پیتزا "Tarantella"
برای 8 وعده از ظرف:
- 25 گرم مخمر
- 250 گرم آرد
- 4 جدول قاشق روغن زیتون
- 8 برش بیکن
- 700 گرم گوجه فرنگی
- 1 پیاز
- 1 فلفل قرمز
- پنیر فتا 150 گرم
- ارگانیک
- نمک
آماده سازی:
- خمیر خمیر را از مخمر، 1/2 فنجان آب گرم، نصف روغن زیتون، آرد و یک نمک نمک اضافه کنید. 2. نصف گوجه فرنگی، فلفل فلفل قرمز و پیاز را ریز ریز کنید، روغن باقیمانده را سرخ کنید و فصل کنید. گوجه فرنگی های باقیمانده را در حلقه ها بریزید. 3. خمیر را در قالب یک کیک تخت رول کنید، با پیاز گوجه فرنگی و با فیتا، گوشت گوساله و گوجه فرنگی بریزید. پخت برای 25 دقیقه در 200 درجه.
- زمان پخت: 25 دقیقه.
- در یک خدمت 337 کیلوکالری
- پروتئین - 11 گرم، چربی - 22 گرم، کربوهیدرات - 23 گرم
لعنتی Vareniki
برای 6 وعده از ظرف:
- 300 گرم آرد
- 2 تخم مرغ
- 250 گرم پنیر خامه ای
- 1 دسته از ریحان و جعفری
- 2 جدول قاشق غذاخوری پنیر رنده شده
- 1 جدول یک قاشق غذاخوری کره
- نمک به مزه
آماده سازی:
1. لایه برداری و سنگ زنی. ترکیب با پنیر، تخم مرغ و خرچنگ نمک و خوب مخلوط کنید. آرد سوخته را اضافه کنید و خمیر صاف را بشویید. 2. خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید، هر کدام یک سوسیس انحصاری با قطر حدود 2 سانتیمتر داشته باشید. 3. سطح کار با آرد را بپوشانید. سوسیس را روی سطح کار قرار داده و به قطعه ای تقریبا 1 سانتی متر ضخیم برش داده و هر قطعه آن به آرامی با یک چنگال فشرده می شود تا اثر دندان ها باقی بماند. 4. ظرف 5 دقیقه در آب جوش آب شور بخورید. یک سر و صدا پر کنید، با پنیر رنده شده، از بالای بالا بکشید تا قطعات کره را بیرون بیاورید.
زمان پخت: 15 دقیقه.
در یک خدمت 150 کیلو کالری
پروتئین ها - 12 گرم، چربی ها -10 گرم، کربوهیدرات ها - 13 گرم
سیب زمینی زراجی
4 وعده از ظرف:
- 500 گرم سیب زمینی آب پز
- 200 گرم میگو پوست کنده
- 2 میخک سیر
- 1 تخم مرغ
- 2 جدول قاشق آرد
- 100 گرم پنیر ساخته شده
- 20 گرم سبوس گندم
- 2 جدول قاشق غذاخوری
- 2 جدول قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک
آماده سازی:
خربزه ها را در آب شور آب جوش (3 دقیقه) جوش داده و به داخل حلق آویز بریزید. برگ سبزیجات را انتخاب کنید و ریز ریز کنید. سیر اجازه دهید از طریق مطبوعات. سیب زمینی برای عبور از یک چرخ گوشت یا رنده کردن، اضافه کردن نمک به مزه، اضافه کردن تخم مرغ، توده سیر، شوید، آرد و کاملا مخلوط کنید. شکل کیک، در وسط هر یک تکه پنیر و 2-3 میگو. کتلت مستطیل را از هم جدا کنید. زراجی در رشته های نارگیلی رنده شده و در روغن نباتی (5 دقیقه در هر طرف) را سرخ کنید.
زمان پخت: 20 دقیقه.
در یک خدمت 650 کیلوکالری
پروتئین ها - 18 گرم، چربی ها - 45 گرم، کربوهیدرات ها - 32 گرم
کیک کبدی
برای 8 وعده از ظرف:
برای خمیر کبدی:
- 300 گرم کبد
- 2 تخم مرغ
- 2 فنجان شیر
- 1 فنجان آرد
- نمک و فلفل به مزه.
