یک تابه با یک روغن گیاهی گرم شده، آنها را پانکک بپزید. بگذار خنک بشویم برش دادن به نوارهای نازک خیار شور بر روی یک تکه انداخته است. ما پیاز سبز را ریز ریزیم. ما تمام مواد تشکیل دهنده را متصل می کنیم. خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید. سلیم

سبزیجات سیب زمینی با شاه ماهی

• 6 سیب زمینی کوچک
• 30 گرم از هر پنیر
• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن گیاهی (برای قالب های روانکاری)
• 1 پاره وقت نمک
• نیمه چغندرقند (برای دکوراسیون).

برای پر کردن:

• 250 گرم فیله شاه ماهی
• 150 گرم پنیر کم چرب
• 1 متوسط ​​سیب
• 1 سر بزرگ پیاز آبی
• 3 ترشی خیار
• 1 قاشق غذاخوری ل سس مایونز، چند شاخه گل، گیلاس و جعفری.

آشپزی:

کوره را به 200 درجه سانتیگراد بریزید. سیب زمینی تمیز و تمیز می شود. خوب ما آب را می کشیم پنیر در یک قهوه بزرگ پوشیده شده است. با سیب زمینی و تخم مرغ مخلوط کنید. سلیم جرم حاصل لایه بسیار ضخیم نیست و در قالب روغن روغن زیتون پخش می شود. ظرف 20 دقیقه را در فر بگذارید. بگذار خنک بشویم اپل، پیاز، خیار ریز خرد شده و پیوست. ما پنیر، سس مایونز، سبزی ریز خرد شده اضافه می کنیم. خوب مخلوط کنید فیله ماهی شاه ماهی را در برش های کوچک بریزید. در انتهای هر تارتلد از پنیر و سیب زمینی سه تکه شاه ماهی را گذاشته. تارتلد را با مخلوط آماده کنید. ما با چغندر قند گشنیز تزئین می کنیم.

سوپ کرم قارچ با گردو سیر

• 1 شمع (قسمت سفید)
• 250 گرم قارچ تازه
• 2 سیب زمینی
• 300 میلی لیتر (30٪) کرم
• 300 میلی لیتر شیر
• 1 گل میخک از سیر
• دسته ای از جعفری
• 1 برگ خرد شده
• 500 میلی لیتر از گوشت سبزیجات
• 100 گرم نان خشک
• 20 گرم کره
• 80 میلی لیتر روغن زیتون (می تواند آفتابگردان باشد)
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

ما قارچ تازه را تمیز میکنیم و برش می دهیم نعناع را بریزید و در مخلوط روغن زیتون و کره کمی سرخ کنید. سیب زمینی پوست کنده و بریده شده را اضافه کنید، و همچنین برگ لارو فرو می ریزید تا عطر و طعم. پخت و پز را در حدود 6 دقیقه، سپس قارچ را اضافه کنید. سلیم و فلفل. در یک ظرف بزرگ، بر روی کرم، شیر و حرارت بگذارید تا ده دقیقه طول بکشد. ما تمام مواد تشکیل دهنده سوپ را در مخلوط کن ضرب کردیم. اگر سوپ بیش از حد ضخیم باشد، یک کمی بیشتر از شیر یا سبزیجات اضافه کنید. ما کوکتون ها را می خوریم ما نصف نان را به قطعات تقسیم می کنیم. ما یک سیر را با روغن زیتون ضرب کردیم و این مخلوطی از قطعه کار را با تست گریس کردیم. ما آنها را به مدت 12-15 دقیقه در دماسنج به 140 درجه سانتیگراد هدایت می کنیم. تست باید ترد و طلایی باشد. سوپ را با شکلات داغ با کتانو سرو می کنیم، آن را با فلفل سیاه تازه بپوشانید و با گیاهان خرد شده تزئین می کنیم.