برای پر کردن ظرف:
- 4 جدول قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 پیاز پیاز
- 2 هویج
- 1 بسته سس مایونز
- 2 تخم مرغ آب پز برای دکوراسیون
آماده سازی:
1. کبد را از فیلم ها بیرون بیاورید، عروق های درشت را بردارید و آن را دو بار از طریق چرخ گوشت عبور دهید. مخلوط با بقیه مواد تشکیل دهنده خمیر و نان کیک نازک نان را در نیمی از روغن گیاهی بپزید. 2. پیاز را بریزید و هویج را بر روی یک گردوی بزرگ بریزید. سبزیجات را با هم بزنید، روی روغن باقی مانده (15 دقیقه). بگذارید خنک شود سبزیجات سرد و مخلوط با سس مایونز. 3. پانکک های کبد را با مخلوط حاصل بشویید. تزئین تخم مرغ، آنها را بر روی یک حوله پاک کنید. زمان پخت: 35 دقیقه.
شیرینی با آناناس
برای 8 وعده از ظرف:
- 500 گرم آرد
- 300 گرم کره یا مارگارین
- 1 فنجان شیر
- 2 چای قاشق مخمر خشک
- 1 جدول یک قاشق غذاخوری.
برای پر کردن:
- 850 گرم کنسرو شده
- 1 بسته شکر وانیل
- 1 جدول یک قاشق غذاخوری
- شکر پودر برای جریان دادن
آماده سازی:
1. از ترکیبات ذکر شده، خمیر خمیر را بچسبانید، آن را در یک فیلم مواد غذایی قرار دهید و آنرا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را در یک کیک نازک رول کنید. دایره به بخش ها تقسیم می شود. برای پر کردن، آنابولیزها به مکعب بریده شده و با قند و شکر وانیل پاشیده می شوند. 3. در لبه های بخش پر کردن، خمیر را در لکه ها قرار دهید. پخت برای 20 دقیقه در 180 درجه. با شکر پودری سرو کنید. زمان پخت: 45 دقیقه.
گوشت خوک بریده شده
برای 8 وعده از ظرف:
- 600 گرم گوشت خوک با استخوان
- 1 هویج
- 3 پیاز
- برگ خوری
- 400 گرم توت فرنگی
- 2 غلاف فلفل قرمز شیرین
- 1 گل میخک از سیر
- 2 جدول قاشق غذاخوری کره ذوب شده
- 1 قاشق چایخوری قاشق زیره
- نمک
- فلفل سیاه فلفل
- 1 جدول قاشق فلفل قرمز
- 100 گرم خامه ترش
آماده سازی:
1. گوشت را از استخوان بریزید و کنار بگذارید. 750 میلی لیتر آب سرد را بشکنید، آن را به جوش آورده و فوم را بردارید. اضافه کردن هویج و 1 پیاز، طبخ را برای مدت 2.5 تا 3 ساعت طبخ کم بگذارید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، یک برگ نعناع اضافه کنید. آماده برای برداشتن فیلتر. 2. گوشت را به مکعب بریزید. پیاز و سیر باقی مانده. کره ذوب شده در یک کاسه را حرارت داده و گوشت را سرخ کنید. سپس گوشت را بیرون بیاورید، در سرخ شده با چربی باقی مانده، تکان دهید، پیاز با سیر. 3. کلم را اضافه کنید، با زیره سبز، فلفل سیاه و پاپریا را بپاشید، خورش را حدود 15 دقیقه خیس کنید. گوشت را بگذارید، برنج آماده کنید، روی آن بگذارید و 60 دقیقه دیگر بشویید. 4. گلدان فلفل شیرین را به نصف بریزید، دانه ها و سپتوم سفید را بردارید. گوشت را به مکعب تقسیم کنید، به گوشت کبد اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید. نمک به طعم و مزه، بر روی بشقاب ها پاره شده و کرم خامه ای را اضافه کنید.
زمان پخت: 270 دقیقه.
در یک خدمت 390 کیلوکالری
پروتئین -13 گرم، چربی -34 گرم، کربوهیدرات-g-11 گرم
رول با آلو
- 500 گرم خمیر گوشت گوساله
- 100 گرم آلو
- 2 میخک سیر
- 100 گرم هسته گردو
- 50 گرم سبزی جعفری
- 100 گرم سس مایونز
- 2 جدول قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 50 گرم پنیر
- نمدار خشک شده "
آماده سازی:
1. گوشت را به قطعات بریزید و با نمردن و نمک بپاشید. 2. پر کردن را آماده کنید. آلو به جوش (3 دقیقه)، مرتب کردن و برش دادن. سیر اجازه دهید از طریق مطبوعات. آجیل و سبزی ریز ریز کردن، پنیر رطوبت را در یک تکه بزرگ. غذاهای آماده شده با سس مایونز 3. کمی گوشت را بیرون بیاورید، چنگال را بر روی هر قطعه بگذارید، آن را با یک رول بچرخانید و آن را با یک سپر چوبی بچسبانید. با روغن نباتی بپاشید و 40 دقیقه در 180 درجه بپزید.
زمان پخت: 50 دقیقه.
در یک خدمت 478 کیلو کالری
پروتئین - 32 گرم، چربی - 32 گرم، کربوهیدرات -19 گرم
خینکالی
برای 4-6 وعده:
برای آزمون ظرف:
- 500 گرم آرد گندم با بالاترین درجه
- 1 لیوان آب گرم
- نمک
برای وسایل آشپزی:
- 300 گرم گوشت گوسفند
- 100 گرم گوشت خوک و گوشت گاو
- 50 میلی لیتر آبجو
- 3 پیاز
- فلفل سیاه فلفل
- نمک
آماده سازی:
1. موش و پیاز دو بار از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنند. مخلوط کردن در برنج و ادویه جات ترشی جات. 2. از مواد تشکیل دهنده ذکر شده، خمیر را خرد کرده، پوشش داده و به مدت 20 دقیقه ترک کنید. 3. خمیر را به قطعات (با مقدار khinkali) تقسیم کنید و آن را به کیکهای نازک تبدیل کنید. برای هر قرار دادن گوشت چرخ شده، خمیر را در یک گره جمع آوری کنید و محکم محکم کنید. 15 دقیقه در جوش آب شور.
زمان پخت: 50 دقیقه.
در یک خدمت 356 کیلوکالری
پروتئین - 11 گرم، چربی - 9 گرم، کربوهیدرات - 62 گرم
خوک خانگی
برای 8 وعده از ظرف:
- 1 کیلوگرم خمیر گوشت خوک
- 5 تخم مرغ
- 5 میخک سیر
- 100 گرم سس مایونز
- سبز
- نمک
- فلفل سیاه فلفل
- 1 جدول یک قاشق روغن نباتی
آماده سازی:
1. تخم مرغ به سختی پخته می شود (10 دقیقه). پوست را به چهار قسمت تقسیم کنید. 2. گوشت را به قطعات نازک بریزید. سیر اجازه دهید از طریق مطبوعات. هر قطعه ای از گوشت به ضرب و شتم، نمک، فلفل، پوشش با سس مایونز و سس مایونز. بگذارید تا 15 دقیقه خیس شود. 3. قطعات تخم مرغ را بر روی تکه های گوشت قرار دهید. پیچاندن رول ها و اتصال آنها با نخ پنبه.
4. رول را بر روی ورق پخت شده روغن زده کنید. پخت در اجاق 180 درجه برای 40-50 دقیقه قبل از ظاهر پوسته طلایی، از زمان به زمان آبیاری آب دفع شده است.
زمان پخت: 80 دقیقه.
در یک خدمت 502 کیلوکالری
پروتئین ها 17 گرم، چربی ها 48 گرم، کربوهیدرات 0 گرم
مرغ با سس BBQ
4 وعده از ظرف:
- 1 مرغ (وزن حدود 1 کیلوگرم)
- 2 میخک سیر
- آب میوه و رنده شده 1 لیمو
- 3 جدول قاشق مربا هلو
- 1 قاشق چایخوری قاشق چیلی زمین
- 1 جدول قاشق سس سویا
- فلفل سیاه فلفل
- نمک
- نعناع سبز برای دکوراسیون
آماده سازی:
1. یک سس کباب کنید سیر اجازه دهید از طریق مطبوعات. گرمی کمی گرم، مخلوط زعفران و آب لیمو، چیلی زمین، سس سویا و در دمای اتاق 20 تا 30 دقیقه نگه دارید. 2. لاشه مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید، با سس تهیه کنید و 20 دقیقه در دمای اتاق نگهداری کنید. پخت برای 40 دقیقه در 180 درجه. نعناع را تزئین کنید
زمان پخت: 110 دقیقه.
در یک خدمت 502 کیلوکالری
پروتئین ها - 34 گرم، چربی ها - 35 گرم، کربوهیدرات ها - 12 گرم
فیل مرغ یخ زده
برای 8 وعده از ظرف:
- 800 گرم فیله سیب مرغ
- 100 گرم پنیر
- 50 گرم کره
- 400 گرم لوبیای یخ زده
- 1 پیاز
- 2 جدول قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 3 جدول قاشق شکر
- 1/2 چای قاشق غذا خوری نشاسته
- 100 گرم کاهو
- نمک
- فلفل
آماده سازی:
1. هر فيله مرغ را به نصف بريزيد و آنرا به آرامي بريزيد. برای مالیدن با نمک، فلفل و محل در یخچال برای مدت 30 دقیقه. 2. پنیر را بر روی یک گردوی بزرگ بریزید. فیله ها را در یک قالب قرار دهید، تکه های کره را روی سر قرار دهید. پخت برای 15 دقیقه در 180 درجه. سپس پنیر رنده شده را بپاشید و 5 دقیقه دیگر پخته کنید. 3. پیاز و سوت را در روغن نباتی (5 دقیقه) بریزید. سپس کران بری و شکر را مخلوط کنید، خورش را 2 دقیقه بیشتر بخورید. نشاسته در 2 قاشق غذاخوری آب سرد رقیق شده، با پیاز خرد شده را بریزید و تا زمانیکه ضخیم بپزد. 4. فیله تهیه شده در برگ های سالاد خدمت می کند، سس قره قاط آبیاری شده است.
زمان پخت: 60 دقیقه.
در یک خدمت 300 کیلو کالری
پروتئین ها - 28 گرم، چربی ها - 12 گرم، کربوهیدرات ها - 15 گرم
شیشلیک ماهی
4 وعده از ظرف:
- 800 گرم فیله ساحلی
- در جدول 1 قاشق آب لیمو و روغن نباتی
- 1 تخم مرغ
- 150 میلی لیتر شیر
- 1/2 فنجان آرد
- 1/2 دسته از جعفری سبز
- روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق
- 1 خرج کردن خردل
- نمک
- برش لیمو برای دکوراسیون
آماده سازی:
1. از ماهی، استخوان ها را به دقت بردارید، فیله را به قطعات کوچک بریزید. 2. آب لیمو را با روغن گیاهی، فصل را با نمک و خردل مخلوط کنید. مخلوط حاصل از آن برای تکه های ماهی را پوشانده است. به مدت 20 تا 30 دقیقه به ماندانا بگذارید. 3. خمیر را آماده کنید. پروتئین را از زرده جدا کنید. پروتئین را در فوم شیبدار بچشید. زغال اخته را با خرج نمک، آرد و شیر خرد کنید. در چند ترفند، پروتئین شلاق را مخلوط کنید. 4. ریز ریز کردن ماهی روی مشروب های چوبی نازک. کبابهای شیش خرد شده و سرخ شده سرخ شده. 5. جعفری را خرد کنید، ماهی را بپاشید و خدمت کنید، با قاشق لیمو تزئین کنید.
زمان پخت: 30 دقیقه.
در یک خدمت 350 کیلو کالری
پروتئین - 23 گرم، چربی - 20 گرم، کربوهیدرات - 5 گرم